Techniques et termes culinaires

Qu’est-ce qu’un flambé en termes de cuisine ? Ah, le flambé ! Ce mot qui fait frémir les amateurs de cuisine et régale les gourmets avec son allure flamboyante. Imaginez …

Que signifie « mallard » en cuisine ? Ah, le fameux « mallard » ! Est-ce que ça vous fait penser à un canard élégant en train de nager tranquillement …