Ces adorables petits piments rouges : Découvrez leurs noms et leurs secrets !
Vous êtes-vous déjà demandé quels étaient ces adorables petits piments rouges que l’on croise parfois ? Ces joyaux miniatures de la nature piquent notre curiosité autant que nos papilles. Ces petites bombes de saveur existent en plusieurs variétés, chacune avec son caractère unique.
Le Chiltepin, le Biquinho, le Piquin, et bien d’autres encore, sont les noms que portent ces piments miniatures. Chacun de ces petits piments rouges a une histoire et des caractéristiques qui méritent d’être découvertes. Préparez-vous à un voyage piquant au cœur du monde fascinant des petits piments rouges !
Le Chiltepin : La Mère de Tous les Piments
Commençons notre exploration avec une légende : le Chiltepin. Prononcez « CHIL-te-pin », c’est déjà un voyage linguistique ! Ce piment, scientifiquement appelé Capsicum annuum var. glabriusculum, est un véritable ancêtre. On le surnomme affectueusement « la mère de tous les piments ». Imaginez un peu, tous les piments modernes descendent de ce petit grain de feu !
Ces piments sont minuscules, à peine un quart de pouce de diamètre. Ils ressemblent plus à des baies rouges qu’à des piments classiques. D’abord verts, ils rougissent à maturité en automne, comme de petites braises incandescentes. Le Chiltepin est originaire d’Amérique du Nord et d’Amérique du Sud. Il pousse à l’état sauvage, surtout dans les zones rocailleuses et les canyons reculés du sud-ouest des États-Unis et du Mexique.
Si vous croisez le Chiltepin, respectez-le, car il est capricieux ! Il est plus difficile à cultiver que ses cousins plus dociles. C’est ce qui explique en partie son prix élevé. Mais son goût… ah, son goût ! Fruité et intensément épicé, il vous réveille les papilles en un instant.
Sur l’échelle de Scoville, le Chiltepin se situe entre 50 000 et 100 000 unités. C’est 10 à 40 fois plus fort qu’un jalapeño ! Autant dire qu’il ne plaisante pas. Mais cette chaleur est fugace, elle disparaît aussi vite qu’elle est arrivée, laissant une agréable sensation fruitée. Au Mexique, on le conserve dans le sel, comme des câpres. Un petit pop salé et épicé qui relève n’importe quel plat ! On peut aussi le faire sécher au soleil pour l’utiliser comme condiment.
Le Biquinho : Le Bec Sucré du Brésil
Changeons de continent et découvrons le Biquinho, venu du Brésil. Son nom signifie « petit bec » en portugais, en raison de sa forme pointue. On l’appelle aussi « Sweety Drop Pepper » en anglais, car il est aussi doux qu’une goutte de miel… ou presque !
Le Biquinho ressemble à une petite larme rouge inversée. Sa couleur rouge vif et sa forme adorable en font un piment très esthétique. Mais ne vous fiez pas à son apparence innocente ! Il a un petit côté piquant, mais surtout un goût fumé et fruité très agréable.
Ce n’est pas un piment qui va vous arracher la bouche, rassurez-vous. Sa chaleur est très douce, presque imperceptible pour les palais habitués aux sensations fortes. Le Biquinho est parfait pour ceux qui veulent ajouter une touche de saveur et de couleur à leurs plats sans les rendre volcaniques.
Les Tomates Cerises Rouges en Forme de Poire : Des Intruses Gourmandes
Attention, fausse alerte ! Parmi les petits fruits rouges qui ressemblent à des piments, il y a aussi… les tomates ! Les tomates cerises rouges en forme de poire ou de larme peuvent facilement être confondues avec de petits piments.
Elles sont petites, rouges, et leur forme allongée rappelle celle de certains piments. Mais au goût, pas de doute, c’est bien une tomate ! Douces et juteuses, elles sont parfaites pour les salades ou à grignoter à l’apéritif. Elles n’ont rien de piquant, mais elles apportent une touche de fraîcheur et de couleur à nos assiettes.
Le Pequin : Petit mais Costaud
Retour aux piments avec le Pequin. Surnommé « rice pepper » (piment riz) à cause de sa forme allongée, le Pequin est petit mais ne manque pas de caractère. Ces petits piments rouges sont ovales, plus allongés que ronds.
Le Pequin est réputé pour être à la fois puissant et savoureux. Comme quoi, la taille ne fait pas tout ! On le retrouve souvent dans la cuisine mexicaine, où il apporte une touche de chaleur et de complexité aux plats.
Le Cherry Bell Pepper : Douceur et Rondeur
Si vous cherchez un petit piment rouge doux et rond, le Cherry Bell Pepper est fait pour vous. Aussi appelé pimiento ou pimento, ce piment ressemble à une petite cloche rouge.
Il est très doux, presque sucré, et n’a aucune chaleur piquante. C’est un excellent choix pour ceux qui n’aiment pas les sensations fortes mais apprécient la saveur du piment. On le consomme souvent farci, grillé ou en conserve.
Le Sweety Drop Pepper : Larmes de Douceur du Pérou
Le Sweety Drop Pepper, ou « larme sucrée », est un autre petit piment rouge venu d’Amérique du Sud, plus précisément du Pérou. Sa forme en larme et sa saveur sucrée et acidulée en font un piment unique.
Il a une légère pointe de chaleur, juste de quoi titiller agréablement les papilles. Ses petites graines croquantes ajoutent une texture intéressante. Le Sweety Drop Pepper est délicieux en salade, en amuse-bouche, ou simplement mariné dans l’huile.
Les Mini Sweet Peppers : Des Clones Miniatures des Poivrons
Enfin, terminons notre tour d’horizon avec les Mini Sweet Peppers. Ces petits piments rouges ressemblent à des poivrons miniatures. Ils ont le même goût doux et sucré que les poivrons, mais en version réduite.
Ils sont parfaits pour l’apéritif, les salades, ou pour ajouter une touche de couleur et de douceur à vos plats. Ils ont moins de graines que les poivrons classiques, ce qui est un avantage non négligeable !
Conclusion : Un Monde Miniature et Piquant à Découvrir
Alors, la prochaine fois que vous croiserez ces adorables petits piments rouges, vous saurez qu’il ne faut pas se fier à leur taille. Qu’il s’agisse du Chiltepin explosif, du Biquinho doux et fumé, ou du Sweety Drop sucré et acidulé, chacun de ces petits piments a une personnalité bien affirmée.
Le monde des petits piments rouges est un univers miniature et piquant, rempli de saveurs et de surprises. N’hésitez pas à les découvrir et à les intégrer dans votre cuisine ! Et vous, quels sont vos petits piments rouges préférés ? Dites-le nous en commentaire !