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Quel pays a créé les nems ?
Alors là, attention les papilles ! La question sur la création des nems, également surnommés pâtés impériaux, est un vrai casse-tête culinaire. Mais ne vous inquiétez pas, accrochez-vous à votre baguette, car je vais vous révéler le secret croustillant derrière ces délices. La réponse rapide ? La création des nems revient sans conteste au Vietnam ! Oui, oui, vous avez bien entendu !
Origine et Histoire
- Vietnam :
- Les nems, ou comme on les appelle souvent, les pâtés impériaux, sont des incontournables de la cuisine vietnamienne. Ce n’est pas juste un plat typique ; c’est une institution, que ce soit au nord ou au sud du pays. Vous n’avez pas goûté à un bon nem ? Alors, vous avez raté un chapitre culinaire majeur de votre vie !
- Le terme « nem » lui-même signifie « rouleau » en vietnamien, pas très original, mais efficace ! Ces petites merveilles étaient traditionnellement farcies avec de la viande de porc, bien que vous puissiez aussi y trouver d’autres surprises délicieuses.
- Un petit défi pour vous : pouvez-vous voir la différence entre le nem et le rouleau de printemps ? Non ? Vous n’êtes pas seul dans cette galère !
- Les racines des nems plongent donc dans le sol fertile du Vietnam sous le nom de « cha gio ». Ce plat emblématique incarne à lui seul la culture et le climat du pays.
- Il a plu au peuple vietnamien, mais certains soutiennent qu’il a également voyagé vers le Sud, avant de s’installer dans la cuisine de Hanoi. Genre, un plat avec un parcours fascinant, vous ne trouvez pas ?
- France :
- Maintenant, parlons de la France. Dans l’Hexagone, ces petits rouleaux frits ont pris le nom de « pâtés impériaux ». Oui, je sais, le nom sonne un peu trop royal pour des petits trucs frits, mais bon, que voulez-vous !
- Initialement, ces bouchées délicieuses étaient souvent farcies aux crevettes, poulet, ou porc. Mais ne vous fiez pas aux apparences, nombreux sont ceux qui parlent encore soit des pâtés soit des rouleaux impériaux, avant d’appeler tout cela « nems ». Ah, l’évolution du langage !
- Chine :
- Alors, coûteux lecteurs gourmands, je dois vous faire une mise au point : les nems ne sont pas chinois ! Ce sont en fait des imposteurs, car bien que de nombreux restaurants servent des « nems » sous la dénomination de « pâtés impériaux », ils se distinguent de l’original vietnamien. Attention à ne pas vous faire avoir !
- Différentes Appellations Régionales au Vietnam :
- Au fait, si vous allez dans le nord du Vietnam, demandez des « nem ran », tandis qu’au sud, vous devrez utiliser le terme « cha gio », et au centre, »cha ram ». Comme dans un bon jeu de société : qui veut gagner des nems ?
Définition
- Qu’est-ce qu’un nem ? Ah, la question fatidique ! Les nems sont des rouleaux à base de galettes de riz, généralement farcis de viande de porc ou de crevettes. Croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur ! On pourrait presque parler d’une œuvre d’art culinaire !
- En France, ces rouleaux sont également appelés pâtés ou rouleaux impériaux. La question reste : les avez-vous déjà essayés ? Si la réponse est non, il est grand temps de faire un tour chez votre traiteur asiatique local !
Autres pays
- Je ne pourrais pas terminer sans parler des autres pays qui ont fait leur propre version des nems. En Chine, on retrouve des rouleaux frits, mais non, ce ne sont pas de vrais nems ! Un peu comme un cousin éloigné qui n’a pas pris la même direction dans la vie.
- Au Japon, vous découvrirez les Harumaki, ces rouleaux printaniers au poulet. Une délicieuse version qui, croyez-moi, vaut le détour.
- Et en Thaïlande, vous entendrez parler de « Paw Phia Tawd ». Oui, un vrai mélange linguistique et culinaire. Ces rouleaux ont du caractère et savent se faire remarquer.
Différence entre nems et pâtés impériaux
- En résumé ? Les nems sont vietnamiens, avec du farci de galettes de riz. Tandis que les pâtés impériaux, eh bien, ce ne sont que des versions… disons… chouette entourées de feuilles de blé. Vous voyez le tableau !
Alors, maintenant que vous êtes devenu un expert sur l’histoire du nem, vous pouvez vous pavaner dans les soirées entre amis, mystifier vos proches et surtout, savoir où aller pour déguster ce plat, véritable bijou culinaire. Bon appétit, ou devrais-je dire « Chúc ngon miệng » ?