Quelles sont les marques de vermouths américains ? C’est une excellente question, et la réponse est plus excitante que vous ne le pensez ! Imaginez un instant : vous êtes en plein cœur de New York, l’effervescence de la ville vous entoure, et dans votre verre, un vermouth américain artisanal, débordant de saveurs locales et d’une histoire surprenante. Intriguant, n’est-ce pas ?
Vermouths Américains : L’Épopée Gustative Made in USA
Le vermouth américain, ce n’est pas juste une pâle copie de son cousin européen. Oh non ! C’est une véritable révolution dans le monde des spiritueux, un feu d’artifice de créativité et de saveurs. Mais avant de plonger dans les marques qui font vibrer nos papilles, faisons un petit détour historique, voulez-vous ? Accrochez-vous, ça décoiffe !
De la Prohibition à la Résurrection : L’Histoire Surprenante du Vermouth Américain
L’histoire du vermouth aux États-Unis est un véritable roman à rebondissements. Figurez-vous qu’après la fin de la prohibition en 1933, New York était en ébullition, et le vermouth était LA boisson à la mode. Oui, oui, vous avez bien entendu. Dans les années qui suivirent, plus de 200 établissements vinicoles ont fleuri comme des champignons après la pluie, la plupart concentrés dans l’État de New York. C’était l’âge d’or du vermouth américain ! Malheureusement, comme toutes les belles histoires, celle-ci connut un passage à vide. Dans les années 1960, le cocktail perdit de sa superbe, et le vermouth, avec lui. La production et l’importation chutèrent, et on aurait pu croire que le rideau tombait sur le vermouth américain. Mais c’était sans compter sur la passion et l’ingéniosité des artisans américains. Aujourd’hui, le vermouth connaît une véritable renaissance, et pas seulement en Europe. Aux États-Unis, et surtout sur la côte Ouest, une nouvelle vague de producteurs artisanaux a pris d’assaut le marché. Leur approche ? Des ingrédients locaux, des plantes aromatiques du terroir, et une absence totale d’absinthe. Un vent de fraîcheur souffle sur le vermouth américain, et ça se sent dans le verre ! Imaginez un peu, ces nouvelles distilleries artisanales, véritables laboratoires de saveurs, redonnent vie au vermouth, à l’instar du gin et de la vodka. C’est une véritable résurrection gustative !
Vermouth Américain : L’Art de S’Affranchir des Règles
Alors, qu’est-ce qui rend le vermouth américain si spécial ? Eh bien, c’est simple : la liberté ! Contrairement à leurs homologues européens, les producteurs américains ne sont pas bridés par des réglementations strictes. Pas d’obligation d’utiliser de l’armoise, par exemple. Tant que le goût et l’odeur évoquent le vermouth, tout est permis ! C’est un peu comme si on disait aux artistes : « La toile est blanche, faites ce que vous voulez ! ». Cette liberté se traduit par une incroyable diversité de styles et de saveurs. Les distillateurs américains expérimentent, osent, créent. Ils puisent dans la richesse du terroir américain pour concocter des vermouths uniques, modernes, qui s’éloignent des traditions de Chambéry et de Turin. Résultat ? Des vermouths américains qui ont leur propre identité, leur propre caractère. C’est un peu comme comparer un vieux vinyle classique à un morceau électro-pop avant-gardiste : les deux sont de la musique, mais l’approche est radicalement différente ! L’utilisation d’ingrédients artisanaux, le respect du terroir, tout cela contribue à créer un vermouth américain authentique et savoureux.
Le Marché Américain du Vermouth : Une Source d’Inspiration Européenne
Si les vermouths américains sont audacieux et novateurs, ils ne sont pas nés de nulle part. L’arrivée sur le marché américain de vermouths européens d’exception, comme l’italien Carpano Antica, a été une véritable source d’inspiration pour les producteurs locaux. Les amateurs américains ont découvert la richesse et la complexité de ces boissons ancestrales, et ils ont eu envie de créer leur propre version, avec leur propre touche. Et c’est ainsi que des pionniers comme Vya en Californie ont ouvert la voie. Dès 1999, Vya distribuait ses vermouths à l’échelle nationale, prouvant qu’il y avait un marché pour un vermouth américain de qualité. Depuis, de nombreuses autres marques ont émergé, des noms comme Uncouth, Imbue et Atsby, qui sont aujourd’hui des références dans le monde du vermouth américain. C’est un peu comme une course automobile : il y a les leaders qui montrent la voie, et puis il y a toute une vague de concurrents talentueux qui suivent et qui repoussent les limites !
