Quel fromage ne fait pas grossir ?
Ah, le fromage ! Cet ami fidèle qui nous accompagne dans nos soirées raclette, nos plateaux apéritifs et nos brunchs dominicaux. Mais alors, quel fromage ne fait pas grossir ? Ne vous inquiétez pas, je suis là pour démystifier tout ça en m’assurant que vous n’ayez pas le cœur trop lourd en grignotant !
Tout d’abord, sachez qu’un fromage frais est souvent moins calorique. C’est la règle que même votre fromager préféré vous susurrera à l’oreille, juste après avoir essayé de vous vendre un comté à tomber par terre. Alors, quoi choisir ? Voici une petite liste d’amis au lait qui ne pèsent pas trop sur la balance.
Les fromages les moins caloriques
- Cancoillotte : 120 kcal/100 g, un vrai poids plume !
- Ricotta : 170 kcal/100 g, la douce et crémeuse.
- Chèvre frais : 210 kcal/100 g, un petit goût de chèvre qui nous rappelle nos vacances en Provence.
- Fromage frais : idéal pour les tartines du matin !
- Tartare : mais attention, pas trop de Boursin, surtout au poivre (413 kcal/100 g, bouh !) !
- Cœur de Neufchâtel : 255 kcal/100 g, un fromage avec un cœur tendre !
- Mozzarella : 280 kcal/100 g, le compagnon des salades estivales.
- Camembert : 265 kcal/100 g, parfait pour un plateau !
- Chamois d’Or : 267 kcal/100 g, unique en son genre…
- Feta et Coulommiers : 270 et 280 kcal/100 g, des valeurs ajoutées à vos recettes.
Faut-il supprimer le fromage au régime ?
Toujours pas ! Au contraire, le nutritionniste Raphaël Gruman le dit : manger du fromage est une bonne idée quand on essaye de perdre du poids. En chassant les sucres, il faut se faire plaisir et le fromage apporte non seulement du goût mais aussi des protéines bien assimilées. Et ne nous prenons pas la tête, un morceau de fromage vous évitera de tourner en rond dans votre frigo à la recherche de chocolat.
Quelle portion optimale ?
Pour éviter de finir ce bon fromage sous la table, optez pour une à deux portions par jour. Une portion, c’est environ 30 grammes, l’équivalent de… deux doigts !
Attention aux accompagnements !
Et là, mes amis, attention. Si vous comptez engloutir toute une baguette avec votre plateau de fromages, il vaudrait mieux revoir vos ambitions. Il vaut mieux équilibrer : un dîner de soupes de légumes se marie parfaitement avec un beau morceau de fromage ! Vous pouvez aussi marier votre fromage avec une salade, ou certains fruits, comme des raisins ou des figues. Sucré-salé, bravo, c’est le gros prix du mélange culinaire ! Mais évitez les confitures trop sucrées, on tire un trait là-dessus !
Quel fromage pour quelles pathologies ?
- Pour les ostéoporoses : optez pour fromages à pâte dure, plein de calcium. Comme un bon comté !
- Pour l’arthrite : fromage de chèvre et de brebis, moins inflammatoires.
- Cholestérol élevé ? Une portion par jour pour rester zen.
- Diabétiques, attention, suivez votre équilibre. Un petit bout de fromage de chèvre ne fera pas exploser votre glycémie !
- Pour les patients hypertendus, mieux vaut une petite portion tous les deux jours.
Conclusion
Alors, pour répondre à votre question, quel fromage ne fait pas grossir ? Vous l’avez compris, c’est une question d’équilibre. Amusez-vous avec votre plateau de fromages tout en gardant en tête que la modération est votre meilleur ami. Alors réalisez une belle tartine de ricotta, partagez-la avec votre invité (ou pas) et profitez sans culpabilité de votre moment fromager !