techniques

Faut-il couper les artichauts en deux avant de les faire bouillir ? Le guide ultime pour les passionnés d’artichauts (et les autres) Faut-il couper les artichauts en deux avant de …

Comment dessaler la morue au plus vite ? Bien le bonjour, amis gourmands et pêcheurs de bons plats ! Aujourd’hui, on va plonger dans l’univers salé de la morue. Oui, …

Quels sont les 3 types de meringues ? Ah, la meringue ! Cette douce merveille qui fait souvent briller les yeux des pâtissiers en herbe et des gourmands infidèles. Mais, …

Comment savoir si le dos de cabillaud est cuit ? La Grande Enquête Culinaro-Existentialiste ! Ah, le dos de cabillaud ! Ce morceau de poisson noble et délicat, capable de …

Comment prononcer « skyr » ? S’il y a bien une chose qui peut nous rendre fou lorsqu’on voyage ou qu’on se retrouve dans un restaurant trendy, c’est prononcer correctement un mot …

Est-ce que la cuisson lente et à basse température rend la viande plus tendre ? La réponse va vous surprendre (ou pas !) Vous vous êtes déjà demandé pourquoi la …

Pourquoi Cookeo dit-il le niveau d’eau trop bas ? (Code 21) Ah, le Cookeo. Ce merveilleux gadget de cuisine qui promet de vous faire économiser du temps tout en préparant …

Peut-on cuire lentement de la viande pendant 18 heures ? Il y a un vrai débat ici ! Peut-on vraiment cuire lentement de la viande pendant 18 heures ? Bien …

Quelle est la règle 1-10-100 ? Ah, la règle 1-10-100. Ça sonne un peu comme un mot de passe élaboré pour une communauté secrète, mais en fait, c’est une méthode …

Comment puis-je garder une assiette chaude ? Bonne question ! Garder une assiette chaude, ce n’est pas sorcier, mais il y a des techniques. Oui, je comprends, vous ne voulez …