Courgette et Marrow : Différences, Définitions et Conseils de Préparation

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Courgette vs Marrow : Sont-ils vraiment les mêmes ?

Alors, la grande question qui fait frémir toutes les cucurbitacées, les courgettes et les marrows sont-ils les mêmes ? Spoiler : oui et non. Vous allez voir, c’est un peu comme si vous demandiez si un adolescent et un adulte sont les mêmes, alors qu’en réalité, c’est juste une question de croissance !

Marrow : Définition et origine

• Qu’est-ce qu’un marrow ?
  • Un marrow est tout simplement une courgette qui a pris un peu plus de temps pour révéler ses grands talents. Oui, une courgette laissée à mûrir un peu trop longtemps devient un marrow. Champions de la procrastination ?
  • Ces deux légumes, courgette et marrow, font partie de la même famille des cucurbitacées, tout comme le melon, le concombre et le potiron. On peut dire que c’est la famille élargie des membres en robe verte, mais sans le côté dramatique des sitcoms.
  • Le marrow a une chair crémeuse, une peau comestible (donc pas de gaspillage les amis) et un goût doux. C’est comme le cousin plus en chair de la courgette, parfait pour les plats qui ne veulent pas trop énerver vos papilles.

Préparation du Marrow

Je vous entends déjà penser : « Ok, mais comment je cuis de ce morceau de verdure ? » Pas de panique, c’est assez simple. Voici quelques astuces pour l’assaisonner à votre goût :

• Méthodes de cuisson
  • Vous pouvez :
    • Cuire à la vapeur.
    • Faire cuire au four.
    • Faire bouillir.
    • Frire.
    • Rôtir.
• Peau et graines
  • La peau rayée est comestible, mais si vous le faites rôtir ou frire, n’hésitez pas à enlever les graines et ce milieu filandreux, car bien que comestibles, ils n’apportent pas grand-chose.

Le profil de saveur du Marrow

Le marrow est comme un tableau blanc pour un artiste en quête d’inspiration. Son goût doux s’associe bien avec des saveurs plus robustes. Pensez à :

• Citrons zingueurs.
• Piments piquants.
• Knacki de l’ail.
• Le charme du bacon.
• Des épices qui mettent le feu au plat, tels que le romarin et le thym.

Ce légume polyvalent peut être farci, écrasé dans des plats savoureux ou même râpé dans des gâteaux. Qui aurait cru qu’un légume pouvait être aussi multimédia ?

Stockage

Pour conserver ces beauties marrows, gardez-les au frais dans un sac à légumes. Utilisez-les dans les trois jours pour éviter l’odeur… disons, moins agréable des cucurbitacées oubliées au fond du frigo.

Saisonnalité

Les marrows inondent nos marchés en août et septembre, à chaque fois qu’ils pointent le bout de leur nez, cela veut dire qu’il est temps de sortir vos meilleures recettes d’été. Ou, vous savez, juste de les montrer fièrement sur Instagram.

Sélectionner le bon Marrow

Pour choisir votre marrow, optez pour le plus petit que vous pouvez trouver. Ils doivent être à peu près de la taille de votre avant-bras. Plus grands, ils pourraient vous réserver des surprises amères qui ne feront pas sourire vos papilles.

Alternatives au Marrow

Si jamais vous ne trouvez pas de marrow, pas de panique ! Vous pouvez tout à fait le remplacer par des courgettes ou d’autres variétés de courgette. En somme, les cucurbitacées sont à la fête.

Conclusion

En résumé, courgette et marrow sont intimement liés, mais pas totalement identiques. Le marrow est l’ami mature, tandis que la courgette est son jeune جانب. Dans tous les cas, une belle cucurbitacée sur votre table égayera vos plats ! Alors, la prochaine fois que vous verrez un marrow, n’oubliez pas de lui donner un peu d’amour, et profitez-en pour le cuisiner délicieusement. Bon appétit!