Quel fromage appelle-t-on fromage de rat ?
Ah, le fromage de rat. Si vous êtes ici, c’est probablement que vous vous êtes frotté à cette appellation franchement peu raffinée. Mais attention ! Le fromage de rat, c’est un terme affectueux, si l’on peut dire, pour désigner un fromage que beaucoup d’entre nous apprécient : le cheddar américain, ou comme j’aime l’appeler, le fromage qui a passé trop de temps dans le rayon des épiceries.
Définition du fromage de rat
Vous le savez sûrement, le cheddar américain est bien plus qu’une simple tranche jaune que l’on retrouve sur un burger. En fait, il est souvent appelé fromage de rat surtout à cause de sa texture lisse et de son manque de personnalité. Pas exactement l’image de la haute gastronomie, mais c’est !
- Nom informel : Le cheddar américain
- Synonyme : Fromage de supermarché
- Type : Fromage américain, cheddar, cheddar cheese
Un peu d’histoire sur le cheddar
Si vous avez déjà eu une discussion sur le fromage et que vous avez entendu « cheddar », vous ne vous trouvez pas sur un sujet trivial. En fait, le cheddar est un ingrédient souvent cité dans les recettes depuis la nuit des temps – ou du moins depuis la Préhistoire de la nourriture rapide.
Ce qui est fascinant, c’est que le cheddar a été créé à Cheddar, dans le sud-ouest de l’Angleterre. Un fromage dur et à texture lisse, très prisé. Mais lorsqu’il a traversé l’Atlantique et s’est largement répandu, il a pris une nouvelle identité – celle qui ferait pleurer les artisans fromagers d’Europe. « Comment cela peut-il être considéré comme du fromage ? » diraient-ils en regardant une tranche fondue.
Le fromage et ses noms informels
Le cheddar américain est souvent considéré comme le grand agneau noir du monde fromager. Il est souvent surnommé « fromage de rat », des termes qui, je vous l’accorde, ne lui rendent pas justice. Mais pourquoi le « fromage de rat » ? C’est parce qu’il est souvent utilisé dans des aliments peu raffinés comme les nachos ou en sandwich dans les cafétérias.
| Nom | Catégorie |
|---|---|
| Fromage de rat | Cheddar américain |
| Fromage de supermarché | Fromage de ghettos |
| Velveeta | Fromage fondu |
Il est vrai que le cheddar américain a une présence réconfortante dans le monde des fromages sans trop de prétention. Mais la réalité est que, sous ces couvercles de plastique, se trouve un fromage qui a une histoire et une complexité, même s’il ressemble plus à un affreux cousin éloigné du vrai cheddar anglais.
Pourquoi aimez-vous le fromage de rat ?
Vous seriez surpris. Si vous avez déjà mangé des nachos ou un burger au fromage, eh bien, vous avez déjà eu le fromage de rat. Il est (très) fondant, il se marie avec tout et il est aussi pratique que peu coûteux. Cela en fait le héros des soirées improvisées avec des amis.
- Utiliser pour la cuisine rapide, un ensemble de nachos ? Fromage de rat, à la rescousse !
- Un sandwich au fromage grillé au goût mémorable ? Ajoutez une tranche de fromage de rat et voilà !
Bref, c’est quoi le fromage de rat
En résumé, le fromage appelé « fromage de rat » n’est rien d’autre qu’une couleur jaunâtre, une odeur neutre et un goût qui ne bouleverse pas les papilles. Mais n’oublions pas que derrière ce nom, se cache le cheddar américain : pratique, versatile et adoré par des millions de gourmands. Alors la prochaine fois que vous entendrez « fromage de rat », souriez et pensez à tous les beaux souvenirs de mangez des nachos devant un film, à vous dire « ce fromage-là, j’en veux encore ! ».
Alors, amis des fromages, sortez votre cheddar américain, oubliez ces jugements cruels et, s’il vous plaît, insérez-le dans votre vie quotidienne avec tendresse. Tout le monde mérite une chance, même si c’est l’équivalent fromager d’une sitcom !