Que mangent les Français au petit-déjeuner, déjeuner et dîner ? Un tour des repas typiques en France

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Que mangent les Français au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner ? Découvrez les secrets de la cuisine française !

Vous vous demandez ce que les Français mangent au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner ? C’est une excellente question ! La gastronomie française, c’est bien plus que des clichés et des escargots (quoique…). Alors, préparez-vous à un voyage culinaire sans quitter votre chaise, car on va décortiquer les repas français, du lever du soleil jusqu’au coucher des poules (et des Français, en général, ils se couchent tard, figurez-vous !).

Les Français mangent un petit-déjeuner léger, souvent composé de café, de jus d’orange et de viennoiseries comme des croissants ou des tartines. Le déjeuner est souvent le repas le plus important, avec une entrée, un plat, du fromage et un dessert. Le dîner est généralement plus léger que le déjeuner, avec une soupe ou une quiche et une salade. C’est la réponse courte, mais accrochez-vous, car on va explorer tout ça en détails, avec un peu d’humour et beaucoup de gourmandise !

Les noms des repas en français : Un petit lexique pour les gourmands

Avant de plonger dans l’assiette, un petit cours de vocabulaire s’impose. Parce qu’en France, on ne dit pas « breakfast », « lunch » et « dinner ». Non, non, non ! On a nos propres mots, bien à nous, avec une petite touche de « je ne sais quoi » (et beaucoup de syllabes, soyons honnêtes).

• Le petit-déjeuner : C’est le repas du matin, celui qui nous sort du lit (enfin, parfois avec difficulté). On dit aussi « p’tit dej' » pour faire plus court et plus moderne. Parce que les Français, même s’ils aiment la tradition, sont aussi un peu pressés le matin (sauf le dimanche, là, c’est sacré, on prend son temps !).
• Le déjeuner : C’est le repas du midi. Et attention, ici, on ne rigole pas ! Le déjeuner, c’est souvent le repas le plus important de la journée en France. C’est le moment de se faire plaisir, de prendre une vraie pause. Oubliez le sandwich englouti en cinq minutes devant l’ordinateur. En France, on dé-jeû-ne, on prend son temps, on savoure.
• Le goûter : Ah, le goûter ! Le repas préféré des enfants (et de certains adultes, chut…). C’est le moment de la pause de l’après-midi, souvent sucrée. On prend un petit quelque chose pour tenir jusqu’au dîner. C’est un peu comme le « tea-time » anglais, mais à la française, avec une touche de « c’est pas grave si je craque, c’est le goûter ! ».
• Le dîner : Le repas du soir. Généralement plus léger que le déjeuner, mais tout aussi important. C’est le moment de se retrouver en famille ou entre amis, de discuter, de décompresser après une longue journée. Et de manger, bien sûr !
• Un encas : C’est un petit quelque chose à grignoter à n’importe quel moment de la journée. Quand on a un petit creux, hop, un encas ! Ça peut être un fruit, un yaourt, un biscuit… L’équivalent du « snack » en anglais. Mais en français, c’est quand même plus élégant, non ?

Le petit-déjeuner à la française (Le petit-déjeuner) : Léger et gourmand, un paradoxe ?

Alors, que mange-t-on concrètement au petit-déjeuner en France ? Oubliez tout de suite les œufs brouillés, le bacon croustillant et les montagnes de céréales dégoulinantes de lait. Le petit-déjeuner français, c’est plutôt la simplicité et l’élégance. C’est un peu comme la mode française, simple mais chic, vous voyez ?

