Quels sont les incontournables d’un apéritif bourguignon ?
Ah, l’apéritif bourguignon ! C’est comme une balade dans une belle vigne ensoleillée, mais sans le soleil qui nous colle au visage. Vous vous demandez sans doute : « Quels sont les incontournables d’un bon apéritif bourguignon ? » Eh bien, mettez votre plus beau tablier, car je vais vous dévoiler les trésors qui titillent vos papilles dans cette belle région de France.
Incontournables d’un apéritif bourguignon :
- Kir (apéritif bourguignon)
- Définition : Le kir est le roi des apéritifs traditionnels de Bourgogne. Si ce n’est pas dans votre verre, êtes-vous vraiment en train de faire un apéritif ?
- Origine du nom : Voici un fun fact pour briller lors de votre prochaine soirée : le kir tire son nom du chanoine Félix Kir, le maire de Dijon de 1945 à 1968. Ce gars avait du style, n’est-ce pas ?
- Ingrédients :
- Crème de cassis de Dijon (1/5) : Cette petite douceur est faite à partir de cassis, et si vous ne l’avez jamais goûtée, préparez-vous à une explosion de saveurs ! Il est préférable d’opter pour celle à 20°, un vrai bonheur pour nos papilles.
- Vin blanc Bourgogne aligoté (4/5) : Le vin qui fait danser les papilles. Assurez-vous qu’il soit de bonne qualité, car un vin blanc teinté de sirop de cassis, c’est aussi acceptable que de mettre du ketchup sur un gourmet burger. Non merci !
- Attention aux substitutions de qualité inférieure : Certains indélicats vont vous vendre de la piquette en prétendant que c’est du kir. Ne tombez pas dans ce piège ! Si vous n’avez pas une crème de cassis et un bon aligoté, c’est du blanc-cassis que vous obtenez.
- Appellation alternative si dérogation aux ingrédients originaux : Si vous bricolez votre kir avec du vin et du cassis bas de gamme, appelez-le plutôt un « blanc-cassis » pour éviter l’indignation des puristes.
- Variantes du Kir
- Kir Royal : Pour les occasions spéciales, remplacez le Bourgogne aligoté par du crémant de Bourgogne. Oui, parce que même les nobles méritent un apéritif !
- Communard : Ici, on échange le blanc contre un rouge de Bourgogne. Briseurs de règles, unissez-vous autour de ce verre !
- Marcassin : Alors là, attention aux fous du volant. Remplacer l’aligoté par du marc de Bourgogne, c’est ajouter un peu de folie à votre apéritif. C’est une boisson que vous pouvez appeler « punch » ou « coup d’enfermement », selon votre sens de l’humour !
Mais attendez, ce n’est pas tout ! En Bourgogne, l’apéritif va bien au-delà du simple kir. Laissez-moi vous en parler avec un zeste de bonne humeur.
Accompagnements gourmands :
- Les gougères : Ces petites bouchées de pâte à choux au fromage sont irrésistibles. Une fois que vous les avez, vous ne pouvez pas vous en empêcher, promettez-moi de ne pas les engloutir en un seul coup !
- Les escargots : Oui, je le sais, ça peut faire grimacer certains, mais croyez-moi, une fois qu’ils sont noyés dans du beurre à l’ail et du persil, on oublie vite la notion de dégout. Pensez à en prendre une petite douzaine pour partager…. Ou pas !
- Charcuterie : Sauces, jambons, pâtés… Qui peut dire non à un bon plateau de charcuterie bourguignon ? Un régal pour les grands et les petits, même ceux qui prétendent manger équilibré.
- Fromages : L’art de l’apéritif bourguignon est incomplet sans les fromages. Entre un Époisses qui plonge directement dans nos cœurs et un Comté qui s’invite généreusement à la fête, votre plateau sera inoubliable.
En résumé, un apéritif bourguignon, c’est tout un art de vivre. Que vous choisissiez un kir traditionnel, ses variantes ou que vous plongiez dans l’univers des délices gourmands de la région, n’oubliez pas que le but ultime est de se faire plaisir. ☀️
Alors, n’hésitez pas à apporter ce que vous aimez et à laisser votre propre empreinte dans cet apéritif. Après tout, qui sait ? Peut-être que le prochain chanoine Félix Kir sera vous après votre soirée ! Santé !