Cuisson des petits pois : vapeur ou ébullition, quelle méthode choisir ?

Est-il préférable de cuire les pois à la vapeur ou de les faire bouillir ?

Ah, les petits pois. Ces petites billes vertes qui semblent innocentes mais qui sont souvent victimes de vices culinaires. Les cuisiniers du dimanche ont souvent deux camps. D’un côté, ceux qui jurent par la méthode de la vapeur. De l’autre, les fervents partisans de l’ébullition. Alors est-il préférable de cuire les pois à la vapeur ou de les faire bouillir ? Jetons un œil au débat tout en rigolant un peu.

Tendances Carrée 🧀

1. Bases de la cuisson des petits pois

Différentes méthodes de cuisson
- On le sait, il existe une multitude de façons de cuire ces petites merveilles de la nature. Que cela soit à la vapeur, à l’eau, au micro-ondes ou même grillés, le choix est vaste.
Objectif : conserver la valeur nutritionnelle et maximiser le goût
- À chaque méthode, le but est de conserver la haute valeur nutritionnelle tout en maximisant le goût. Évitons vraiment de faire plutôt du « purée de pois » !
Assaisonnement (sel, poivre, beurre)
- Et bien sûr, n’oublions pas d’assaisonner ! Une touche de sel, un peu de poivre et une noisette de beurre font des merveilles. Chut, mais ne l’avouez pas… ça pourrait rendre vos voisins verts de jalousie.
Recettes à base de petits pois
- Vous manquez d’inspiration ? Pas de souci, respirez un coup! Consultez notre collection de recettes à base de pois. Il y a des idées pour les déjeuners, les snacks, les dîners et même des desserts ! Oui, des desserts ! Qui aurait cru ?

2. Ébullition des petits pois surgelés

Alors, abordons ce sujet mondialement controversé. Faire bouillir les petits pois est-ce l’art de sacrifier les nutriments ? Peut-être. Voici comment ça se passe :

Instructions :
1. Couvrir les pois d’eau
  - Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les pois, sans en faire une piscine !
2. Ne pas ajouter de sel
  - Vous avez bien lu ! Pas de sel. Cela pourrait rendre vos petits pois plus durs que le cœur de votre ex.
3. Porter à ébullition
  - Faites bouillir l’eau comme si vous attendiez une bonne nouvelle de votre chef préféré.
4. Laisser mijoter à couvert pendant 3 minutes
  - Une fois à ébullition, couvrez et laissez mijoter. Comptez jusqu’à trois. Non, pas trois siècles, je parle de minutes !
Inconvénient : perte de nutriments
- Rappelons que l’ébullition peut entraîner la perte de certains nutriments. Les petits pois peuvent devenir un peu « vides ». Comme un buffet sans dessert… quelle tragédie !

3. Cuisson des petits pois surgelés au micro-ondes

Passons à la méthode rapide, la cuisson au micro-ondes ! Si vous manquez de temps, cette méthode est une bouée de sauvetage.

Avantages : rapide, facile, moins de vaisselle
- Il suffit d’appuyer sur un bouton. Plus de vaisselle, rien que du bonheur !
Instructions (pour 227g)
1. Placer dans un récipient adapté au micro-ondes
  - Utilisez un récipient qui ne contient pas de métal. Personne ne veut de petits pois électrisés !
2. Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau
  - Une cuillère d’eau, pas un océan. Soyons raisonnables ici.
3. Cuire à pleine puissance pendant 4 minutes (750W)
  - Soyez vigilant, faites cuire pendant quatre petites minutes. Il faut juste un soupçon de patience.

4. Cuisson des petits pois surgelés à la vapeur

Nous y voilà. La méthode souvent vantée de la cuisson à la vapeur. Faisons le tour.

Avantages : préserve la valeur nutritionnelle
- Cuisiner à la vapeur conserve les nutriments, ce qui signifie que vos petits pois demeurent aussi sains que l’ami qui a pris le chemin du bio !
Instructions :
1. Mettre 5-8cm d’eau dans la casserole et porter à ébullition
  - Déposez un peu d’eau dans votre casserole. Pas trop, je vous vois venir !
2. Placer un panier vapeur au-dessus de l’eau (sans contact)
  - Faites en sorte que le panier ne soit pas en contact avec l’eau, comme une danse malheureuse.
3. Ajouter les petits pois surgelés et couvrir
  - Ajoutez vos petits pois, couvrez et laissez le bon temps agir.
4. Cuire 2-3 minutes
  - Après 2-3 minutes, vos petits pois sont prêts à célébrer leur vie. Un toast à leur santé!

En fin de compte, la question « Est-il préférable de cuire les pois à la vapeur ou de les faire bouillir ? » dépend entièrement de vous. Considérez vos priorités. Êtes-vous du genre à prendre soin de votre corps ? Optez pour la cuisson à la vapeur. Si vous voulez juste des petits pois chauds et rapides, allez-y avec l’ébullition. Dans tous les cas, n’oubliez pas l’assaisonnement, car un bon plat de petits pois, c’est comme une blague : ça doit être parfait pour avoir un vrai sourire !