Peut-on manger des cynorrhodons ? Découvrons-le ensemble !
Si vous êtes ici, c’est sûrement parce que quelqu’un vous a dit que les cynorrhodons (les fruits des roses) sont comestibles. Oui, oui, vous avez bien entendu ! Mais attention, on ne parle pas de faire un smoothie avec vos roses d’anniversaire ! Accrochez-vous bien, car nous allons explorer le fascinant monde des cynorrhodons. Oui, vous pouvez manger des cynorrhodons. Et ils ont même des vertus nutritionnelles incroyables.
Types de roses : Tout est comestible !
Il existe plus de 300 variétés de roses. Soyons clairs: toutes sont comestibles ! Oui, même celle qui a été le cadeau de votre ex. Les roses sauvages, comme le rosier de chien ou Rosa canina, sont en particulier les stars des haies. Ces beautés à cinq pétales roses fleurissent en été et se transforment en cynorrhodons à la fin de la saison.
- Une rose est une rose, mais saviez-vous que toutes les roses, avec leurs épines courbées et leurs feuilles pinnées, se dégustent ?
- Les roses sauvages se cachent dans les haies anciennes, attendant d’être cueillies. Si vous avez une chance, vous les trouverez peut-être tout près de chez vous.
Identification des cynorrhodons
Un cynorrhodon, c’est un peu comme une petite baie rouge qui se la pète. Un fruit oblong d’environ 2 cm qui pourrait faire jalouser la fraise. Sa peau est douce et charnue, appelée hypanthium. Ouvrez-le, et vous découvrirez entre 5 à 160 graines enchevêtrées dans de petites poils. Ne vous laissez pas berner par les roses cultivées, elles ont des cynorrhodons plus gros et plus gonflés, mais souvent moins intéressants.
Quand et comment récolter les cynorrhodons
La saison des récoltes se situe entre la fin septembre et le début décembre. Si la nature sourit à votre jardin, vous pourrez trouver ces petits trésors dans les haies et sur les bords des bois. Cueillez-les lorsqu’ils sont bien dodus et un peu mous au toucher. Un petit conseil : le gel donne un goût plus sucré, mais ne vous attendez pas à ce que les oiseaux et les écureuils vous laissent tous les cynorrhodons !
- Il parait que vous devez attendre la première gelée, mais si vous êtes impatient, vous pouvez les congeler pour obtenir un résultat similaire.
Quelles parties de la rose sont comestibles ?
Authenti-cité : les pétales, les cynorrhodons et même les feuilles sont gracieusement comestibles ! Mais attention, ne devenez pas un rat de laboratoire, expérimentez avec modération.
Traitement des cynorrhodons
Avez-vous déjà vu ces petites graines poilues à l’intérieur ? Oui, ils ne sont pas là juste pour mettre de l’ambiance ! Elles peuvent être irritantes. Si vous préparez des sirops ou des confitures, vous n’avez pas besoin de retirer les graines. Mais si vous souhaitez faire un thé apaisant, il vaut mieux les enlever. Pour cela, coupez vos cynorrhodons en deux et retirez les graines avec un petit ustensile. C’est le travail du détective du fruit, mais il faut une certaine patience.
Le goût des cynorrhodons
Les cynorrhodons n’ont pas un goût de fleur, croyez-moi. C’est plutôt un mélange sucré-acidulé, un peu comme une tarte aux fruits d’été. Parfois, selon la variété, ils peuvent avoir une pointe de caramel doux. Oui, vous allez vouloir en faire du jus !
Comment les consommer
Fraîches, congelées ou séchées, les possibilités sont infinies. Vous pouvez ajouter des cynorrhodons dans vos smoothies ou même déguster un bon thé.
Utilisations et recettes à base de cynorrhodons
Mais attendez, ce n’est pas tout ! Voici quelques idées délicieuses pour mettre en valeur ces petites perles rouges :
- Sirops : Le meilleur moyen de les apprécier ! Ajoutez quelques cynorrhodons à de l’eau bouillante pour créer un sirop vitaminé.
- Thé aux cynorrhodons : Mettez 4 à 8 cynorrhodons dans une tasse d’eau bouillante. Laissez infuser 10-15 minutes. Enlevez les fruits et savourez.
- Cynorrhodons dans le vinaigre : Une recette d’accompagnement idéale pour vos salades.
- Sauce BBQ aux cynorrhodons : Pourquoi ne pas être audacieux en cuisine ?
- Soupe suédoise Nyponsoppa: Une tradition à savourer, réconfortante et délicieuse.
Les bienfaits nutritionnels des cynorrhodons
Les cynorrhodons sont presque un super-héros de la nutrition. Ils sont riches en vitamine C, surpassant même les oranges. Un vrai remède contre les rhumes et les maladies. Environ 28g de ce fruit, c’est vous donner 119mg de vitamine C. Si ça ne vous impressionne pas, je ne sais pas ce qu’il vous faut ! En plus, ils peuvent soulager les douleurs articulaires et améliorer votre digestion.
Usage historique des cynorrhodons
Les cynorrhodons ont une histoire intéressante. Pendant la Seconde Guerre mondiale, ils étaient utilisés pour fabriquer du sirop à cause de la pénurie de fruits. De même, au XVIIIe siècle, les marins les utilisaient pour prévenir le scorbut. Qui aurait cru qu’un petit fruit pouvait avoir un si grand impact sur l’histoire ?
Précautions
Toutefois, quelques précautions sont à prendre :
- S’assurer de ne pas cueillir des roses traitées avec des pesticides.
- Utiliser des ustensiles non métalliques lors du traitement, pour préserver la belle couleur des cynorrhodons.
- Ne pas dévaliser un buisson – laissez-en quelques-uns pour les prochaines générations.
Conclusion
Les cynorrhodons, ces petites baies de roses, sont bel et bien comestibles et offertes par la nature avec tant de vertus. Que vous préfériez les savourer frais, en sirop, ou même dans un bon plat, les possibilités sont presque infinies. Alors, qu’attendez-vous ? Arme-vous de votre panier et partez à la chasse aux cynorrhodons. Qui sait ? Vous pourriez bien tomber sur votre prochain dessert préféré !