Quel type de fruit est le kiwi ?
Ah, le kiwi ! Ce fruit velu qui ressemble à une création d’un croisement entre un œuf et une peluche. Si vous vous êtes déjà demandé quel type de fruit est le kiwi, vous êtes au bon endroit. Prêt à démystifier cet petit délice vert ? Allons-y !
Description générale
Le kiwifruit, souvent simplement appelé kiwi, est une baie comestible de plusieurs espèces de lianes ligneuses du genre Actinidia. Ce fruit ovale, comme un œuf de poule surdimensionné (5-8 cm), a une peau fine et rugueuse qui fait plus penser à un pull en laine qu’à un fruit. Sa chair peut être vert clair ou dorée, parsemée de minuscules graines noires comestibles. Un vrai régal !
- Attention ! Si vous êtes allergique aux poils d’animaux, évitez de frotter vos joues avec un kiwi. Cela pourrait créer une confusion hilarante !
Espèces et cultivars
Dans le fantastique monde des kiwis, il existe environ 60 espèces dans le genre Actinidia. Chacune a son propre style ! La plupart d’entre elles, visiblement, tiennent à leur dignité et ressemblent à de petits kiwis. La variété commerciale que nous voyons fréquemment, c’est l’A. deliciosa (le fameux kiwi velu).
- Le choix ne s’arrête pas là ! Nous avons l’A. chinensis (le kiwi doré), l’A. arguta (le kiwi robuste) et même le kiwi violet, mais ne vous y trompez pas, ces derniers ne remportent pas encore des cœurs en masse.
Le Kiwi velu (A. deliciosa)
Cette version joufflue du kiwi est la plus populaire. Les variétés ‘Hayward’, ‘Blake’ et ‘Saanichton 12’ dominent nos supermarchés. ‘Hayward’, développé par Hayward Wright en 1924, est un vrai classique. Imaginez le Johnny Depp des kiwis !
- Mais attention, les variétés ne sont pas toutes égales. ‘Saanichton 12’ est le cousin un peu étrange avec une texture plus dure au centre, alors que ‘Blake’, bien qu’auto-fécondant, a un goût qui pourrait faire frémir les papilles les plus aventureuses.
Les baies de Kiwi
Ah, les baies de kiwi, si mignonnes, à peu près de la taille d’un gros raisin ! Elles partagent le goût du kiwi velu, mais avec une peau lisse. Une belle solution pour ceux qui craignent de se retrouver avec des poils dans la bouche. Moins de fluff, plus de plaisir !
Actinidia chinensis
Passons au sérieux, l’A. chinensis est celle qui nous offre les kiwis dorés. Leur couleur brillante et leur goût sucré en font des stars du rayon fruits. Le marché en raffole !
Les kiwis dorés
- Vous avez déjà vu un kiwi doré ? Parfait à l’œil et généralement plus doux au goût. Dans les années 80, l’Hort16A a fait son apparition, connu aujourd’hui sous le nom de Zespri Gold. Il s’est bien battu contre un vilain petit bactérien appelé PSA. Mais ne perdez pas espoir, un nouveau contendant nommé Gold3 a fait son entrée, promettant un goût sucré similaire sans le risque d’infections.
- Si vous êtes en Europe, gardez un œil sur Jintao, un cousin chinois qui a fait son chemin vers le vieux continent. Une autre délectable surprise se cache dans ce monde aux formes étranges ! Qui aurait cru que les kiwis pouvaient avoir leur propre agence de talents ?
Le kiwi rouge
Le kiwi rouge est issu d’une mutation naturelle et a été découvert pour la première fois dans la province du Hubei, en Chine. Avez-vous une petite voix intérieure qui crie ? Vous n’êtes pas le seul ! Ce fruit a ce qu’il faut pour faire battre le cœur des amateurs de fruits exotiques.
Cultivation et Pollinisation
Le kiwifruit se plaît sous un climat tempéré, là où l’été est plus qu’une simple idée. En ce qui concerne la pollinisation, c’est un peu plus compliqué. Les plantes de kiwi sont dioïques. Cela signifie que, comme une célébrité qui a des relations compliquées, vous avez besoin de plantes mâles et femelles à proximité pour obtenir des fruits. En gros, pour chaque 3 à 8 femelles, une plante mâle suffira. Un peu comme la fameuse règle du ‘Un pour tous et tous pour un’ mais pour les plants de kiwi !
| Espèce | Caractéristiques |
|---|---|
| A. deliciosa | Kiwifruit velu, commun. |
| A. chinensis | Kiwifruit doré, sucré. |
| A. arguta | Kiwifruit robuste, résistant. |
| A. melanandra | Kiwifruit violet, rare. |
Conclusion
Alors, quel type de fruit est le kiwi ? Eh bien, c’est un délicieux fruit qui a beaucoup à offrir. Qu’il soit velu ou lisse, doré ou rouge, cet aliment polyvalent est un incontournable de toute cuisine. La prochaine fois que vous croquez dans un kiwi, rappelez-vous qu’au-delà de sa petite apparence somme toute ordinaire, il cache un monde fascinant de composants nutritifs et de variétés. Allez-y, savourez ce petit bijou !