Comment faire pour que votre viande arrête de jouer les ventouses sur la plancha ? Ah, la plancha ! Ce rectangle de bonheur chauffant qui promet des grillades parfaites. Mais …
Tag:
Cuisson et Préparation de la Viande
-
- techniques
Réchauffer de la viande fumée tout en préservant sa jutosité et ses saveurs
par Marc PaquetComment puis-je réchauffer de la viande fumée sans perdre sa jutosité ? La viande fumée, c’est un peu comme un bon film, il ne faut pas la rater. Sauf qu’au …
- techniques
Quel torchon utiliser pour sécher la viande ? Méthodes et astuces de professionnels
par Camille DulacQuel torchon pour faire sécher la viande ? La réponse surprenante (et hilarante) que vous attendiez ! Alors, vous vous demandez quel torchon utiliser pour sécher votre viande ? Franchement, …
- techniques
Réchauffer de la viande sans cuisson : méthodes et conseils pratiques
par Sandrine DupontComment réchauffer de la viande sans la recuire ? Ah, la bonne vieille question qui trotte dans nos têtes après un bon repas : « Mais que faire avec ces restes …