Les incontournables du petit-déjeuner français

• Les viennoiseries : Ah, les viennoiseries ! Les stars du petit-déjeuner français ! Le croissant, bien sûr, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, un délice. Le pain au chocolat, avec ses barres de chocolat fondant, une pure gourmandise. La brioche, légère et parfumée, parfaite avec un peu de confiture. Bref, les viennoiseries, c’est la base du petit-déjeuner français. Et on ne s’en lasse jamais !
• Les tartines : Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus simple, il y a les tartines. Une tranche de pain frais, baguette ou pain de campagne, tartinée de beurre et de confiture. Simple, efficace, délicieux. On peut aussi mettre un peu de miel, c’est très bon aussi. Et le pain frais, c’est sacré en France, il faut qu’il soit croustillant et savoureux.
• Les boissons chaudes : Indispensables pour bien commencer la journée ! Le café, bien sûr, sous toutes ses formes : café noir, café au lait, cappuccino… Le thé, noir, vert, parfumé… Le chocolat chaud, réconfortant et gourmand, surtout en hiver. Bref, il y en a pour tous les goûts. Et on accompagne souvent ça d’un verre de jus d’orange frais pressé, pour faire le plein de vitamines (et se donner bonne conscience après les viennoiseries !).

Ce qui n’est PAS typique au petit-déjeuner français

• Les œufs, la viande, la charcuterie : Oubliez les petits-déjeuners copieux à l’anglaise ou à l’américaine. En France, le petit-déjeuner est léger. Pas d’œufs brouillés, pas de bacon, pas de saucisses. Ça, c’est plutôt pour le brunch du dimanche, ou pour les touristes qui demandent un « full French breakfast » (et qui risquent d’être déçus en voyant arriver une simple assiette avec un croissant et un café !).
• Les céréales : Alors oui, on trouve des céréales en France, dans les supermarchés. Kellogg’s et Nestlé sont même les marques les plus populaires. Mais les Français ne mangent pas de céréales au petit-déjeuner, du moins pas traditionnellement. C’est plutôt un truc d’enfants, ou de personnes pressées qui n’ont pas le temps de prendre un vrai petit-déjeuner. Dans les cafés et les restaurants, vous ne trouverez jamais de céréales au menu. C’est aussi rare que de trouver un serveur souriant à Paris (humour, humour…).
• Le porridge : Le porridge, ou bouillie d’avoine, c’est un mystère pour la plupart des Français. Ils ne comprennent pas l’intérêt de manger une espèce de pâte gluante au réveil. C’est un truc de pays nordiques, ou d’Angleterre, mais pas de France. Donc, si vous êtes fan de porridge, préparez-le vous-même à l’hôtel, ou oubliez-le pendant votre séjour en France.
• Le pain perdu : Attention, piège ! Le pain perdu, en France, c’est un dessert, pas un petit-déjeuner. C’est une gourmandise qu’on mange plutôt au goûter ou en dessert. Donc, si vous commandez du « pain perdu » au petit-déjeuner, le serveur risque de vous regarder bizarrement, ou de vous apporter un dessert au milieu des croissants et des tartines. Surprise !

Le déjeuner à la française (Le déjeuner) : Le repas le plus important de la journée ?

Le déjeuner, en France, c’est sacré. C’est le repas où l’on prend le temps de manger, de se faire plaisir, de discuter. C’est souvent le repas le plus copieux de la journée, surtout si on compare au dîner, qui est généralement plus léger. Le déjeuner, c’est un peu comme une répétition générale du dîner, mais en plus décontracté, et en plein milieu de la journée.

