Comment est faite la saucisse à tartiner ?
Vous avez déjà entendu parler de cette merveilleuse invention alsacienne qu’est la saucisse à tartiner, ou comme les Allemands l’appellent avec leur incroyable sens de l’humour : la Schmirwurcht ? Laissez-moi vous raconter l’histoire savoureuse de cette délicatesse ! Oui, vous avez bien lu, une saucisse que l’on tartine ! Qui aurait cru que les saucisses pouvaient être révolutionnaires, n’est-ce pas ?
Une saucisse pas comme les autres
Pour comprendre comment cette crème de saucisse est confectionnée, il faut d’abord savoir qu’elle est faite à partir de boeuf et de porc. Oui, ces deux viandes se battent comme des champions sur le ring de notre petit-déjeuner. Mélangez-les à du bon gras de porc et du gras de bœuf, et vous avez déjà un cocktail explosif. C’est comme si les super-héros de la charcuterie avaient décidé de faire équipe !
- Description Générale
- Cette saucisse, c’est le fromage sur la tartine, le beurre dans les épinards et le soleil dans les journées pluvieuses. Les Alsaciens la savourent au petit-déjeuner, certains n’hésitant pas à l’immerger dans leur café. Oui, je sais, on pourrait croire que c’est une blague, mais non, c’est un vrai délice ! Vous n’avez jamais essayé ? La prochaine fois que vous ferez ce mélange, sachez que je vous aurai averti !
La magie de la fabrication
Comment passer d’un mélange de viandes à une saucisse à tartiner ? La réponse réside dans l’alchimie des ingrédients. L’eau, le sel et quelques épices entrent également dans cette danse culinaire. Les acidifiants comme le lactate de potassium et le diacetate de sodium s’invitent à la fête. Ils donnent du peps à la texture. Ajoutez-y du sucre pour équilibrer tout ça, et vous êtes sur la voie de la perfection.
Il y a aussi le mystère du rhum et de l’extrait d’épices ! Oui, rien que ça ! Imaginez une saucisse qui fait la fête tout en restant sage et tartinable. Qui aurait pensé que le rhum pouvait être un ingréient dans une saucisse ? On pourrait croire que c’est inventé, mais non, c’est bien réel. La saucisse alsacienne maîtrise définitivement l’art de la surprise !
| Ingrédients principaux | Poussent la folie ! |
|---|---|
| Gras de porc | Un excellent start pour nos papilles ! |
| Gras de bœuf | Ajoute ce petit goût de viande magique. |
| Acidifiants | Parce qu’il faut pimenter les choses ! |
| Épices | Le secret pour un goût d’enfer ! |
La mise en boîte !
Une fois la magie de la fabrication terminée, la saucisse est mise en boîte, prête à être dégustée. Elle se présente généralement en format d’environ 150 g, ce qui est idéal pour un petit déjeuner de champion. Allez, on se penche un peu sur ce qu’il en coûte ! Vous serez ravi d’apprendre qu’elle se vend au prix de 26,00 € le kg, alors préparez votre portefeuille ! Si l’on en croit les alsaciens, cela en vaut la peine.
Conservation : ne la laissez pas traîner !
Une fois votre saucisse à tartiner reçue, ne la laissez pas faire la fête trop longtemps dans votre frigo. En effet, plus de 5 jours sans un bon frigo à 0°C à 4°C, et elle pourrait commencer à chanter des airs de bal musette. Pour les néophytes, cela veut dire que vous devez conserver la saucisse au frais (et éviter les danses autour de la pièce). Votre saucisse devrait chanter Alléluia durant au moins 5 jours !
Le mot de la fin
Voilà, mes amis, vous savez désormais comment est faite la saucisse à tartiner. Elle est une combinaison délicate de viandes juteuses, d’épices enchantées et de secrets bien gardés. N’oubliez pas de la tartiner sur votre pain, et peut-être, osons le dire, de la plonger dans votre café. Qui se joint à moi pour un petit-déjeuner creative ? Allez, vive la Schmirwurcht !