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Le Cronut : Une fusion savoureuse entre doughnut et croissant

par Sandrine Dupont juin 20, 2025
par Sandrine Dupont juin 20, 2025
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Qu’est-ce qu’un croisement entre un doughnut et un croissant ?

Eh bien, mes amis, laissez-moi vous éclairer sur cette merveille culinaire ! Le croisement entre un doughnut et un croissant s’appelle un Cronut. Oui, vous avez bien entendu ! Alors préparez-vous à saliver, car cette pâtisserie a fait des vagues depuis sa création.

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Une création imaginative

Imaginé par le célèbre chef pâtissier Dominique Ansel en 2013, le Cronut est un savant mélange entre la croustillante texture d’un croissant et la douceur d’un doughnut. Vous vous demandez sûrement comment il a eu cette idée géniale ? Eh bien, c’était un mix parfait de création et de besoin désespéré pour quelque chose de délicieux. Ansel a passé deux mois à peaufiner la recette, et clairement, il n’a pas fait ça juste pour le plaisir !

  • Une pâtisserie unique : En 2013, Ansel a présenté le Cronut, un portemanteau charmant pour croissant et doughnut, et a déclenché une frénésie culinaire à New York.
  • Sa substance : Le Cronut a une base de pâte à croissant façonnée en forme de doughnut, avec de la crème parfumée à l’intérieur.
  • Frit à la perfection : Chaque croissant est frit dans de l’huile de pépins de raisin, ce qui lui donne un goût croustillant et une texture incroyable.

Un moment historique

Le 10 mai 2013, Ansel a révélé son chef-d’œuvre au public dans sa boulangerie à SoHo, New York. On aurait dit la première de la saison de la série préférée de tous, tant la foule a afflué pour mettre la main sur ce délice. Imaginez un peu, le blocage de la rue par une file de plus de 100 personnes ! C’est plus que ce que j’ai vu à un concert de rock. Tout cela grâce à un simple article, publié par un blogueur de Grub Street. Quand la publication est tombée, le monde des pâtisseries avait trouvé son héros !

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Le succès fulgurant

Ce qui rend le Cronut encore plus incroyable, c’est que Dominique Ansel a rapidement demandé et obtenu un brevet pour le nom « Cronut ». Oui, mes amis, c’est son petit bijou, et il ne le partage pas si facilement. Cela a mené à un flot d’imitations à travers le monde avec des noms comme Kelownut, Doughssant, et Crullant, qui rappellent tous que personne ne peut vraiment rivaliser avec le maître pâtissier lui-même.

Une recette à la maison

Vous voulez essayer de faire un Cronut chez vous ? Accrochez-vous à votre toque de chef. Dominique Ansel a même publié une recette dans son livre « Dominique Ansel: The Secret Recipes ». Mais ne vous attendez pas à une recette rapide ; la préparation prend trois jours. Oui, trois jours ! Il faut être passionné pour cela.

Récompenses et éloges

Le Cronut a reçu des éloges de la part des critiques gastronomiques. Tejal Rao l’a qualifié de chef-d’œuvre dans le Village Voice et Time Magazine l’a nomme l’un des meilleurs inventions de 2013. Cela en dit long sur la manière dont cette pâtisserie a su captiver le cœur (et l’estomac) de tant de gourmands.

Les effets du Cronut sur la cuisine mondiale

Au-delà de son invention, le Cronut a lancé une véritable révolution dans le monde de la pâtisserie. Les chefs du monde entier se sont mis à innover, créant leur propre version de ce croisement délicieusement indulgent. Cela va du classique au complètement fou, avec des saveurs allant du chocolat épicé à la lavande. Qui aurait pensé qu’un simple mélange de pâte pourrait aussi inspirer tant de créativité !

Conclusion

Alors, qu’est-ce qu’un croisement entre un doughnut et un croissant ? Un merveilleux Cronut, bien sûr ! Cette petite merveille mérite d’être savourée, ne serait-ce qu’une fois (ou dix). Que vous soyez à New York ou à Paris, n’oubliez pas d’y faire un tour et d’essayer cette pâtisserie si unique. Croyez-moi, vos papilles vous diront merci ! Et qui sait, peut-être que ça vous donnera l’idée de créer votre propre version chez vous. Alors, sortez votre huile de pépins de raisin et préparez-vous à vivre une aventure gastronomique !

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Bienvenue sur Carrée, le blog numéro 1 pour les recettes du monde. Je suis Julie, une passionnée de cuisine et voyageuse invétérée. Ayant exploré plus de 67 pays, j'ai eu le privilège d'apprendre et de maîtriser des recettes rares et exotiques de différentes cultures. Ma fascination pour la cuisine coréenne, en particulier, a débuté avec l'exploration de la culture à distance, et s'est intensifiée en compagnie de mon mari, me faisant découvrir les saveurs uniques de la gastronomie coréenne. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire pour découvrir, partager et savourer des recettes du monde entier.

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