Les classiques du déjeuner français

• Une entrée : Un vrai déjeuner français commence souvent par une entrée. Une salade composée, légère et fraîche, pour ouvrir l’appétit. Une soupe, chaude en hiver, froide en été, réconfortante et savoureuse. Un pâté, de campagne ou en croûte, pour les amateurs de charcuterie. Bref, l’entrée, c’est le début des festivités, le prélude au plat principal.
• Un plat principal : Le plat principal, c’est le cœur du déjeuner. Ça peut être de la viande, du poisson, des légumes… Il y en a pour tous les goûts. Un steak frites, classique et efficace. Un poisson grillé, léger et sain. Un plat mijoté, comme un pot-au-feu ou un bœuf bourguignon, pour les jours de froid. Une quiche, lorraine ou aux légumes, simple et gourmande. Bref, le plat principal, c’est là où on se fait plaisir, où on choisit ce qu’on a vraiment envie de manger.
• Du fromage : Ah, le fromage ! Incontournable en France, surtout au déjeuner et au dîner. Un plateau de fromages variés, pour découvrir différentes saveurs et textures. Un morceau de comté, fruité et parfumé. Un camembert, crémeux et intense. Un roquefort, puissant et persillé. Bref, le fromage, c’est une institution en France. Et on le mange souvent après le plat principal, avant le dessert (oui, oui, avant le dessert, c’est comme ça en France !).
• Un dessert : Pour finir le déjeuner en beauté, un dessert, bien sûr ! Une salade de fruits frais, légère et rafraîchissante. Une tarte aux fruits, aux pommes, aux abricots, aux fraises… Une crème brûlée, croustillante et fondante. Un éclair au chocolat, gourmand et régressif. Bref, le dessert, c’est la touche finale, la petite gourmandise qui nous fait repartir travailler avec le sourire (ou presque…).
• Du vin (parfois) : Alors, attention, on ne boit pas de vin à tous les déjeuners en France, surtout si on retourne travailler après. Mais, lors d’un déjeuner au restaurant, ou d’un déjeuner dominical en famille, un petit verre de vin, c’est souvent apprécié. Un verre de vin rouge avec de la viande, un verre de vin blanc avec du poisson, un verre de rosé en été… Avec modération, bien sûr, mais un petit verre de vin, ça accompagne bien le déjeuner français.

Le déjeuner sur le pouce : le sandwich

Bon, soyons réalistes, tous les Français n’ont pas le temps de faire un déjeuner complet avec entrée, plat, fromage et dessert tous les jours. Alors, pour les déjeuners rapides, il y a le sandwich. Le sandwich, en français, on dit « sandwich », tout simplement. Mais il y a aussi un autre mot, plus typique, plus parisien : « jambon beurre ». Le « jambon beurre », c’est un sandwich au jambon et au beurre, tout simplement. Mais c’est bien plus que ça. C’est une institution. C’est un morceau de baguette fraîche, coupée en deux, tartinée de beurre salé (du bon beurre, hein !), et garnie de jambon blanc. Simple, efficace, délicieux. On trouve des « jambon beurre » dans toutes les boulangeries, les cafés, les brasseries… C’est le sandwich français par excellence. Et c’est parfait pour un déjeuner rapide et gourmand.

Le dîner à la française (Le dîner) : Plus léger, mais toujours savoureux

Le dîner, en France, est généralement plus léger que le déjeuner. Après un déjeuner copieux, on a souvent envie de quelque chose de plus simple, de plus digeste. Mais attention, léger ne veut pas dire sans saveur ! Le dîner français, c’est toujours un moment de plaisir, de convivialité, de gourmandise, même si on mange un peu moins que le midi.

Les classiques du dîner français

• Une entrée (parfois) : Alors, au dîner, l’entrée n’est pas systématique. Si on a bien déjeuné, on peut se contenter d’un plat et d’un dessert. Mais si on a envie d’une petite entrée, on peut opter pour une soupe, légère et réconfortante, surtout en hiver. Une salade, verte ou composée, fraîche et vitaminée. Ou une terrine de légumes, pour les amateurs de légumes. Bref, l’entrée au dîner, c’est optionnel, mais ça peut être une bonne façon de commencer le repas.
• Un plat principal : Le plat principal du dîner est souvent plus simple que celui du déjeuner. Une quiche, lorraine ou aux légumes, facile à préparer et délicieuse. Une soupe, de légumes, de poisson, de poulet… Un gratin, de légumes, de pâtes, de pommes de terre… Une salade composée, complète et nourrissante. Un plat de pâtes, simple et rapide. Bref, le plat principal du dîner, c’est souvent quelque chose de facile à faire, de pas trop lourd, mais toujours savoureux.
• Du fromage (parfois) : Comme au déjeuner, on peut manger du fromage au dîner. Mais là aussi, c’est optionnel. Si on a déjà mangé du fromage au déjeuner, on peut s’en passer au dîner. Ou alors, on peut se contenter d’un seul fromage, un morceau de comté, de chèvre, de brie… Bref, le fromage au dîner, c’est selon les envies et la faim de chacun.
• Un dessert (souvent) : Même si le dîner est plus léger, on termine souvent par un dessert. Un yaourt, nature ou aux fruits, simple et léger. Une compote de fruits, maison ou industrielle, douce et digeste. Une salade de fruits frais, rafraîchissante et légère. Ou, pour les plus gourmands, une petite pâtisserie, un éclair, une religieuse, une tartelette… Bref, le dessert au dîner, c’est la petite touche sucrée pour finir la journée en douceur.

