Quel est le nom d’un sandwich à Pittsburgh ? La réponse pourrait vous surprendre !
Vous vous demandez quel est le nom d’un sandwich à Pittsburgh ? Accrochez-vous, la réponse va vous mettre l’eau à la bouche et peut-être même vous donner envie de prendre un billet pour la Pennsylvanie !
Le sandwich emblématique de Pittsburgh, celui que tout le monde connaît et adore, c’est le sandwich Primanti.
Mais attention, ce n’est pas n’importe quel sandwich. Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur les sandwiches classiques. Le Primanti, c’est une expérience, un monument de la gastronomie locale, une institution !
Le sandwich Primanti : une affaire sérieuse à Pittsburgh
Imaginez un peu : deux tranches de pain italien bien frais, moelleux à souhait. Déjà, ça commence bien, non ?
Ensuite, on ajoute la star : la viande grillée de votre choix. Que vous soyez plutôt steak, saucisse, ou même poisson, il y en a pour tous les goûts.
Et ce n’est pas fini ! On continue avec du provolone fondu, coulant à souhait, qui vient napper généreusement la viande. Miam !
Mais attendez, ce n’est pas tout ! Le Primanti ne serait pas le Primanti sans sa fameuse salade de chou crémeuse à base de vinaigre. Un peu d’acidité pour équilibrer le tout, c’est parfait !
Quelques tranches de tomates fraîches pour la touche de fraîcheur et de couleur. On se rapproche du chef-d’œuvre, vous ne trouvez pas ?
Et pour finir, la cerise sur le gâteau, le clou du spectacle, l’élément qui rend ce sandwich absolument unique : des frites ! Oui, vous avez bien entendu, des frites directement dans le sandwich.
Vous froncez les sourcils ? Vous êtes sceptique ? C’est normal ! Mais croyez-moi, une fois que vous aurez goûté, vous comprendrez. C’est une explosion de saveurs et de textures en bouche, un délice absolu.
L’histoire rocambolesque du sandwich Primanti
Remontons le temps jusqu’en 1933, en pleine Grande Dépression. Joseph Primanti, un entrepreneur malin, a une idée de génie. Il installe un petit chariot à sandwiches dans le Strip District de Pittsburgh, un quartier animé où transitent de nombreux camionneurs.
Ces camionneurs, qui transportent des marchandises jour et nuit, ont besoin de manger rapidement et sur le pouce. Le chariot de Joseph tombe à pic.
Avec l’aide de ses frères, Joseph connaît un succès fulgurant. Le chariot devient un petit restaurant, et le sandwich Primanti commence à se faire connaître.
Mais le sandwich tel qu’on le connaît aujourd’hui n’est pas encore tout à fait né. Il manque encore l’ingrédient secret, la touche de folie qui va le rendre légendaire : les frites !
L’histoire raconte qu’un hiver, un camionneur arrive avec une cargaison de pommes de terre en surplus. Il les propose à Primanti Bros. Coup de chance, Joe DiPriter, un cousin de Joseph, a l’idée de les couper en frites et de les faire frire.
L’odeur des frites embaume le restaurant et attire les clients comme des mouches. Joe, inspiré, décide de mettre une poignée de frites directement dans le sandwich. Et voilà, le « Almost Famous Sandwich » était né !
Primanti Bros. : plus qu’un restaurant, une institution
Au début, le restaurant Primanti Bros., situé sur la 18e rue dans le Strip District, ouvrait ses portes de 3 heures du matin à 15 heures. Des horaires parfaits pour accueillir les camionneurs et les ouvriers du quartier, lève-tôt et travailleurs acharnés.
Dans les années 1970, les frères Primanti vendent l’affaire à Jim Patrinos. Un nouveau chapitre commence pour Primanti Bros.
Jim Patrinos a l’excellente idée d’ouvrir un deuxième restaurant près de l’université de Pittsburgh. C’est le début de l’expansion.
Aujourd’hui, Primanti Bros. compte 19 restaurants rien qu’en Pennsylvanie occidentale. La chaîne s’est même exportée dans d’autres états : Maryland, Michigan, Ohio, Virginie-Occidentale. La folie Primanti gagne du terrain !
Le succès de Primanti Bros. ne se dément pas. L’ambiance décontractée, la nourriture généreuse et les horaires tardifs attirent une clientèle variée : étudiants fêtards, noctambules affamés, familles en quête d’un repas convivial.
Le sandwich Primanti est devenu un véritable symbole culturel de Pittsburgh. À tel point qu’il est presque devenu un cliché de voir un plan d’un sandwich Primanti lors des retransmissions sportives nationales depuis Pittsburgh. C’est dire son importance !
Hoagie et Pittsburger : les autres options sandwich à Pittsburgh
Si le Primanti est le roi incontesté du sandwich à Pittsburgh, il existe d’autres options pour les amateurs de pain garni.
Le « hoagie », par exemple, est un terme que l’on retrouve à Pittsburgh dès 1961. Il se répand largement dans la ville à partir de 1966.
Pour ceux qui veulent rester dans l’esprit Primanti, il y a le « Pittsburger ». Un sandwich audacieux, une sorte de Primanti amélioré.
Imaginez un « smash burger » bien juteux, agrémenté de salade de chou, de fromage, de frites, le tout sur du pain Texas toasté. Déjà, c’est gourmand, n’est-ce pas ?
Mais le Pittsburger ne s’arrête pas là ! Il ajoute une touche de charcuterie avec du pastrami fumé et du salami. Une pure folie gustative !
Alors, prêt à commander un sandwich à Pittsburgh ?
Vous l’aurez compris, si vous demandez un sandwich à Pittsburgh, il y a de fortes chances qu’on vous parle du Primanti. C’est LE sandwich local, celui qu’il faut absolument goûter pour se plonger dans la culture culinaire de la ville.
Alors, lors de votre prochaine visite à Pittsburgh, n’hésitez pas à franchir les portes d’un restaurant Primanti Bros. Laissez-vous tenter par l’expérience unique du « Almost Famous Sandwich ». Vous ne serez pas déçu, parole de connaisseur !
Et qui sait, vous deviendrez peut-être vous aussi un fan inconditionnel du sandwich avec des frites dedans. Après tout, il faut parfois oser sortir des sentiers battus pour découvrir de vraies pépites culinaires !