techniques

Comment puis-je réchauffer des chipolatas déjà cuites ? Ah, les chipolatas ! Ces petites merveilles juteuses, souvent associées à des barbecues, à des pique-niques et à des repas de famille …

Comment enlever l’amertume des pleurotes ? Nos astuces de chef (sans pleurer !) Ah, les pleurotes ! Ces champignons à la forme élégante et au goût délicat… enfin, délicat quand …

Quelle est la meilleure cuisson pour l’artichaut ? Ah, l’artichaut. Ce drôle de légume qui ressemble à une arme secrète de la nature. Certaines personnes voient un délice dans votre …

Feuilles de brick contre feuilles filo : Le match des pâtes croustillantes ! Ah, les feuilles de brick et les feuilles filo ! Ces deux stars de la cuisine croustillante, …

Quelle est l’épaisseur de la nougatine ? Ah, la nougatine ! Ce délice sucré, fragile et croquant qui fait chavirer notre cœur. Mais… plus d’une fois, on se demande : …

Quelle est la différence entre un velouté et un roux ? Si vous avez déjà essayé de concocter une bonne sauce et que vous avez rencontré ces deux termes, vous …

Comment rendre le porc moins caoutchouteux ? Ah, le porc… Cette viande divine qui peut se transformer en véritable cauchemar culinaire si elle décide de jouer les élastiques dans votre …

Est-il possible d’ébouillanter un crabe ? Ah, la gastronomie marine ! Une aventure culinaire qui nous mène non seulement au fond des océans, mais aussi à des questions éthiques et …

Comment Manger du Halva: Un Guide Délicieux Alors, comment manger du halva, me direz-vous ? Eh bien, cela dépend de vos préférences et traditions personnelles ! Oui, chaque bouchée de …

Quelle est la cause d’une explosion de cocotte-minute ? Ah, la cocotte-minute, cet appareil de cuisine qui fait toute la magie avec les plats mijotés et les soupes bien chaudes. …