Quelques idées de dîners français traditionnels

• Steak frites : Le classique indémodable. Un bon steak, grillé ou poêlé, accompagné de frites maison croustillantes. Simple, efficace, délicieux. Et toujours apprécié.
• Poulet confit : Un plat mijoté, fondant et parfumé. Des cuisses de poulet confites dans leur graisse, accompagnées de pommes de terre sautées ou de légumes de saison. Un délice réconfortant.
• Soupe à l’oignon : La soupe française par excellence. Des oignons caramélisés, mijotés dans un bouillon de bœuf, gratinés au fromage. Chaud, réconfortant, savoureux. Parfait pour les soirs d’hiver.
• Bouillabaisse : La soupe de poissons de Marseille. Un mélange de poissons de roche, de crustacés, de légumes, parfumée aux herbes de Provence et au safran. Un plat riche, savoureux, et typiquement français.
• Saumon en papillote : Une cuisson légère et saine. Un filet de saumon cuit en papillote avec des légumes et des herbes aromatiques. Simple, rapide, et plein de saveurs.
• Quiche Lorraine : La star des quiches. Une pâte brisée garnie d’une crème aux œufs, de lardons fumés et de fromage. Gourmande, facile à préparer, et toujours appréciée.
• Croque monsieur : Le sandwich chaud français. Deux tranches de pain de mie, garnies de jambon, de fromage, et de béchamel, gratinées au four. Gourmand, réconfortant, et parfait pour un dîner rapide.
• Boeuf bourguignon : Le plat mijoté par excellence. Des morceaux de bœuf mijotés longuement dans du vin rouge de Bourgogne, avec des lardons, des champignons, des oignons. Fondant, savoureux, et parfait pour les grandes occasions.
• Ratatouille : Le plat de légumes du soleil. Des aubergines, des courgettes, des tomates, des poivrons, des oignons, mijotés ensemble avec des herbes de Provence et de l’huile d’olive. Léger, parfumé, et plein de vitamines.
• Coq au vin : Un autre classique de la cuisine française. Un coq mijoté dans du vin rouge, avec des lardons, des champignons, des oignons. Fondant, savoureux, et parfait pour un dîner convivial.
• Tarte Tatin : La tarte aux pommes renversée. Des pommes caramélisées au beurre et au sucre, recouvertes d’une pâte brisée, et cuites au four à l’envers. Gourmande, fondante, et légèrement acidulée. Parfaite pour terminer le dîner sur une note sucrée.

Les en-cas et les snacks en France : Petites pauses gourmandes

Entre les repas, ou à n’importe quel moment de la journée, les Français aiment bien prendre un petit en-cas, un snack, une petite pause gourmande. Alors, quels sont les snacks typiquement français ?

