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Le pollotarianisme : comprendre ce régime à base de volaille et ses bénéfices

par Nathalie Gindre mai 4, 2025
par Nathalie Gindre mai 4, 2025
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Végétarien qui mange du poulet et de la dinde : Késako ?

Ah, la question existentielle ! On se la pose tous, avouons-le, au détour d’un dîner entre amis ou en scrollant distraitement sur les réseaux sociaux. Qu’est-ce donc que cette étrange créature, ce végétarien qui s’autorise un petit écart de conduite avec du poulet et de la dinde ? Est-ce un mythe ? Une légende urbaine ? La réponse, mes chers amis, est plus nuancée et surtout, plus drôle que vous ne le pensez. Accrochez-vous, on part à la découverte de ce spécimen fascinant !

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Le pollotarianisme : le chaînon manquant entre le carnivore et le végétarien ?

Figurez-vous qu’il existe un terme officiel pour désigner ces personnes : on les appelle des pollotariens. Oui, oui, pollotariens, comme pollo… poulet ! C’est un peu comme si on avait pris le mot « poulet » et qu’on l’avait marié à « végétarien » dans un laboratoire un peu fou. Le résultat ? Une personne qui a décidé de dire « au revoir » à la viande rouge et au porc, mais qui garde une petite place dans son cœur – et dans son assiette – pour la volaille.

Pollotarien, pollo-végétarien : c’est bonnet blanc, blanc bonnet !

Vous croiserez peut-être aussi l’appellation « pollo-végétarien ». Ne paniquez pas, il s’agit exactement de la même chose. C’est juste une manière un peu plus élégante, peut-être, de dire qu’on est un végétarien… enfin, presque. Disons qu’on est un végétarien niveau 2.0, une version améliorée, ou peut-être une version qui a juste un petit faible pour les nuggets. Qui sommes-nous pour juger ?

Le régime pollotarien : plus qu’une simple histoire de poulet

Attention, attention, ne vous y trompez pas ! Être pollotarien, ce n’est pas juste se goinfrer de poulet frit tous les jours. Loin de là ! Ce régime met l’accent sur les aliments d’origine végétale. On parle ici de céréales complètes, de fruits gorgés de soleil, de légumes croquants, de noix et de graines pleines de bonnes choses, et de matières grasses saines. En gros, c’est une alimentation équilibrée et variée, avec un petit plus volaille. C’est comme un jardin potager avec un poulailler à côté, pour le côté ambiance champêtre.

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Les variations du pollotarianisme : à chacun sa volaille !

Comme dans toute bonne histoire de régime alimentaire, il existe des variations. Certains pollotariens sont très stricts et ne mangent que de la volaille, des légumes et des fruits. D’autres, plus souples, incluent également les œufs et les produits laitiers dans leur menu. Et puis, il y a les pesce-pollotariens, les aventuriers du goût, qui s’autorisent de temps en temps un petit poisson ou des fruits de mer en plus de leur poulet dominical. C’est un peu comme choisir son niveau de difficulté dans un jeu vidéo : « Végétarien Facile », « Végétarien Normal », « Végétarien Expert avec option poisson ».

Pourquoi devenir pollotarien ? Les motivations d’un drôle de régime

Alors, pourquoi diable choisir de devenir pollotarien ? Est-ce juste une lubie passagère ? Un caprice culinaire ? Pas du tout ! Les raisons sont variées et souvent très sensées.

Un pas vers le végétarisme : la méthode douce

Pour certains, le pollotarianisme est une transition en douceur vers un régime végétarien complet. C’est un peu comme apprendre à nager en commençant par patauger dans le petit bassin. On réduit progressivement sa consommation de viande, on découvre de nouvelles saveurs végétales, et un jour, peut-être, on se lance dans le grand bain du végétarisme total.

Santé et environnement : les arguments qui pèsent dans la balance

D’autres personnes deviennent pollotariennes par souci de leur santé ou de l’environnement. La viande rouge est souvent pointée du doigt pour ses effets néfastes sur le cœur et pour son impact écologique important. En optant pour la volaille et en privilégiant les végétaux, on fait un geste pour sa planète et pour son corps. C’est un peu comme troquer sa vieille voiture polluante contre un vélo électrique : c’est bon pour la santé et pour la planète, et en plus, on arrive au travail avec le sourire.

Les bienfaits potentiels pour la santé : cocorico pour le pollotarianisme !

Le régime pollotarien, bien que peu étudié en tant que tel, pourrait bien avoir des effets positifs sur notre santé. En réduisant notre consommation de viande rouge et transformée, on se fait déjà un sacré cadeau.

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Un cœur qui bat la chamade… de joie !

