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Le jackfruit et le diabète
Alors, le jackfruit est-il un super-héros dans un costume de fruit, ou un vilain qui menace la glycémie ? Écoutez, cela dépend. Même les super-héros ont leurs faiblesses. Passons en revue les faits croustillants qui vous aideront à décider si ce tropical fruit est votre ami ou non.
La composition nutritionnelle du jackfruit
- Vitamines et antioxydants
- Le jackfruit est riche en vitamines, plus que mon oncle le champion de la tondeuse à gazon !
- Il contient environ 29% de la valeur quotidienne recommandée (VD) de vitamine B6 et 23% de la VD de vitamine C !
- Pour ceux qui cherchent à renforcer leur système immunitaire, cela fait du jackfruit un bon compagnon… à condition de ne pas le manger à la louche.
- Macronutriments
- Parlons maintenant des macronutriments : 1 gramme de graisse, 3 grammes de protéines, 35 grammes de glucides, et seulement 2 grammes de fibres. À la fin de cette phrase, j’ai déjà plus de fibres dans mes cheveux !
- Sucres naturels
- Il faut savoir que ce fruit tropical regorge de sucres naturels qui peuvent élever vos niveaux de glucose sanguin. Gardez à l’esprit que trop de sucre, même naturel, n’est jamais bon !
L’effet du jackfruit sur les niveaux de sucre dans le sang
- Index glycémique (IG)
- Le jackfruit a un IG moyen d’environ 50 à 60. À côté des aliments à IG élevé, c’est presque un moine de la méditation !
- Il ne provoque pas une montée fulgurante de votre glycémie, mais… patience, mes amis. Manger en excès n’est jamais le bon plan.
- Charge glycémique (CG)
- La charge glycémique est également de 13 à 18. C’est moyen, ni chaud ni froid, comme une tasse de café oubliée.
- Il est préférable de vérifier la CG des aliments ; un chiffre inférieur à 10 est bas, donc restez dans les limites !
- Antioxydants flavonoïdes
- Le jackfruit est un excellent candidat pour votre régime grâce à ses antioxydants flavonoïdes. Certaines études les associent même avec des risques de maladies chroniques plus faibles, mais qui dit vrai sur Internet, hein ?
- Études sur les extraits de jackfruit
- Il existe des recherches prometteuses sur les extraits de jackfruit concernant la réduction de la glycémie. Attention, la plupart de ces études ont été menées sur des animaux… Pas sur votre Oncle Roger !
Le jackfruit pour les personnes diabétiques
- La modération est clé
- Alors, si vous êtes diabétique, sachez que vous pouvez savourer du jackfruit… en petite quantité. Oui, oui, aucune raison de faire un plat de ce fruit !
- Portion appropriée
- Privilégiez une portion de 1/2 tasse (environ 75 grammes). Cela vous donnera environ 18 grammes de glucides. Pas trop de sucre, pas trop de mal !
- Comparaison avec les légumineuses
- Attention, si vous êtes végétarien ou végan, n’oubliez pas les légumineuses ! Les pois chiches, lentilles et haricots sont vos amis ici. IG bas et remplis de fibres !
- Alors, le jackfruit est sympa, mais les légumineuses bousillent le jackfruit en termes de nutrition !
En conclusion, le jackfruit peut être un ajout savoureux à votre régime, mais avec précaution. Gardez-le léger, mangez-le modérément, et préférablement en combinaison avec des aliments à haute teneur en fibres. Vos papilles (et votre glycémie) vous remercieront ! Rappelez-vous, chaque petit changement compte, comme celui de ne pas bloquer votre chemin sur le canapé un jour de match !