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Qui est la véritable reine des légumes dans le monde ?

par Marc Paquet juin 10, 2025
par Marc Paquet juin 10, 2025
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Mais qui donc règne sur le potager ? Découvrons ensemble la véritable reine des légumes !

Ah, la grande question existentielle qui taraude tout amateur de légumes : mais enfin, quelle est donc cette fameuse reine des légumes ? C’est un peu comme demander qui est le meilleur joueur de foot du monde, ça dépend à qui vous posez la question et de quel côté de la barrière vous vous trouvez, n’est-ce pas ?

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Figurez-vous qu’il n’y a pas une seule et unique reine, mais plutôt un véritable concours de beauté potager où plusieurs prétendantes au titre se présentent. Accrochez-vous, ça va défiler sur le tapis rouge des légumes !

Les prétendantes au titre de reine des légumes :

1. L’asperge, la royale : Si on parle de « reine des légumes » dans le contexte du jardinage, l’asperge se pavanerait volontiers sur le trône. Avec son allure élégante et son goût délicat, elle a de quoi séduire. On la surnomme même parfois la « pointe de printemps » ! Avouez que ça sonne déjà très noble.

2. Le brocoli, la populaire : « Brocoli : La reine des légumes ! » Certaines sources l’affirment haut et fort. Il faut dire que le brocoli a des arguments de poids : il est bon pour la santé, versatile en cuisine et apprécié par beaucoup. Un peu comme la reine du bal de promo, quoi.

3. Le gombo, l’exotique : Ah, le gombo ! Moins connu en Europe, mais star dans d’autres contrées. Dans un tableau des « rois et reines des cultures », le gombo trône fièrement comme « reine des légumes ». Originalité et saveurs du Sud, ça change du chou-fleur, non ?

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4. L’aubergine, la versatile : « L’aubergine est souvent considérée comme la reine des légumes en raison de ses utilisations culinaires polyvalentes et de ses avantages nutritionnels. » Voilà, c’est dit. Avec sa robe violette glamour, sa chair fondante et sa capacité à se transformer en mille et un plats, l’aubergine a de sérieux atouts dans sa manche. On la comprend, cette envie de couronne !

5. L’oignon, la préférée de l’Occident : « Les Occidentaux aiment tellement l’oignon qu’ils le considèrent comme la reine des légumes. » Bon, là, on est peut-être un peu chauvin. Mais il faut reconnaître que l’oignon est un pilier de notre cuisine. Cru, cuit, il est partout. Reine de l’ombre, peut-être, mais reine quand même !

Et les autres légumes dans tout ça ?

Bien sûr, il y a aussi les « presque reines », celles qui mériteraient leur couronne pour d’autres raisons :

  • Le cresson : Souvent considéré comme le légume le plus sain. La reine de la santé, en quelque sorte !
  • L’épinard : Un concentré de nutriments, calcium, vitamines, fer, antioxydants… Bref, un vrai super-légume. Super-reine ?
  • Le chou kale : Surnommé le « roi des légumes verts ». Tiens, un roi ! Alors le kale, c’est plutôt le prince consort, non ?
  • La courge indienne (Kaddu) : Le légume national de l’Inde. Une reine nationale, ça compte aussi !
  • La tomate ‘Golden Queen’ : Avec ses fruits jaune d’or, elle a déjà un nom de reine. Et en plus, elle est douce et aromatique. La reine du goût ?
  • Les haricots Princess : Ou haricots verts, pour les intimes. « Princess », ça sonne plutôt bien, non ? Les princesses du potager !

Popularité et préférences :

Aux États-Unis, en 2023, le légume préféré est… le maïs ! Surprenant, non ? Avant ça, pendant cinq ans, c’était le brocoli qui tenait le haut du pavé. Décidément, il a la cote, ce brocoli. Et le grand perdant ? Le navet, boudé par 27% des personnes interrogées. Pauvre navet, il est loin du trône…

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L’esthétique, critère royal ?

Le romanesco, lui, est considéré comme le plus beau légume du monde. Avec sa forme géométrique fascinante, il pourrait prétendre au titre de « reine de la beauté ». Un concours Miss Potager, ça vous tente ?

Et le roi des légumes, alors ?

Si on parle de reine, il faut bien un roi ! Et là aussi, il y a débat. L’aubergine est parfois considérée comme la reine, mais aussi comme le roi ! Décidément, elle aime bien les couronnes, cette aubergine. En Inde, on la désigne carrément comme le « roi des légumes » grâce à sa couleur attrayante, sa chair savoureuse et ses nutriments. Un roi-reine, très moderne !

Mais attention, le titre de « roi des légumes » est aussi revendiqué par la pomme de terre ! Dans le fameux tableau des « rois et reines des cultures », c’est elle qui porte la couronne royale. La pomme de terre, roi ? Après tout, elle nourrit des populations entières et se cuisine de mille façons. Un roi du peuple, peut-être ?

Le roi des légumes verts :

Et pour finir, parlons du « roi des légumes verts » : le chou kale. Décidément, dans la famille des choux, on aime bien les titres ronflants !

Alors, verdict ?

Vous l’aurez compris, il n’y a pas de réponse unique à la question de la reine des légumes. Chaque légume a ses qualités, ses fans, et sa place dans nos assiettes. Alors plutôt que de chercher une seule reine, célébrons la diversité et la richesse de notre potager ! Et vous, quel légume couronneriez-vous ? Dites-le nous en commentaire !

Légumes et Fruits : Découvertes
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Bienvenue sur Carrée, le blog numéro 1 pour les recettes du monde. Je suis Julie, une passionnée de cuisine et voyageuse invétérée. Ayant exploré plus de 67 pays, j'ai eu le privilège d'apprendre et de maîtriser des recettes rares et exotiques de différentes cultures. Ma fascination pour la cuisine coréenne, en particulier, a débuté avec l'exploration de la culture à distance, et s'est intensifiée en compagnie de mon mari, me faisant découvrir les saveurs uniques de la gastronomie coréenne. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire pour découvrir, partager et savourer des recettes du monde entier.

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