Mais au fait, comment appelle-t-on ce fameux gâteau de la Nouvelle-Orléans avec un bébé dedans ?
Ah, la Nouvelle-Orléans ! Ville de jazz, de vaudou et de… bébés en plastique cachés dans des gâteaux ! Si vous vous demandez comment s’appelle cette gourmandise festive, accrochez-vous, la réponse est aussi colorée que le gâteau lui-même. On l’appelle un King Cake, ou gâteau des rois en français, pour les puristes. Mais ne vous y trompez pas, ce n’est pas un simple gâteau. C’est une institution, un symbole de la saison du carnaval, et une source de joie (et parfois de terreur si vous tombez sur le bébé en plastique) pour tous les habitants de la Nouvelle-Orléans et au-delà. Préparez-vous à plonger dans l’univers sucré et un peu fou du King Cake !
Le King Cake, c’est quoi au juste ? Un éclair au chocolat géant ?
Imaginez un croisement savoureux entre une brioche moelleuse et un pain à la cannelle réconfortant. Voilà, vous avez le King Cake en tête. Mais attention, ce n’est pas tout ! Ce gâteau n’est pas timide : il s’affiche fièrement avec un glaçage aux couleurs éclatantes du Mardi Gras : le violet, le vert et le jaune. Ces couleurs ne sont pas là par hasard, bien sûr. Le violet représente la justice, le vert la foi, et le jaune le pouvoir. Tout un programme, n’est-ce pas ?
Et pour couronner le tout, le King Cake est souvent généreusement garni. On parle de fruits confits, de crèmes fromagères décadentes, bref, de quoi faire frémir vos papilles et oublier votre régime (au moins jusqu’à mercredi des Cendres !). C’est un gâteau qui ne fait pas dans la demi-mesure. C’est la Nouvelle-Orléans, après tout !
Mais la véritable star cachée de ce gâteau, c’est bien sûr… le bébé en plastique ! Oui, vous avez bien lu. Chaque King Cake renferme un petit bébé en plastique, symbole de chance et de tradition. Trouver le bébé, c’est un peu comme gagner à la loterie du carnaval. Enfin, presque. Disons que c’est surtout le début d’une nouvelle série de festivités gourmandes !
Le bébé du King Cake : plus qu’un simple jouet, une mission !
Alors, que signifie exactement ce bébé en plastique tapi dans les profondeurs sucrées du King Cake ? Eh bien, la tradition est claire : celui ou celle qui trouve le bébé doit apporter le prochain King Cake. Ou organiser la prochaine fête. Autant dire que trouver le bébé, c’est s’engager dans un marathon de gourmandise et de convivialité. Un cadeau qui continue de se donner, comme on dit !
Que ce soit au bureau, à l’école ou à la maison, le King Cake est un prétexte parfait pour se réunir, partager et célébrer la joie du carnaval. C’est un peu comme un virus de bonne humeur qui se propage de tranche en tranche, de bébé en bébé. Et avouons-le, qui n’aimerait pas être contaminé par un virus aussi délicieux ?
Quand déguster le King Cake ? Toute l’année ? Presque !
Le King Cake n’est pas un gâteau que l’on croise à tous les coins de rue toute l’année. Non, il a son moment de gloire, sa saison dédiée. On peut le déguster généralement de début janvier jusqu’au mercredi des Cendres. C’est la période du carnaval, évidemment ! Une période où la Nouvelle-Orléans vibre au rythme des parades, des musiques entraînantes et, bien sûr, des King Cakes.
Certaines boulangeries, un peu trop impatientes de partager la fête, commencent même à en vendre dès décembre. Mais soyons clairs, le coup d’envoi officiel, c’est le 6 janvier, le début du carnaval. Alors, si vous voyez un King Cake avant Noël, c’est un peu comme croiser le Père Noël en plein mois de juillet. C’est possible, mais un peu étrange. Gardons la magie du King Cake pour la saison du carnaval, d’accord ?
Et bonne nouvelle pour les gourmands expatriés : même si vous n’êtes pas à la Nouvelle-Orléans pendant cette période enchantée, vous pouvez quand même goûter au plaisir du King Cake ! Plusieurs boulangeries proposent la livraison dans tous les États-Unis. Alors, plus d’excuse pour ne pas participer à la fête, où que vous soyez ! Un petit bout de Nouvelle-Orléans peut arriver directement chez vous, en quelques clics.
