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Pourquoi éviter les viennoiseries le matin ? Analyse et conseils d’experts

par Nathalie Gindre avril 22, 2025
par Nathalie Gindre avril 22, 2025
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Pourquoi ne pas manger de viennoiserie le matin ?

Accrochez-vous à vos croissants, mes amis, car aujourd’hui nous plongeons dans la vraie nature des viennoiseries matinales. Oui, ce pain au chocolat que vous adorez peut cacher des secrets que vous préférez peut-être ignorer. Alors, êtes-vous prêts à remettre en question votre petit déjeuner adoré ?

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La face cachée des viennoiseries sucrées

  • Riches en glucides et matières grasses
    • Pain au chocolat, croissant, brioche… ces délices français sont un peu comme ces amis qui vous empruntent de l’argent : ils sont souvent agréables, mais ils peuvent vous plomber. Ces viennoiseries sont un festival de glucides et de matières grasses !
  • Augmentation rapide de la glycémie
    • Consommer ces douceurs le matin peut donner un petit coup de fouet. Mais attention, car cela entraîne une demande en glycémie aussi rapide qu’un guépard sur une moto. Le plaisir est fugace !
  • Pic d’énergie temporaire suivi d’une chute brutale (fatigue, fringale)
    • Et voilà, vous êtes au sommet de la montagne, mais ne tournez pas le dos trop vite ! Une chute brutale peut survenir, avec une fatigue qui vous saisit comme un manteau trop lourd en été. Vous vous retrouvez affamé et irritable, prêt à dévorer tout ce qui passe à portée.

Le conseil de l’experte (Jessie Inchauspé)

Jessie, la biochimiste, a un plan ! Plutôt que de vous priver de toutes les viennoiseries, elle propose un compromis délicieux qui pourrait vous sauver des griffes de la fatigue : le croissant au jambon et au fromage !

  • Contient des protéines et des lipides
    • Ce petit bijou nous frappe avec un combo gagnant : des protéines et des lipides qui, contrairement aux sucreries, ralentissent la digestion. Utilisez-les comme un superpouvoir pour stabiliser votre glycémie !
  • Ralentit la digestion
    • En ralentissant le processus, vous évitez la spirale infernale des fringales qui vous guettent. Oui, ce croissant vous prend par la main et vous dit « calme-toi ! ».
  • Stabilise la glycémie
    • Contrairement aux viennoiseries sucrées, ce type de petit déjeuner stabilise votre glycémie et rend la vie bien plus douce. Qui aurait cru que la stabilité pouvait être aussi savoureuse ?
  • Plus rassasiant
    • Ce croissant salé, c’est la bonne idée. Non seulement il vous rassasie, mais il lutte vaillamment contre le coup de fatigue si commun en milieu de matinée. À la santé des bourreaux de travail !
  • Évite le coup de fatigue
    • Qui a besoin de cette désagréable somnolence après le petit déjeuner ? Pas vous. Dites adieu à cette sieste non désirée, grâce à un croissant qui fait son travail avec éclat !

Astuces pour les inconditionnels du sucré

Déprimé à la vue de tous ces conseils sur les croissants salés ? Pas de panique, vous pouvez vous faire plaisir avec une consommation occasionnelle de viennoiseries sucrées. Oui, vous pouvez vivre sans renoncer à votre amour du sucré !

  • Privilégier les viennoiseries artisanales
    • Choisissez des viennoiseries artisanales. Elles sont souvent moins riches en matières grasses, et votre ventre vous remerciera. Ah, l’artisanat, c’est beau comme du bois flotté !
  • Accompagner d’une source de protéines
    • Si vous choisissez une viennoiserie, ne partez pas seul ! Choisissez plutôt de l’accompagner d’un yaourt nature ou d’une poignée de noix. Ce mélange apportera une dose d’énergie incroyable. Équilibré, n’est-ce pas ?
  • Croissant au jambon et au fromage : plaisir et stabilité énergétique
    • Adoptez le croissant au jambon et au fromage. Vous alliez plaisir et stabilité, et vous pouvez toujours rêver de vos pain au chocolat après cela. On peut vraiment tout avoir, n’est-ce pas ?

Alors, la prochaine fois que vous vous apprêtez à croquer dans un croissant, rappelez-vous : un petit choix intelligent peut transformer votre matinée. Manger en conscience, c’est un peu comme mettre des chaussettes assorties, mais pour votre estomac. Qui a envie d’un drame au petit déjeuner ? Pas vous !

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Bienvenue sur Carrée, le blog numéro 1 pour les recettes du monde. Je suis Julie, une passionnée de cuisine et voyageuse invétérée. Ayant exploré plus de 67 pays, j'ai eu le privilège d'apprendre et de maîtriser des recettes rares et exotiques de différentes cultures. Ma fascination pour la cuisine coréenne, en particulier, a débuté avec l'exploration de la culture à distance, et s'est intensifiée en compagnie de mon mari, me faisant découvrir les saveurs uniques de la gastronomie coréenne. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire pour découvrir, partager et savourer des recettes du monde entier.

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