Mais au fait, c’est quoi un Pippin ? Plongée hilarante dans un mystère culinaire !
Alors, vous vous demandez c’est quoi un Pippin ? Ne cherchez plus ! Accrochez-vous, car on part à l’aventure dans le monde fascinant (et parfois un peu bizarre) de la nourriture Pippin. Préparez-vous, ça va être… comment dire… instructif, et peut-être un peu déjanté. On va décortiquer ce terme mystérieux sous toutes ses coutures, avec une bonne dose d’humour, bien sûr !
Le cœur du sujet, c’est souvent la pomme Pippin. Mais attention, ce n’est pas juste une pomme comme les autres. C’est une star, une légende, une diva du verger ! Imaginez un peu, cette variété de pomme, elle est tellement spéciale qu’elle a même donné son nom à d’autres trucs ! C’est pas rien, quand même.
La pomme Pippin : star des vergers et des tartes (d’antan)
La pomme Pippin, c’est avant tout une variété de pomme. Bon, ça, c’était facile à deviner, je vous l’accorde. Mais ce qui est moins banal, c’est que cette pomme, elle est surtout cultivée aujourd’hui pour faire du cidre. Du cidre ! Imaginez toutes ces petites pommes Pippin qui se sacrifient pour notre plaisir gustatif. Sacré destin, n’est-ce pas ?
Mais attendez, l’histoire ne s’arrête pas là. Autrefois, la pomme Pippin, c’était la reine des desserts. Puddings, tartes… Elle était partout ! Si vous aviez une recette de dessert un peu chic au 17ème siècle, il y avait de fortes chances qu’elle contienne des Pippins. C’est un peu comme l’avocat aujourd’hui, mais en version pomme et avec un côté beaucoup plus… historique.
D’ailleurs, parlons un peu de cette fameuse tarte Pippin. En 1623, un certain Gervase Markham, une star de la cuisine de l’époque, a même publié une recette de « Tarte Pippin ». C’est un peu l’ancêtre de nos tartes aux pommes modernes. Imaginez le tableau : une tarte avec une pâte à l’eau chaude (oui, oui, à l’eau chaude !), des pommes Pippin, et des décorations super élaborées. Au 17ème siècle, on ne rigolait pas avec la déco des tartes !
Ingrédients de la tarte Pippin à l’ancienne :
- Des pommes Pippin, évidemment (environ 3 ou 4, soyons généreux)
- Des bâtons de cannelle (parce que la cannelle, c’est la vie)
- Quelques clous de girofle (pour le côté épicé, subtil et mystérieux)
- Du sucre (environ un quart de tasse, mais faites confiance à votre palais)
- Une cuillère à soupe de beurre fondu (le beurre, c’est toujours une bonne idée)
- Quelques gouttes d’eau de rose (pour la touche florale, délicate et un peu « je me la pète »)
Alors, cette tarte, ça vous tente ? Moi, perso, je suis intrigué. Mais revenons à nos pommes. Le hic, c’est que les Pippins, aujourd’hui, c’est un peu comme les licornes. Difficiles à trouver ! C’est dommage, parce que paraît-il, quand elles sont bien cultivées, ce sont parmi les meilleures pommes du monde. Snif. Peut-être qu’il faut lancer un mouvement « Sauvons les Pippins » ?
Pippin, plus qu’une pomme : un nom, un état d’esprit, un… truc excellent !
Mais « Pippin », ce n’est pas seulement une pomme. Figurez-vous qu’en argot, « pippin » peut désigner une personne ou une chose excellente, super, géniale. Un peu comme dire « c’est le top du top », mais en version Pippin. Alors, la prochaine fois que vous voyez quelque chose de vraiment incroyable, au lieu de dire « wow, c’est génial », vous pourrez dire « wow, c’est Pippin ! ». Effet garanti.
