Quel assaisonnement pour le ragoût de bœuf ? Ah, le célèbre ragoût de bœuf ! Ce plat réconfortant qui fait fondre le cœur, et pas seulement parce qu’il est préparé …
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Astuces et secrets de cuisine
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La moutarde émulsifie-t-elle l’huile et le vinaigre ? Ah, la vinaigrette. Ce mélange parfait d’huile et de vinaigre, souvent assaisonné d’une petite touche de moutarde. Mais voilà une question qui …
- techniques
Les trois ingrédients pour réussir l’émulsification de l’huile et du vinaigre dans votre vinaigrette
par Nathalie GindreLes trois ingrédients secrets pour transformer votre vinaigrette en chef-d’œuvre (et dire adieu à la séparation huile-vinaigre !) Ah, la vinaigrette… cette sauce apparemment simple qui peut soit sublimer une …
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Quelle épice mettre dans des pâtes à la crème ? Ah, les pâtes à la crème, ce plat qui réchauffe le cœur et qui fait danser nos papilles ! Mais …