À la Découverte des Marques de Vermouths Américains Incontournables
Alors, maintenant que vous avez l’eau à la bouche, passons aux choses sérieuses : les marques de vermouths américains à découvrir absolument. Préparez vos papilles, le voyage gustatif commence maintenant ! * Atsby (New York City) : Directement venu de la Grosse Pomme, Atsby est un producteur new-yorkais qui ne manque pas de panache. Leurs vermouths Amberthorn et Armadillo Cake sont de véritables créations originales. Imaginez un vermouth qui porte le nom d’un gâteau… Intrigant, non ? * Amberthorn * Armadillo Cake * Brovo Spirits (Woodinville, Washington) : Basé dans l’État de Washington, Brovo Spirits ne fait pas les choses à moitié. Ils proposent pas moins de quatre vermouths uniques : Jammy, Pretty, Witty et Pink. Des noms qui donnent envie de les goûter, n’est-ce pas ? Leurs vermouths sont élaborés à partir de vins de l’État de Washington et aromatisés avec des ingrédients originaux comme les cerises, l’hibiscus, le zeste de citron, la vanille, le café décaféiné, le sureau et le nectar d’agave. Un véritable festival de saveurs ! * Jammy * Pretty * Witty * Pink * Hammer & Tongs (Portland, Oregon) : Direction Portland, en Oregon, pour découvrir Hammer & Tongs. Ce producteur nous propose deux vermouths : l’Afrique et Sac’Resine. Des noms qui évoquent des voyages lointains et des saveurs exotiques. On est déjà conquis ! * L’Afrique * Sac’Resine * Harris Bridge (Philomath, Oregon) : Encore en Oregon, cette fois à Philomath, Harris Bridge Vineyard est un producteur touche-à-tout. Vins de dessert, apéritifs, brandy… et vermouth ! Leur Timber (no. 1) vermouth est un incontournable pour les amateurs. Un nom qui sent bon la forêt et les grands espaces. * Timber (no. 1) vermouth * Imbue (Oregon) : Restons en Oregon, terre fertile pour le vermouth américain. Imbue est un autre producteur de la région, dont le vermouth mérite d’être découvert. Simplement « Imbue », comme une promesse de saveurs intenses. * Matthiasson (Vallée de Napa) : Cap sur la Californie, et plus précisément la vallée de Napa, célèbre pour ses vins. Le viticulteur Steve Matthiasson produit un Sweet Vermouth à base de cépage Flora, avec des arômes d’orange sanguine, de cerises acides, de cardons, de quinine, de chardon et d’armoise. Un vermouth complexe et raffiné, à l’image des vins de Napa. * Sweet Vermouth * Ransom Spirits (Sheridan, Oregon) : Retour en Oregon, à Sheridan, où Ransom Spirits produit une large gamme de spiritueux : vins, gin, whisky, vodka, brandy, eau de vie… et bien sûr, vermouth ! Leurs vermouths Dry et Sweet sont des valeurs sûres. Pour ceux qui aiment avoir le choix ! * Vermouth Dry * Vermouth Sweet * Sutton Cellars (San Francisco) : Direction San Francisco, ville emblématique de la Californie. Sutton Cellars produit un vermouth sec à partir de vin blanc de Sonoma, enrichi de brandy non vieilli et aromatisé avec 17 ingrédients botaniques. Un vermouth sec et complexe, parfait pour les cocktails. * Vermouth Sec * Uncouth (Brooklyn, New York) : Retour à New York, cette fois à Brooklyn, le quartier branché de la ville. Uncouth Vermouth propose une gamme de vermouths originaux et audacieux. « Uncouth », qui signifie « grossier » ou « sauvage », un nom qui annonce la couleur ! * Vervino (Bridgehampton, New York) : Toujours dans l’État de New York, mais cette fois à Bridgehampton, Channing Daughters Winery produit la gamme Channing Daughters VerVino Vermouth. Leur particularité ? Ils utilisent pas moins de 30 plantes différentes pour aromatiser leurs vermouths. Un véritable jardin botanique dans une bouteille ! * Vya (Madera, Californie) : Retour en Californie, à Madera, chez Quady Winery, le pionnier du vermouth américain. Vya propose trois types de vermouths : Whisper Dry, Extra Dry et Sweet. Des classiques revisités avec une touche américaine. * Whisper Dry * Extra Dry * Sweet Voilà, vous avez maintenant une belle palette de marques de vermouths américains à explorer. Alors, prêt à partir à la découverte de ces saveurs made in USA ? N’hésitez pas à goûter, à expérimenter, à vous faire votre propre opinion. Le monde du vermouth américain est vaste et passionnant, et il ne demande qu’à être exploré ! À votre santé !