Quel type d’alcool choisir pour préparer une liqueur maison ?

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Quel type d’alcool pour faire de la liqueur ?

Alors, tu souhaites entrer dans l’univers fascinant de la liqueur ? Prends une gorgée de ce que je vais te dire. Pour concocter une bonne liqueur, le choix de l’alcool est essentiel, et je ne parle pas de la dernière bouteille de vin qui traîne au fond de ton frigo (même si la tentation est grande, on en conviendra). Trêve de plaisanteries, voyons cela en détail.

Les types d’alcool appropriés

• Eau-de-vie blanche: Si je devais choisir un champion, ce serait certainement l’eau-de-vie blanche ! Sa neutralité est à la fois un don et une bénédiction. Les fruits, ces jolies boules de couleurs, garderont leur saveur intacte. C’est un peu comme si tu avais une toile blanche pour peindre ta plus belle œuvre d’art fruitée!
• Gin: Envie de sophistication ? Le gin peut ajouter une touche aromatique, mais il faut être prudent. Avec des notes comme le genièvre, il peut avoir un goût très particulier. Bref, à garder pour des cocktails plutôt que pour de la liqueur !
• Vodka: Elle est également une option, mais elle est un peu comme ce cousin qui vient aux fêtes familiales sans être invité. Eh oui, elle peut faire l’affaire, mais elle ne volera pas la vedette, c’est sûr.
• Brandy: Cette liqueur vieillie peut donner un charme particulier à ta préparation. Mais, attention, il faut savoir que son goût peut dominer si tu n’y fais pas attention ! Oups !
• Alcool à 90°: Parfois, la vie est trop courte pour jouer par la sécurité. L’alcool à 90° coupé avec de l’eau bouillie représente un bon moyen de faire un mix puissant. Tu pourrais rencontrer ta grands-mère actuelle dans cette version de l’alcool, si tu vois ce que je veux dire !

Le degré d’alcool requis

Quel que soit ton choix, l’alcool doit titrer entre 40 et 45°. C’est un peu comme le bon vieux dicton « trop de sel dans la soupe » : il faut trouver le bon équilibre. Si c’est trop faible, tu ne feras pas de vagues dans le monde des liqueurs.

Méthodes de préparation de liqueur

Alors, tu as choisi ton alcool ? Excellente décision ! Maintenant, parlons de la préparation. La macération est sans conteste la méthode reine. C’est simple ! Tu mets tes fruits ou tes herbes dans l’alcool et tu attends ! Je te jure que les voisins te demanderont quelle est ta recette secrète.

Ingrédients complémentaires

Les fruits sont magnifiques, mais ne te limite pas. Jette un œil sur quelques herbes et épices. Anis, vanille, menthe, ils vont s’amuser dans ton bocal comme des enfants dans une aire de jeux. Et si tu veux vraiment faire l’original, essaie d’y mettre du fenouil. Qui sait, tu pourrais découvrir le nouvel élixir de vie que tout le monde s’arrachera !

Recette de liqueur aux herbes

1. Stérilisation des bouteilles: Puisque la propreté est mère de sûreté, plonge tes bouteilles stériles dans l’eau bouillante.
2. Préparation des feuilles aromatiques et épices: Lave, sèche, et épice ton mélange avec amour. Ajoute des épices à ta guise. Vas-y, fais preuve de créativité !
3. Macération dans l’eau-de-vie: Couvre tes mélanges avec l’alcool. Une fois fermé, laisse le pot se reposer, comme après un bon repas !
4. Filtrage: Une fois le temps écoulé, filtre cette mixture. Oui, je sais, ça commence à sentir bon, n’est-ce pas ?
5. Préparation d’un sirop de sucre: Mélange sucre et eau, fais-le bouillir, puis laisse-le refroidir. Doucement, on ne veut pas d’une avenue en sucre !
6. Mélange des préparations et macération supplémentaire: Je te laisse deviner, mélange ton sirop et laisse macérer à nouveau. Patience, mon ami, patience !
7. Mise en bouteille et étiquetage: Enfin, mets en bouteille et étiquette. Ça fait toujours bien !

Recette de cerises à l’eau-de-vie

• Stérilisation des bocaux: Comme plus haut, pense à stériliser, sinon tu feras un cocktail de mauvais souvenirs !
• Préparation des cerises: Lave-les, enlève les queues et les noyaux. Pas de noyaux dans la fête !
• Placement des cerises dans le bocal: Place les cerises serrées. Je veux dire, vraiment serrées, comme dans un club aérien !
• Mélange eau-de-vie et sucre: Mélange eau-de-vie pour fruits et sucre comme un chef étoilé !
• Macération: Laisse reposer et mariner tout ce beau monde. Il faut toujours coucher les cerises après une bonne journée, non ?

Conservation des préparations

Une fois que tu as fait ta liqueur, penses à l’avenir : elle se conservera environ deux ans, mais les fruits à l’alcool ? Seulement un an au frais une fois ouverts. Donc, si tu as l’habitude d’ouvrir les bouteilles et de ne pas les finir, fais des provisions.

Conseils pour la préparation des fruits

• Choisis des fruits frais. PAS de fruits tout ramollis, on est d’accord ?
• Pour les gros fruits, pique-les, sinon ils resteront trop timides pour s’imprégner. Une petite pique pour leur donner le goût du risque !

Voilà, armé de ces conseils, tu es prêt à faire des liqueurs qui feront pâlir d’envie les sommeliers ! N’oublie pas que chaque dose d’alcool doit être accompagnée de bonne humeur. C’est ça, après tout, l’art de la liqueur ! Cheers !