• Crêpes et galettes : Les stars des snacks sucrés et salés. Les crêpes, fines et légères, garnies de Nutella, de confiture, de sucre, de caramel au beurre salé… Les galettes, à base de farine de sarrasin, garnies de jambon, de fromage, d’œuf, de champignons… On trouve des crêperies partout en France, et c’est toujours un plaisir de déguster une bonne crêpe ou galette.
• Beignets : Les beignets, c’est la gourmandise par excellence. Ronds, moelleux, frits, et saupoudrés de sucre glace. On les trouve souvent dans les fêtes foraines, les marchés, les boulangeries… C’est un snack régressif et délicieux.
• Sandwichs baguette : La baguette, c’est le pain français par excellence. Et on l’utilise aussi pour faire des sandwichs. Sandwich jambon beurre, sandwich au poulet, sandwich au thon, sandwich végétarien… Il y en a pour tous les goûts. Et la baguette fraîche, croustillante et savoureuse, fait toute la différence.
• Pizzas et quiches : Alors, la pizza, ce n’est pas typiquement français, c’est italien. Mais les Français adorent la pizza, et on trouve des pizzerias partout en France. Et la quiche, c’est un peu entre le plat et le snack. On peut manger une part de quiche pour un déjeuner léger, ou pour un en-cas gourmand.
• Tartines : Comme au petit-déjeuner, on peut aussi manger des tartines en snack. Tartines de pain grillé, tartines de pain de campagne, tartines de pain d’épices… Tartinées de beurre, de confiture, de miel, de pâte à tartiner, de fromage frais… Les tartines, c’est simple, rapide, et adaptable à toutes les envies.
• Viennoiseries : Les viennoiseries, on peut en manger à toute heure de la journée ! Croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, brioches… C’est toujours un plaisir de déguster une bonne viennoiserie, accompagnée d’un café ou d’un thé.
• Biscuits : Les biscuits, c’est le snack facile à emporter partout. Biscuits secs, biscuits sablés, biscuits au chocolat, biscuits aux fruits… Il y en a des milliers de variétés. Et c’est parfait pour accompagner un café, un thé, ou un chocolat chaud.
• Fougasse et focaccia : La fougasse, c’est une sorte de pain plat, originaire de Provence, parfumée aux herbes de Provence, aux olives, aux lardons… La focaccia, c’est une spécialité italienne, un pain plat à l’huile d’olive, garnie de tomates, d’olives, de romarin… Ces deux pains plats sont parfaits pour un snack salé, à partager entre amis ou en famille.

Autres aliments et pratiques courantes en France : Au-delà des clichés

La cuisine française, c’est bien plus que les croissants, le fromage et le vin. Alors, voici quelques autres informations et pratiques courantes concernant l’alimentation en France, pour aller au-delà des clichés.