Et ce n’est pas fini ! « Pippin », c’est aussi un prénom, ou plutôt un surnom. C’est le diminutif de Peregrin, qui veut dire « voyageur » ou « pèlerin ». Tiens, tiens, ça ne vous rappelle rien ? Les fans du Seigneur des Anneaux auront peut-être la référence. Pippin, dans le Seigneur des Anneaux, c’est un Hobbit, un petit être joyeux et gourmand qui adore manger (surtout un deuxième petit-déjeuner, on y reviendra). Alors, si vous croisez un Peregrin, vous pouvez l’appeler Pippin, ça lui fera peut-être plaisir (ou pas, hein, chacun ses goûts).
En parlant de Pippin du Seigneur des Anneaux, ça me fait penser à… la nourriture, bien sûr ! Dans le livre, Pippin mentionne une liste impressionnante de repas : petit-déjeuner, deuxième petit-déjeuner, brunch, « elevenses » (le goûter de 11 heures, un classique Hobbit), déjeuner, thé, dîner, souper et collation. Oui, oui, tout ça dans une seule journée ! Les Hobbits, ce sont des pros de la gastronomie. Le deuxième petit-déjeuner, c’est d’ailleurs devenu une expression culte grâce à Pippin. Un repas après le petit-déjeuner, mais avant le déjeuner. Logique, non ?
Caractéristiques de la pomme Pippin : un goût qui décoiffe !
Revenons à nos pommes, les vraies, les Pippins. Alors, à quoi ça ressemble, une Pippin ? Question goût, on dirait que c’est une explosion de saveurs. Un mélange de tartre et de sucré, apparemment « remarquable ». C’est ce qu’on appelle une pomme avec du caractère ! Et niveau texture, c’est croquant. Parfait pour ceux qui aiment quand ça croustille sous la dent.
On compare souvent la Pippin à la Granny Smith. Mais attention, ce ne sont pas les mêmes pommes ! La Pippin, elle a un goût de pomme plus… pomme, justement. Plus authentique, peut-être ? Et à la cuisson, elle a une texture différente de la Granny Smith. Pour une tarte aux pommes, le choix entre Granny Smith et Pippin, c’est un peu comme choisir entre Johnny et Eddy. C’est une question de goût personnel, mais les deux sont des légendes.
Utilisations de la pomme Pippin : bien plus que du cidre !
Même si aujourd’hui, la Pippin est surtout utilisée pour le cidre, ne la réduisons pas à ça ! Elle est parfaite pour les tartes aux pommes, on l’a vu. Mais elle peut aussi servir à faire de la compote. La compote de pommes, c’est un peu la base de la base, mais avec des Pippins, ça doit être encore meilleur ! La compote de pommes, c’est simple à faire et ça se mange de mille et une façons. Sur une tartine, dans un yaourt, en accompagnement d’un plat… Bref, la compote de pommes, c’est un peu le couteau suisse de la cuisine.
Pippin, un nom qui inspire (même les entreprises)
Et pour finir notre tour d’horizon du monde Pippin, sachez qu’il existe des entreprises qui portent ce nom. Pippin Wholesale Company, par exemple, est un grossiste spécialisé dans les produits alimentaires. Pippin Foods, de son côté, propose des solutions technologiques et marketing pour promouvoir les produits locaux dans les supermarchés. Et même Apple a eu un produit appelé Apple Pippin (bon, il a été abandonné, mais c’est l’intention qui compte !).
Voilà, vous savez (presque) tout sur le Pippin. De la pomme star des vergers à la tarte d’époque, en passant par l’argot et les Hobbits gourmands, le Pippin, c’est un univers riche et varié. Alors, la prochaine fois que vous entendrez ce mot, vous ne penserez plus seulement à une pomme. Vous penserez à toute cette histoire, à toutes ces saveurs, à tout cet humour (oui, j’espère que vous avez trouvé ça un peu drôle, quand même !). Et qui sait, peut-être que vous aurez envie de partir à la recherche de ces fameuses pommes Pippin. Bonne chance dans votre quête !