Does Ottolenghi eat meat?
Ah, Yottam Ottolenghi! Ce chef superstar qui a su rendre les légumes sexy, un peu comme une vieille photo de Jagger avec ses pantalons en cuir ! Mais on doit se poser une sacrée question : Est-ce qu’Ottolenghi mange de la viande ? La réponse va vous surprendre, surtout si vous pensez que ses recettes ne contiennent que des carottes et des aubergines. Voilà le scoop !
Ottolenghi n’est pas végétarien
- En dépit d’un CV qui ferait pâlir n’importe quel végétarien – auteur de livres de cuisine à succès comme *Plenty* et *Plenty More* et rédacteur d’une colonne hebdomadaire dans le Guardian intitulée « The New Vegetarian » – notre cher Yottam ne dit pas « non » à la viande. En fait, il se lit comme un carnivore avec une touche de sophistication.
- Oui, vous avez bien entendu. Il révèle dans une interview : « Je mange de la viande et même des crustacés. » Pourquoi alors cette réputation de faiseur de légumes ?
- Eh bien, mesdames et messieurs, c’est simple : il a tellement de bonnes recettes de légumes qu’on pourrait penser qu’il vit de tofu et de kale uniquement !
Une approche centrée sur les légumes
Il faut tout de même lui donner du crédit. Bien qu’il aime dévorer un bon morceau de viande de temps en temps, la plupart de ses plats sont végétariens et même souvent végétaliens. Les légumes sont un peu ses futurs ex dans un film dramatique – il les aime, mais pas toujours à plein temps !
- La majorité de ses recettes sont à base de plantes. La magie qu’il crée avec les légumes prouve qu’on peut cuisiner sans viande, et que cela peut être divin. Une véritable célébration des saveurs, un ballet de couleurs dans votre assiette !
- Sa célèbre cuisine végétarienne dans son livre *Plenty* a passé des années au sommet des charts britanniques. C’est comme si Harry Potter et sa bande de sorciers se lançaient dans le monde culinaire : magique et inoubliable!Alors oui, il ouvre pleinement les portes de la cuisine sans viande.
Les créations de ses restaurants
Alors, qu’en est-il des restaurants d’Ottolenghi ? Pour ceux qui s’attendent à trouver uniquement une petite table avec des légumes là-bas, détrompez-vous. Son offre culinaire n’est pas exclusivement végétarienne. Il y a bel et bien de la viande sur le menu. Mais attendez…
- Ses restaurants ont clairement une tendance “végétale”. C’est comme si on gardait le meilleur des deux mondes : d’un côté, vous avez une explosion de saveurs cérébrales à base de légumes, et de l’autre, un steak juteux pour ceux qui ne peuvent pas se passer de leur protéine animale.
- Ouais, la viande et les fruits de mer sont là. Mais l’accent reste mis sur les légumes. C’est une belle danse entre les saveurs, où les légumes prennent souvent le devant de la scène.
Alors, qu’apprenons-nous ?
En somme, Ottolenghi est un peu comme un enfant dans une confiserie entre légumes et viandes. Il ne ressent pas le besoin de choisir ! Même si ses recettes sont majoritairement végétariennes et qu’il les magnifie avec un style qui fait frémir les papilles, il ne se prive pas de la viande de temps en temps.
C’est ce qui le rend si fascinant ! Il transforme une simple carotte en star, tout en gardant un espace pour un bon plat de viande. Si jamais il doit choisir, je parie qu’il glisse un peu de zaatar sur la viande avant de l’enfourner.
Conclusion
Donc, pour répondre à notre question initiale : oui, Ottolenghi mange de la viande. Mais il lui arrive aussi de réaliser des merveilles avec les légumes. À vous de décider si vous voulez l’imiter avec votre prochaine recette. Et qui veut parier que sa recette secrète fait des miracles avec des aubergines ?
Alors, préparez-vous ! Que vous soyez végétarien ou carnivore, il est temps d’explorer la cuisine d’Ottolenghi : deux mondes, un plateau ! Et n’oubliez jamais sa devise, « N’ayez pas peur des légumes ! » (Ou de la viande, quand il le faut).