Quel légume pour grillade ?
Ah, l’été, les vacances, et surtout, le barbecue ! À vous les apéros ensoleillés, les rires entre amis, et bien sûr, les grillades. Entre les steaks et les merguez, il est temps d’accorder un peu d’amour à notre assiette végétale. Alors, quel légume pour grillade ? Accrochez-vous, car nous allons explorer un monde de saveurs qui vous fera saliver ! Préparez vos pinces, on part à la découverte d’un jardin plein de délices. Allez, un petit feu, quelques légumes, et c’est parti !
Légumes à griller au barbecue
Ne soyez pas timide, car il existe une pléthore de légumes qui peuvent ajouter une touche colorée et savoureuse à votre barbecue ! Dites adieu aux légumes tristounets surgelés et donnez-leur une chance sous le soleil. Voici notre sélection des meilleurs compagnons de grillade.
- L’asperge
- Préparation et cuisson D’abord, mettez votre barbecue en marche, réglé sur feu moyen, autour de 200°C. Pendant que cela chauffe, tenez-vous prêt à couper les parties dures des asperges, les laver et bien les sécher. C’est ici que l’huile d’olive entre en jeu ! Un filet par ici, un peu de sel et de poivre par là, et ce sera parfait. Disposez-les sur la grille et laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté. Quand ça commence à brunir, vous savez que l’asperge est prête à être savourée !
- Ingrédients
- 500 g d’asperges vertes
- huile d’olive
- sel, poivre
- L’aubergine
- Préparation Tout d’abord, lavez les aubergines et découpez-les en rondelles. Placez-les dans une passoire avec du gros sel pour dégorger pendant une heure. Parfait, non ? La cuisine, c’est de la patience !
- Marinade Préparez une super marinade avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu d’origan. Mettez ces rondelles marinées de côté pendant 30 minutes, puis faites-les griller 10 minutes sur la grille, en les retournant régulièrement. Ça va être un vrai délice !
- L’avocat
- Vinaigrette Mélangez de l’huile d’olive, du miel, de la coriandre, du jus de citron, du sel et du poivre. Cela semblerait une bonne recette pour une belle salade, mais non, c’est pour votre avocat !
- Cuisson Coupez l’avocat en deux, badigeonnez d’un peu de vinaigrette, puis grillez côté chair pendant 4 minutes avant de le retourner. Ajoutez du fromage de chèvre pour un effet « Wow » et remettez-le sur la grille. Allez, avouez-le, cet avocat est le petit roi de la grillade !
- La courge
- Marinade Préparez une marinade avec de l’huile, du vinaigre balsamique, des herbes et un peu d’ail. Badigeonnez vos morceaux de courge et laissez reposer.
- Cuisson Puis, grillez la courge pendant environ 15 minutes, en les retournant. Quand un cure-dent entre sans résistance, c’est pas mal, non ?
- Le fenouil
- Préparation Faites blanchir les moitiés de fenouil dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Refroidissez-les ensuite dans un saladier d’eau glacée pour arrêter la cuisson. C’est de l’art culinaire !
- Cuisson Badigeonnez d’huile, salez et poivrez, puis grillez-les. La saveur douce du fenouil apportera une belle originalité.
Et la liste ne s’arrête pas là ! Le maïs, l’oignon, et que dire des brochettes de légumes ? Personnellement, je ne m’en lasse jamais.
- Le maïs
- Préparation Commencez par retirer les feuilles des épis de maïs. C’est facile, mais c’est un peu comme décaper une vieille commode. La patience est clé !
- Cuisson Grillez les épis de maïs sur la grille en les retournant. Ajoutez une noisette de beurre et un peu de fleur de sel pour parfaire le tout. Yum !
- L’oignon
- Cuisson en papillote Enveloppez chaque moitié d’oignon avec du papier aluminium, salez, poivrez, et ajoutez une noisette de beurre. Mettez ces papillotes dans les braises. Une explosion de saveurs vous attend !
- Brochettes de légumes
- Préparation Choisissez vos légumes préférés—champignons, poivrons, courgettes, tomates cerises… Enfilez-les sur des pics à brochette et préparez une belle sauce laquée !
- Cuisson Grillez les brochettes en démarrant loin du feu et en vous rapprochant progressivement. Arrosez-les avec la sauce et servez !
Alors, prêt à vous lancer ? N’oubliez pas que la grillade, c’est comme un bon livre : il suffit d’être créatif pour créer une belle histoire pleine de goûts et de couleurs. Amusez-vous, interprétez vos légumes à votre manière, et surtout, régalez-vous. Bon appétit !