• Le pain : Le pain, c’est un aliment de base en France. La baguette, bien sûr, mais aussi le pain de campagne, le pain complet, le pain de seigle, le pain aux céréales… On mange du pain à tous les repas, ou presque. Et on va chercher son pain frais tous les jours à la boulangerie. C’est une habitude bien ancrée dans la culture française.
• Les pâtisseries : Les pâtisseries françaises, c’est une institution mondiale. Éclairs, religieuses, millefeuilles, macarons, tartes, gâteaux… Il y en a des milliers de variétés, toutes plus gourmandes les unes que les autres. Les pâtisseries, c’est un plaisir qu’on s’offre pour les occasions spéciales, ou juste pour se faire plaisir.
• Le fromage : Le fromage, on en a déjà parlé, mais c’est tellement important en France qu’il faut en reparler. Comté, Camembert, Roquefort, Brie, chèvre, Munster… Il y a des centaines de variétés de fromages en France, de toutes les régions, de tous les goûts, de toutes les textures. Le fromage, c’est un art de vivre en France.
• La salade après le plat principal : Alors, ça, c’est une spécificité française qui surprend souvent les étrangers. En France, on mange la salade après le plat principal, et pas avant. C’est une tradition culinaire bien ancrée. La salade, c’est censé rafraîchir le palais après le plat principal, et préparer le terrain pour le fromage et le dessert. Étrange, mais c’est comme ça en France !
• Le vin avec les repas : Un verre de vin avec le dîner, c’est une habitude courante en France. Pas tous les soirs, bien sûr, mais de temps en temps, pour accompagner un bon repas. Un verre de vin rouge, de vin blanc, de vin rosé… Avec modération, bien sûr, mais le vin fait partie de la culture gastronomique française.
• Les pâtes : Oui, les Français mangent des pâtes ! Ce n’est pas que des croissants et du fromage, hein ! Les pâtes, c’est un plat courant en France, surtout pour les dîners rapides et faciles. Spaghetti bolognaise, lasagnes, carbonara, gratin de pâtes… Les Français aiment bien les pâtes, et ils en mangent régulièrement.
• Le miel : Les Français aiment beaucoup le miel. Et ils lui donnent beaucoup plus d’importance que dans d’autres pays. Le miel, c’est un produit noble, naturel, sain. On l’utilise pour sucrer les boissons, pour accompagner le fromage, pour faire des desserts… Et le miel français, il y en a de toutes les sortes, de toutes les régions, de toutes les fleurs.
• Les frites : Oui, les Français mangent des frites ! Et ils appellent ça « frites » ou « pommes frites ». C’est un accompagnement classique de nombreux plats, comme le steak frites, le poulet frites, le moules frites… Les frites, c’est gourmand, régressif, et toujours apprécié.
• Les épinards : Les épinards, c’est un légume populaire en France. On les mange frais, en conserve, surgelés… En salade, en quiche, en gratin, en accompagnement de viande ou de poisson… Les épinards, c’est bon pour la santé, et c’est bon au goût.
• Les repas fraîchement préparés : En France, on préfère manger des repas fraîchement préparés, plutôt que des restes. La culture française de la table, c’est de savourer un repas préparé avec soin, avec des produits frais, et servi immédiatement. Les restes, c’est pas vraiment dans la tradition française. Même si, bien sûr, on peut réchauffer un plat de temps en temps, pour ne pas gaspiller.
• Dîner à 20h ou plus tard : En France, il est très courant de dîner à 20h, voire plus tard. Surtout le week-end, ou en été, quand il fait encore jour tard. Les Français prennent le temps de dîner, de discuter, de profiter de la soirée. Dîner à 19h, c’est plutôt pour les enfants, ou pour les touristes qui ont l’habitude de dîner tôt. En France, on dîne tard, et on aime ça !

Vocabulaire français pour les repas : Petit dictionnaire gourmand

Pour finir, voici un petit lexique de vocabulaire français lié aux repas, pour vous aider à commander au restaurant, à faire vos courses, ou simplement à impressionner vos amis avec votre connaissance de la langue française.

• Fruit : Le fruit
• Steak : Steak ou Bifteck
• Pizza : Pizza
• Délicieux : Délicieux
• Chocolat : Chocolat
• Lait : Lait (prononcé « lè »)
• Flocons d’avoine : Flocons d’avoine
• Beurre de cacahuètes : Beurre de cacahuètes

Les jours de la semaine en français

• Lundi : Lundi
• Mardi : Mardi
• Mercredi : Mercredi
• Jeudi : Jeudi
• Vendredi : Vendredi
• Samedi : Samedi
• Dimanche : Dimanche

Variations régionales de la cuisine française : Un voyage gustatif à travers la France

La cuisine française, ce n’est pas uniforme. Il y a des variations régionales, des spécialités locales, des traditions culinaires différentes selon les régions. La cuisine du Nord, la cuisine du Sud, la cuisine de l’Est, la cuisine de l’Ouest… Chaque région a ses propres plats, ses propres produits, ses propres saveurs. Un voyage culinaire à travers la France, c’est un voyage à la découverte de toutes ces richesses régionales.

Alors, la prochaine fois que vous vous demanderez ce que mangent les Français au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, vous aurez une idée plus précise. Et surtout, n’hésitez pas à goûter, à explorer, à découvrir la richesse et la diversité de la cuisine française. Bon appétit !