Vous vous demandez comment on appelle le canard cuit dans sa propre graisse ? Accrochez-vous, la réponse va vous mettre l’eau à la bouche ! Alors, vous êtes là, devant …
techniques
-
- techniques
Comment éviter que vos pâtes ne collent grâce à l’eau et aux bonnes pratiques en cuisine
par Camille DulacComment faire pour que les pâtes ne soient pas collantes ? Ah, les pâtes… Ce plat simple, rapide, et tellement réconfortant ! Mais attendez, il y a un petit hic …
-
Est-ce que le calamari caoutchouteux est trop cuit ou pas assez cuit ? Cette question fascine de nombreux amateurs de fruits de mer. En réalité, le calamari caoutchouteux peut être …
- techniques
Quand retirer les oignons blancs et conseils pour la récolte et la conservation
par Marc PaquetQuand retirer les oignons blancs ? Ah, les oignons blancs ! Ces petits trésors de la nature qui peuvent faire pleurer même le plus stoïque parmi nous. Il est temps …
- techniques
Le rinçage du saumon avant cuisson : bénéfices, techniques et exceptions à connaître
par Nathalie GindreFaut-il vraiment donner un bain à votre saumon avant de le mettre à cuire ? La vérité croustillante ! Alors, la grande question existentielle qui taraude tous les cuistots amateurs …
- techniques
Où se trouve la bille dans le Cookeo et comment l’entretenir efficacement ?
par Marc PaquetOù va la bille dans le Cookeo ? Ah, la célèbre bille du Cookeo, un mystère qui laisse beaucoup de cuisiniers perplexes. Rassurez-vous, on ne parle pas d’un jeu de …
- techniques
Quand et comment assaisonner le poisson pour une cuisson parfaite au four
par Marc PaquetQuand assaisonner le poisson ? Alors, vous n’êtes pas seulement là pour vous régaler avec un bon poisson. Non, non, non ! Vous voulez aussi savoir quand assaisonner le poisson …
- techniques
Faut-il attendre que le charbon soit blanc ? Importance et implications des choix de cuisson.
par Marc PaquetFaut-il attendre que le charbon soit blanc ? Ah, le charbon et les barbecues ! Deux éléments qui doivent faire couler beaucoup d’encre, surtout quand il s’agit de déterminer le …
- techniques
Guide de Cuisson de l’Agneau: Temps et Température pour une Viande Parfaite
par Marc PaquetComment Cuire Agneau : Combien de Temps de Cuisson? Ah, l’agneau ! Qui peut lui résister ? C’est tendre, juteux, et (c’est vrai) la star de nombreux repas. Mais, si …
- techniques
Faire de la purée avec un mixeur : avantages, limites et alternatives à considérer
par Sandrine DupontEst-il possible de faire de la purée avec un mixeur ? Ah, la purée ! Ce plat réconfortant que l’on sert avec tout, du bœuf bourguignon au saumon grillé, et …
Articles plus récents