Organisation et fonctionnement de cuisine

Pourquoi la restauration n’attire plus ? La vérité croustillante derrière les fourneaux désertés ! Ah, la restauration ! Le doux fumet des plats mijotés, le tintement des verres, l’ambiance chaleureuse… …

Pourquoi en restaurant la cuisine est-elle véritablement un endroit sensible ? Ah, la cuisine d’un restaurant… Imaginez un peu : c’est un peu comme le cœur battant de l’établissement. Si …

Pourquoi donc aplatir ce poulet ? Découvrons l’art du poulet papillon à la poêle ! Alors, vous vous demandez pourquoi diable tout le monde s’extasie sur le fait d’aplatir un …