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Différences clés entre Miracle Whip et mayonnaise Hellman’s : guide complet

par Nathalie Gindre juillet 20, 2025
par Nathalie Gindre juillet 20, 2025
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Quelle est la différence entre Miracle Whip et la mayonnaise Hellman’s?

Ah, la mayonnaise et le Miracle Whip : deux condiments emblématiques qui, au premier abord, semblent partage beaucoup de similitudes, mais en réalité, ils ont plus de différences qu’un chat et un chien ! Détendez-vous, les amis, on va explorer cette bataille épique des condiments.

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Les bases de la mayonnaise

La mayonnaise, c’est un mélange épique d’huile, d’acide (comme le vinaigre ou le jus de citron) et de jaunes d’œufs. En fait, l’Institute américain de la mayonnaise la définit comme une émulsion. Imaginez un duo de danse, mais au lieu d’un tango équilibré, c’est la lutte entre des liquides incompatibles!

Pour pouvoir être commercialisé comme de la mayonnaise aux États-Unis, un produit doit satisfaire à des normes de l’FDA. Ça veut dire que pour être considéré comme de la véritable mayonnaise, il y a des ingrédients incontournables : de l’huile végétale, des ingrédients acides et des jaunes d’œufs. Si c’est moins de 65% d’huile de végétal, ce n’est pas de la mayonnaise, c’est un imposteur! Prenons le temps de rencontrer son voisin, le Miracle Whip !

Le Miracle Whip, un imposteur ou un héros au cœur tendre?

Le Miracle Whip est né à Chicago lors de l’Exposition universelle de 1933, produit par Kraft. Un serpent déguisé en mayonnaise ? Pas tout à fait. Ce condiment est techniquement plus un assaisonnement, un léger imposteur dans le monde des sauces. Il a été commercialisé comme une alternative moins coûteuse à la mayonnaise pendant la Grande Dépression. Un peu comme ces chaussettes en imitation cachemire à 10 dollars. Pratique, mais… vous voyez l’idée !

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Voici ce qui fait du Miracle Whip une créature unique : il contient de l’huile de soja, du sirop de maïs riche en fructose, du vinaigre et… attendez un peu… beaucoup d’épices et d’eau. On pourrait dire que c’est un combo surprenant au goût sucré et épicé. Il existe aussi des variétés, comme l’Original, Light et “Mayo-Like” (Une mayonnaise qui aimerait, mais n’est pas tout à fait !).

Différences clés entre Miracle Whip et mayonnaise

  • Classification FDA : La mayonnaise doit avoir au moins 65 % d’huile végétale, alors que le Miracle Whip, en contenant moins, est classé comme un dressing. Boum.
  • Texture et consistance : Miracle Whip a une texture plus légère et une consistance plus fine. Pensez à ça comme à un autre type de danse vivante!
  • Goût : Voici le squelette dans le placard : Miracle Whip est plus sucré que la mayonnaise. C’est une petite surprise, comme découvrir que votre chat s’est caché dans votre placard de biscuits!
  • Calories et matière grasse : Miracle Whip a environ la moitié des calories et des graisses que la mayonnaise. Une belle petite économie sur vos calories !
  • Ingrédients supplémentaires : En général, il a plus d’additifs et de sucre. Miam, le plaisir coupable du condiment!

Peut-on remplacer le Miracle Whip par de la mayonnaise ?

Oui, mais attention. Vous pouvez généralement substituer Miracle Whip pour la mayonnaise sur un sandwich. Pensez à un dîner sur la plage, les vagues dansent et vous êtes détente totale. Cependant, quand il s’agit de remplacer de la mayonnaise dans des recettes plus délicates, comme dans les desserts, la texture peut ne pas être ce que vous espériez. Déjà essayé de remplacer le chocolat par des carottes dans un gâteau ? Nous non plus.

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En résumé, même si Miracle Whip et la mayonnaise Hellman’s peuvent avoir l’air de frères jumeaux, ils sont en fait très différents. L’un est un condiment sucré, léger et ludique, tandis que l’autre reste le champion de la crème épaisse et savoureuse. Choisissez bien et, surtout, n’oubliez pas que la vie est trop courte pour se passer de condiments délicieux !

Alors, que préférerez-vous mettre sur votre sandwich? Miracle Whip ou mayonnaise ? Plutôt doux ou plutôt savoureux ? Le choix vous appartient !

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Bienvenue sur Carrée, le blog numéro 1 pour les recettes du monde. Je suis Julie, une passionnée de cuisine et voyageuse invétérée. Ayant exploré plus de 67 pays, j'ai eu le privilège d'apprendre et de maîtriser des recettes rares et exotiques de différentes cultures. Ma fascination pour la cuisine coréenne, en particulier, a débuté avec l'exploration de la culture à distance, et s'est intensifiée en compagnie de mon mari, me faisant découvrir les saveurs uniques de la gastronomie coréenne. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire pour découvrir, partager et savourer des recettes du monde entier.

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