Qu’est-ce que Gambero Rosso en Anglais ?
S’il y a une chose qu’on peut dire de Gambero Rosso, c’est que ce n’est pas seulement une façon de dire « crevette rouge » dans notre belle langue italienne. Non, non, c’est bien plus que ça !
Une Vue d’Ensemble de Gambero Rosso
- Gambero Rosso est un magazine et groupe de publication axé sur la gastronomie italienne. Il a été fondé en 1986, à une époque où la pizza était encore considérée comme une simple collation à emporter (encore que certains préfèrent toujours le croire).
- Le nom vient d’une taverne dans Pinocchio, où la Fox et le Cat ont pris un repas. Qui aurait cru que des personnages fictifs pourraient donner naissance à un empire gastronomique ?
Histoire et Profil
L’histoire de Gambero Rosso est aussi riche que ses plats. Il a débuté comme un simple supplément de huit pages de il manifesto, le 16 décembre 1986. Ce fut la vision de Stefano Bonilli qui a lancé cette aventure.
- Au départ, il a joué un rôle clé pour populariser les idées de l’ARCI Gola, précurseur du mouvement Slow Food. Un véritable pionnier, Stéphane, mais pas vraiment le genre de gars à hocher la tête pendant des heures.
- Depuis 1987, Gambero Rosso possède un guide des vins italiens, intitulé Vini d’Italia, qui est rapidement devenu le guide le plus influent en Italie. Vous pourrez le trouver en version anglaise sous le nom Italian Wines. Si seulement ils avaient un guide pour le vin pauvre qui finit tout seul dans ma cave !
- À partir de 2010, le guide a pris son autonomie, suite à des disputes de famille (pas au lait, mais de gastronomie) impliquant Bonilli. Il est monté sur scène sans les Slow Food.
- Et depuis 1990, un guide sur les restaurants italiens est arrivé pour combler notre besoin insatiable de bonnes adresses. Qui a besoin de Google Maps quand on a Gambero Rosso ?
- En 1992, un magazine mensuel a été lancé par le Gruppo Editoriale L’Espresso. Oui, la presse italienne sait comment allier tradition et saveur !
- En 1999, boum ! Un canal TV appelé Gambero Rosso Channel est apparu. Show de cuisine + RaiSat = bonheur pour les gourmands. Ce canal n’est pas juste du tralala ; il est diffusé sur Sky Italia maintenant.
- Nous avons même une Città del gusto à Rome qui ressemble à Disneyland pour les gastronomes. Plus de 10 000 m2 dédiés aux plaisirs culinaires. Quatre de ces villes existent en Italie — comment ça, pas de Disneyland du vin ?
- En 2009, un certain Paolo Cuccia prend les rênes de Gambero Rosso Holding Spa. Peut-être qu’il a décidé de marier un bon vin avec un bon fromage ?
- En 2012, Gambero Rosso a également lancé des versions numériques de ses guides, parce qu’évidemment, un bon vin doit aussi couler sur votre iPhone. Qui a besoin de papier ?
Les Notes de Vin (Vini d’Italia)
Parlons maintenant des fameuses notes de vin. Greffées sur une soirée parfaite comme un bon serrage de ce verre-là. Et voici comment ça se passe :
- Les notes dans Vini d’Italia sont basées sur le nombre de verres (bicchieri). Et la bonne vieille tradition veut que ces verres soient stylisés à côté du nom du vin. Qui n’aime pas un bon design ?
- Vous avez trois verres (Tre Bicchieri) ? Félicitations, vous avez touché le jackpot. Les vins intégrés dans le guide surpassent la norme.
- Ces notes sont le fruit de dégustations à l’aveugle par des experts indépendants. Oui, ils prennent cela au sérieux !
- Édité en trois langues : italien, anglais, allemand. Élargissez vos horizons, mes amis !
- Les deux verres rouges signalent un vin qui aurait pu prétendre à trois verres, mais pas cette fois-ci. Qui savait que les vins avaient le droit de se sentir exclus ?
- Et si vous trouvez un vin avec un seul verre, sachez juste qu’il est plutôt bon. À ce moment-là, il est temps de commander des pizzas.
Ristoranti d’Italia
Passons maintenant à la partie qui fait saliver : les restaurants. Dans le guide Ristoranti d’Italia, vous trouverez tout ce qu’il y a de mieux en matière de gastronomie italienne. Qui a dit que vous ne pouviez pas bien manger sans aller en Italie ?
- Pour chaque restaurant, une note de 60 à 100 est attribuée, et pour les meilleures adresses, entre une et trois forchette (fourchettes) sont octroyées. La chasse aux quatre étoiles est ouverte!
- En 2013, sur 2015 restaurants, 21 établissements ont réussi ce défi de trois fourchettes. On se dit alors, qui n’a pas déjà l’eau à la bouche ?
En Résumé
En bref, Gambero Rosso est le guide ultime pour tout amateur de bonne cuisine et de bons vins. On va dire que si vous ne connaissez pas encore Gambero Rosso, c’est comme vivre sans fromage réaffirmant l’importance de chaque plat. Alors, allez-y, amusez-vous à explorer le monde de la gastronomie italienne comme un vrai chef d’œuvre ! ️
Et n’oubliez pas, la prochaine fois que quelqu’un vous demande ce que signifie Gambero Rosso en anglais, le vrai sens est : « Comment ai-je pu passer à côté de tout ça ?! »