Est-ce que les tentacules de l’encornet se mangent ?
Ah, les encornets ! Ces petites créatures marines qui vous regardent avec leurs grands yeux tout en tentant de vous convaincre qu’elles ne sont pas seulement là pour faire joli dans votre assiette ! Mais alors, la question du jour qui tue est : est-ce que les tentacules de l’encornet se mangent ? Spoiler alert : oui, ils se mangent ! Attachez vos ceintures, mes amis, on va explorer le monde tentaculaire de notre cher ami l’encornet !
Ce que l’on mange de l’encornet
- Le manteau et les nageoires
- La couronne de bras et les tentacules
- Éventuellement, l’encre
Les enclaves de cette créature marine sont bien plus riches que ce que l’on pourrait croire ! D’abord, parlons des tentacules ! Oui, vous avez bien entendu, ces appendices adorables que l’on voit souvent frits ou en sauce. Imaginez-vous en train de savourer un plat de tentacules croustillants, une petite explosion de saveurs en bouche ! Yummy, n’est-ce pas ?
Ensuite, il y a le manteau et les nageoires. Ces parties sont souvent préparées comme des calamars farcis ou simplement grillées. Vous aurez l’occasion de sentir le doux parfum de la mer à chaque bouchée. Et si vous avez vraiment envie de pimenter votre vie culinaire, pourquoi ne pas envisager l’encre d’encornet ? Certains chefs audacieux l’utilisent pour réaliser des pâtes fraîches colorées. Qui aurait cru qu’on pouvait se prendre pour un Picasso en cuisinant ?
Ce que l’on ne mange pas de l’encornet
- Le Gladius (la plume)
- Les viscères où se trouve la poche d’encre
- Les yeux et le bec de perroquet
Mais comme je ne suis pas là juste pour vous donner envie de croquer dans ces tentacules, parlons de ce qui ne passe pas à la casserole. D’abord, le gladius (la plume), cet os fascinant mais pas comestible. Vous savez, c’est ce qui donne à l’encornet son allure de mini-sous-marin. Très joli, mais c’est un peu comme un décor de Noël sans les cadeaux, totalement inutile à la dégustation.
Ensuite, on a les viscères. Alors oui, je sais, parler des entrailles peut sembler un peu « beurk », mais, petite astuce : vous pouvez conserver la poche d’encre pour des plats créatifs. Imaginez des pâtes noires qui semblent tout droit sorties d’un film d’horreur. Amenez vos amis, servez ces pâtes et regardez leurs visages se transformer en expressions d’incrédulité. Votre cuisine sera le hit d’Halloween 2.0 !
Enfin, les yeux et le bec de perroquet. Pourquoi intégrer cela dans notre assiette ? Un vrai repas doit plaire à la vue et au goût, alors passons au plat principal !
Comment préparer les tentacules d’encornet ?
Pendant que nous sommes sur le sujet, j’aimerais partager avec vous quelques astuces pour préparer ces petits délices. Écoutez bien, cela pourrait bien faire de vous le cuisinier préféré de votre entourage !
- Nettoyage : Commencez par rincer les tentacules sous l’eau froide pour éliminer toute trace de sable ou d’algues. Ça ne serait pas très appétissant d’y trouver une petite méditerranée non prévue !
- Marinade : Une bonne marinade agit comme un filtre à saveur. Utilisez de l’huile d’olive, du citron et un soupçon d’ail si vous voulez une explosion de goût qui ferait rougir les moulins à vent de La Mancha !
- Cuisson : Vous pouvez les frire, les griller ou les cuire à la vapeur. Choisissez votre aventure culinaire. Moi, je suis plutôt team friture, mais à vous de voir !
En résumé, chers lecteurs, les tentacules de l’encornet se mangent bel et bien, et c’est même délicieux ! Que vous les prépariez en friture croustillante ou en plat innovant, l’important est de s’amuser en cuisinant. Donc, à vos tabliers et n’oubliez pas de savourer chaque bouchée ! Bon appétit !