Où vient le Prego Steak ? Découverte savoureuse!
Ah, le Prego steak ! Un délicieux morceau de viande qui a fait le tour du monde et se retrouve maintenant dans de nombreux restaurants. Mais d’où vient ce mets savoureux ? Asseyez-vous, attrapez un morceau de pain, et laissez-moi vous raconter l’histoire derrière ce délice. Il ne s’agit pas d’un simple sandwich. C’est un héritage gastronomique plein d’histoire, de tradition et, bien sûr, de viande juteuse.
L’Origine du Prego Steak
- Sintra et Lisbonne : Le Prego steak vient tout droit de cette charmante ville portugaise qu’est Sintra. Non, ce n’est pas un lieu où l’on s’occupe des chevaux. C’est une ville qui résonne avec l’histoire et la gastronomie, à seulement quelques kilomètres de Lisbonne.
- Manuel Dias Prego : L’histoire commence avec un homme, Manuel Dias Prego. Ce gars-là, un véritable pionnier du goût, a ouvert une taverne à Praia das Maçãs vers la fin du 20ème siècle. Les gens affluaient pour la viande de veau frite et les vins de Colares. Rien que d’évoquer cela, j’en ai l’eau à la bouche !
- Les Bifanas do Prego : Manuel n’a pas seulement servi de la viande. Son entreprise a prospéré, car ses bifanas do prego (ces steaks !) ont rapidement gagné en popularité. Un vrai succès !
Parfois, des choses simples deviennent légendaires. Et c’est exactement ce qui s’est passé avec ces sandwiches. Ils ont commencé modestement, mais grâce à leur saveur unique, ils ont gravi les échelons de la gastronomie portugaise. Qui aurait cru qu’un sandwich préparé dans une petite taverne deviendrait un monument de la cuisine portugaise ?
Signification du Prego
En portugais, le mot « prego » signifie littéralement « clou ». Pas de panique, je n’essaie pas de vous inciter à utiliser un marteau en cuisine. Cette appellation fait référence à la façon dont l’ail est enfoncé dans la viande. Imaginez ça : un steak, plein de saveurs, et on y « cloue » de l’ail ! Ça vous donne l’eau à la bouche, non ? C’est l’essence du Prego.
Composition du Prego
- Ingrédients principaux : Généralement, il s’agit d’un steak de boeuf, mais ne soyez pas surpris si vous trouvez du porc ou du poulet dans certaines variantes. Chaque bouchée est un petit voyage culinaire. Qui sait, peut-être que le poulet va devenir votre nouvelle obsession !
- Façons de servir : Le Prego peut être servi dans un sandwich ou en plat principal. Que vous le préfériez sur du pain chaud ou accompagné de frites et de riz, il y a une option pour chaque accro à la viande.
- Les sauces : La touche finale ? Une délicieuse sauce. Vous pouvez opter pour de la moutarde ou une sauce barbecue épicée. Quoi qu’il en soit, préparez-vous à un festin !
Prego Steak vs. Autres Plats
Quand on parle de plats emblématiques du Portugal, impossible de ne pas mentionner la francesinha, un sandwich si chargé de saveurs qu’il pourrait renverser un train ! Bien que le Prego steak ait son propre charme, la francesinha est une véritable bête dans le monde des sandwiches. Mais il y a de la place pour tout le monde sur la table, n’est-ce pas ?
Comment préparer un Prego Steak
Envie d’essayer de créer votre propre chef-d’œuvre culinaire ? Voici un petit aperçu pour vous aider à démarrer :
- Mariner : Prenez une pièce de viande de votre choix (boeuf, poulet, ou même porc) et laissez-la mariner dans une sauce Prego.
- Cuire : Faites frémir la viande à feu moyen jusqu’à obtenir la cuisson désirée. Vous voulez que cela soit juteux, pas caoutchouteux !
- Servir : Tranchez et ajoutez des oignons caramélisés. Je ne vous dis pas combien de fois j’ai fait ça à la maison et que ça a été un succès !
C’est facile, non ? En quelques étapes, vous pouvez vous retrouver dans le monde du Prego steak depuis votre propre cuisine.
Conclusion
Le Prego steak est plus qu’un simple plat. C’est une aventure, une histoire d’amour entre la cuisine et la culture portugaise. Cela nous rappelle que les meilleures choses dans la vie commencent souvent modestement. Alors la prochaine fois que vous mordez dans un Prego, pensez à Manuel Dias Prego et à son petit café à Sintra. Et si quelqu’un vous pose la question : « D’où vient le Prego steak ? », vous serez désormais l’expert du Prego !