Quel est le plat typique portugais ? Plongez dans les saveurs du Portugal !
Vous vous demandez quel est le plat typique portugais ? La réponse est simple, mais ô combien savoureuse : c’est le Bacalhau, ou morue salée ! Oui, oui, de la morue ! Ne grimacez pas tout de suite, laissez-moi vous convaincre que c’est bien plus excitant qu’il n’y paraît.
Le Bacalhau : Plus qu’un plat, une institution nationale
Au Portugal, le Bacalhau n’est pas juste un aliment. C’est une véritable institution, un pilier de la gastronomie, un ami fidèle, comme on l’appelle affectueusement : « fiel amigo ». Imaginez un ingrédient tellement versatile qu’il se cuisine de mille et une façons. C’est ça, le Bacalhau.
Vous pensez peut-être que la morue salée, c’est monotone ? Détrompez-vous ! Les Portugais ont élevé l’art de préparer le Bacalhau à un niveau stratosphérique. On dit qu’il existe plus de 365 façons de le cuisiner, une pour chaque jour de l’année ! Incroyable, non ?
Au-delà du Bacalhau : Un festival de saveurs portugaises
Bien sûr, la cuisine portugaise ne se résume pas qu’au Bacalhau, aussi délicieux soit-il. C’est un véritable feu d’artifice de saveurs, un voyage gustatif inoubliable. Préparez-vous à un tour d’horizon des incontournables !
Les boissons portugaises : Levons nos verres !
Commençons par les boissons, car il faut bien accompagner ces mets délicieux. Le Portugal, c’est le pays du vin de Porto, ce nectar fortifié produit dans la vallée du Douro. Un délice pour accompagner un dessert ou simplement pour le plaisir.
Et que dire du vin de Madère ? Encore un vin fortifié, mais cette fois-ci originaire de l’archipel de Madère. Chaque gorgée est une invitation au voyage.
Pour les amateurs de liqueurs, je vous présente le Licor Beirão, une liqueur aux herbes dont la recette est secrète. Mystérieux et savoureux, que demander de plus ? Et n’oublions pas la Ginjinha, cette liqueur de cerise griotte, souvent servie dans une petite tasse en chocolat. Gourmandise assurée !
Enfin, pour les soifs d’été, rien de tel qu’un verre de Vinho Verde, un vin jeune et légèrement pétillant. Frais et léger, parfait pour les journées ensoleillées.
Les pâtisseries portugaises : Douceurs divines
Passons maintenant aux douceurs, car le Portugal est aussi le royaume des pâtisseries. Le Pastel de Nata, ou Pastel de Belém, est LA star incontestée. Cette petite tartelette à la crème pâtissière, avec sa pâte croustillante et sa garniture crémeuse, est une pure merveille. Une seule bouchée et vous êtes transporté au paradis des gourmands.
Spécialités de Lisbonne : La capitale gourmande
Si vous visitez Lisbonne, préparez-vous à un festin ! La capitale portugaise est réputée pour sa cuisine variée et savoureuse. Les fruits de mer sont à l’honneur, et le Bacalhau, bien sûr, reste une star locale. Mais Lisbonne, c’est aussi les sardines grillées, un classique estival, et les Bifanas, ces sandwichs de porc mariné, parfaits pour une pause gourmande sur le pouce.
Autres plats incontournables : Le voyage continue
Le voyage culinaire ne s’arrête pas là ! Il faut absolument goûter à la Francesinha, ce sandwich gargantuesque originaire de Porto. Imaginez des couches de pain de mie toasté, de charcuterie variée, recouvertes de fromage fondu et d’une sauce tomate et bière… Un plat pour les grands appétits !
Et pour les amateurs de riz, l’Arroz de Marisco, ou riz aux fruits de mer, est un incontournable. Un plat réconfortant et plein de saveurs marines.
Enfin, pour une pause rapide et savoureuse, craquez pour un Prego. Ce sandwich de bœuf, cuisiné avec des oignons, du vin blanc et de l’ail, est un délice simple et efficace.
La cuisine portugaise en bref : Simplicité et authenticité
La cuisine portugaise, c’est avant tout une cuisine de produits frais et de qualité. Les fruits de mer, en particulier la morue et les sardines, occupent une place de choix. L’huile d’olive, dorée et parfumée, est un ingrédient essentiel. On dit souvent que la cuisine portugaise est la cuisine la plus sous-estimée d’Europe. C’est peut-être vrai, mais c’est aussi ce qui fait son charme et son authenticité.
Inspirée du régime atlantique, la cuisine portugaise met en avant les viandes (porc, bœuf, volaille, gibier), les fruits de mer (poissons, crustacés, mollusques), les légumes variés, les légumineuses et les desserts gourmands. Un équilibre parfait entre plaisir et santé.
Le petit-déjeuner portugais : Simple et efficace
Et le petit-déjeuner, alors ? Le pequeno almoço portugais est plutôt simple et léger. Du pain, évidemment, c’est la base. Du fromage, des fruits frais, et un bon café, fort (bica) ou au lait (galão ou meia de leite). Parfois, on s’autorise un Pastel de Nata, ou un croissant, nature ou garni de jambon et de fromage. Des rabanadas, les fameuses tranches de pain perdu portugaises, peuvent aussi s’inviter au petit-déjeuner, bien qu’elles soient plus souvent dégustées en dessert. Et pour les amateurs de muffins, le Bolo de Arroz, à la farine de riz, est une option traditionnelle et délicieuse.
Souvenirs gourmands du Portugal : Ramenez un peu de soleil chez vous !
Avant de quitter le Portugal, pensez aux souvenirs gourmands à rapporter. Du sel, bien sûr, la fleur de sel portugaise est réputée. Des conserves de sardines, joliment décorées, pour un apéritif improvisé. Des Pastel de Nata, évidemment, pour prolonger le plaisir. Du fromage portugais, aux saveurs variées. De la sauce Piri Piri, pour relever vos plats. De l’huile d’olive portugaise, fruitée et parfumée. Du thé portugais, pour les moments de détente.
Et pour les souvenirs non comestibles, pensez à la broderie et à la dentelle, aux objets en liège, au coq de Barcelos, au cœur de Viana, aux azulejos, à la poterie portugaise, ou encore à une cataplana en cuivre. De quoi ramener un peu de l’âme portugaise chez vous !