Moins de viande rouge, c’est potentiellement moins de risques de maladies cardiovasculaires. Logique, non ? Le régime pollotarien, riche en fibres et en antioxydants grâce aux végétaux, pourrait aider à réduire la pression artérielle et à augmenter le bon cholestérol. De quoi faire chanter votre cœur à pleins poumons !

Cancer : on éloigne le vilain crabe

La viande rouge a souvent été associée à un risque accru de certains cancers. En la remplaçant par de la volaille et des aliments végétaux, le régime pollotarien pourrait contribuer à diminuer ce risque. C’est un peu comme mettre de la crème solaire pour se protéger du soleil : on prend les devants pour éviter les problèmes.

Diabète de type 2 : on sucre la pilule (mais pas trop !)

Les aliments végétaux, stars du régime pollotarien, sont généralement riches en fibres et faibles en graisses saturées. Ce qui est parfait pour prévenir le diabète de type 2. C’est un peu comme préférer les fruits frais aux bonbons industriels : on se fait plaisir tout en prenant soin de sa glycémie.

Perte de poids : la volaille, l’alliée minceur ?

La volaille, en général, est moins calorique et moins grasse que la viande rouge et le porc. Tout en restant une bonne source de protéines. De quoi ravir ceux qui surveillent leur ligne ! Attention, hein, on ne parle pas de se nourrir exclusivement de nuggets, mais plutôt de privilégier les volailles maigres et cuisinées sainement. C’est un peu comme choisir une salade composée plutôt qu’un burger XXL : le choix est vite fait !

Les bienfaits pour l’environnement : la planète dit merci !

Manger moins de viande rouge, c’est aussi faire un geste pour la planète. L’élevage de bovins est très gourmand en ressources et émet beaucoup de gaz à effet de serre. En optant pour la volaille et les végétaux, on réduit notre empreinte écologique. C’est un peu comme trier ses déchets ou éteindre la lumière en sortant d’une pièce : des petits gestes qui font une grande différence.

Les carences potentielles : les points de vigilance

Comme tout régime alimentaire un peu restrictif, le pollotarianisme peut entraîner certaines carences si on ne fait pas attention. Les nutriments à surveiller sont notamment :

  • Le fer
  • Le zinc
  • La vitamine B12
  • Le calcium
  • Les acides gras oméga-3
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Pas de panique ! Il suffit de varier son alimentation et de privilégier les aliments riches en ces nutriments. Et si besoin, on peut se faire conseiller par un professionnel de la santé pour une supplémentation adaptée.

Que mange un pollotarien ? Le guide gourmand

Les aliments à privilégier : le festival des saveurs

  • Céréales complètes et produits céréaliers : quinoa, avoine, millet, épeautre, etc.
  • Fruits : pommes, pamplemousses, bananes, baies, poires, etc.
  • Légumes : brocolis, épinards, courges, pommes de terre, poivrons, etc.
  • Légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots noirs, haricots rouges, etc.
  • Noix, beurres de noix et graines : graines de courge, beurre d’amande, noix, etc.
  • Volaille : poulet, dinde, canard (avec modération pour le canard, plus gras)
  • Protéines végétales : tofu, protéines de pois, seitan, etc.
  • Matières grasses saines : avocats, huile d’olive, noix de coco, huile de coco, etc.
  • Produits non laitiers : lait d’amande, yaourt de coco, lait de coco, etc.
  • Éventuellement : œufs et produits laitiers (selon les variations du régime)

Les aliments à éviter : la liste noire (ou rouge !)

  • Boeuf
  • Porc
  • Agneau
  • Viande de gibier : bison, élan, cerf, etc.
  • Poisson
  • Fruits de mer et crustacés
  • Volaille frite (à limiter au maximum)

Exemple de menu pollotarien : inspiration pour vos assiettes

Voici un petit exemple de menu pour vous donner des idées :

  • Petit-déjeuner : Porridge d’avoine aux fruits frais et aux noix
  • Déjeuner : Salade composée avec quinoa, légumes grillés, poulet grillé et vinaigrette légère
  • Dîner : Curry de légumes au lait de coco et poulet, riz complet

Bien sûr, ce n’est qu’un exemple. À vous de moduler les quantités de volaille et d’intégrer ou non des œufs et des produits laitiers selon vos préférences et vos besoins. L’important, c’est de se faire plaisir tout en mangeant équilibré et varié !

Alors, prêt à tenter l’aventure pollotarienne ? Que vous soyez un végétarien en devenir, un carnivore curieux ou simplement à la recherche d’une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement, le pollotarianisme pourrait bien être une option intéressante. Et puis, avouez-le, dire qu’on est pollotarien, ça a quand même plus de panache que de dire qu’on mange du poulet, non ?

Noms et Types de Poulets
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