Où trouver le King Cake parfait ? Le plan des meilleurs spots !
La Nouvelle-Orléans regorge de boulangeries, de pâtisseries et de restaurants prêts à vous faire découvrir ce délice saisonnier. C’est un peu comme chercher le Graal sucré. Chaque établissement a sa propre recette, sa propre interprétation du King Cake. Alors, comment choisir ?
Vous trouverez des King Cakes traditionnels, fidèles à la recette classique, mais aussi des versions plus audacieuses, personnalisées, uniques. Certains jouent la carte de la créativité avec des garnitures originales, des glaçages surprenants, des formes inattendues. Bref, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. L’exploration du King Cake à la Nouvelle-Orléans, c’est une aventure gourmande à part entière !
Pour les puristes, les boulangeries traditionnelles sont un passage obligé. Pour les aventuriers du goût, les pâtisseries plus modernes et créatives sont un terrain de jeu idéal. Et pour les indécis, pourquoi ne pas tester les deux ? Après tout, c’est le carnaval, la saison des excès et des plaisirs !
Envie de jouer les chefs pâtissiers ? Lancez-vous dans la confection du King Cake maison !
Et si l’aventure King Cake vous tentait au point de vouloir le faire vous-même ? Bonne nouvelle, c’est tout à fait possible ! Vous pouvez créer votre propre King Cake maison et impressionner vos proches. Imaginez la fierté de présenter à vos invités un King Cake fait de vos propres mains ! Effet garanti !
Pour vous inspirer, vous pouvez jeter un œil à la recette primée de Sucre, une célèbre pâtisserie de la Nouvelle-Orléans. Leur King Cake est réputé pour sa pâte danoise beurrée, parfumée à la cannelle et à la cassonade, et garnie d’une légère crème créole au fromage. De quoi vous mettre l’eau à la bouche et vous donner envie de sortir votre tablier et votre rouleau à pâtisserie !
La recette du King Cake de Gracious Bakery : pour les pros (et les motivés !)
Pour les plus courageux et les plus expérimentés en pâtisserie, voici un défi de taille : la recette du King Cake de Gracious Bakery. Accrochez-vous, ça demande un peu de technique, mais le résultat en vaut vraiment la peine !
Pour la pâte :
- 180g de farine à pain
- 54g de farine tout usage
- 129g de lait entier
- 24g de sucre granulé
- 21g d’œufs entiers
- 4g de levure instantanée sèche
- 4g de sel
- 2g de poudre de malt
- 35g de beurre, coupé en petits morceaux
Mélangez les farines, la levure, le sel et la poudre de malt dans le bol d’un batteur sur socle. Ajoutez les œufs et le lait. Mélangez à vitesse 1 pendant 3 minutes. Ajoutez le sucre et mélangez à vitesse 1 pendant 2 minutes. Incorporez le beurre et mélangez à vitesse 2 pendant 2 minutes. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures.
Pour la garniture :
- 170g de sucre
- 47g de farine à pain
- 2g de sel
- 10g de cannelle
- 20g d’huile végétale
Mélangez tous les ingrédients.
Pour le glaçage :
- 445g de sucre glace
- 15g de sirop de maïs
- 118g d’eau
Fouettez tous les ingrédients ensemble.
Assemblage :
- Étalez la pâte en un rectangle de 7,5cm x 50cm.
- Répartissez la garniture sur la pâte.
- Roulez la pâte sur la longueur et pincez les extrémités pour former une couronne.
- Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h.
- Préchauffez le four à 175°C.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir et glacer.
- Décorez avec les couleurs du Mardi Gras !
Le King Cake de Gracious Bakery : l’innovation au service de la tradition
Gracious Bakery, justement, est connue pour ses King Cakes originaux et créatifs. Chaque année, ils proposent de nouvelles versions surprenantes. Cette année, c’est le King Cake Bananas Foster qui est à l’honneur. De quoi ravir les papilles des amateurs de nouveautés !
Et pour faciliter la dégustation à tous, Gracious Bakery a plusieurs points de vente en ville. Plus d’excuse pour ne pas craquer et goûter à leurs créations gourmandes ! Le King Cake, c’est une tradition, oui, mais une tradition qui sait se renouveler et se réinventer pour notre plus grand plaisir. Alors, prêt à croquer dans l’aventure King Cake ?