Is Broccoli a Legume?
Ah, broccoli. Ce petit arbre vert que les enfants détestent, mais que les diététiciens adorent. Lorsqu’on se demande si le brocoli est une légumineuse, il est temps de fêter le fait qu’il est définitivement non. Mais lorsque les légumes s’entassent dans votre assiette, la confusion peut faire des siennes. Alors, plongeons dans ce monde verdoyant et découvrons ce qui fait l’identité du brocoli.
1. Classification du Brocoli
Le brocoli est principalement classé comme un légume crucifère. Une fois ce terme prononcé, les enfants vont sûrement faire la moue, mais les adultes, eux, pourront se sentir un peu plus instruits. Oui, le brocoli appartient à la famille des Brassicacées. Parfait pour impressionner vos amis lors du prochain barbecue.
Ce que vous devez savoir, c’est que le brocoli (Brassica oleracea var. italica) a plus en commun avec le chou, le chou-fleur et les choux de Bruxelles qu’avec un pois chiche. En gros, ce n’est pas seulement un arbre miniature, mais un membre d’une grande famille colorée de légumes.
2. Définition des Légumineuses
Maintenant, qu’est-ce qu’une légumineuse, alors ? Imaginez une fête de plantes dont le mot d’ordre est “je suis dans une gousse” ! Les légumineuses produisent des graines dans des gousses, comme les pois, les haricots et les lentilles (la plupart des drames de dîner tournent certainement autour de ces ingrédients).
- Pois
- Haricots
- Lentilles
Ces petites pépites vertes et brunes sont mangées jeunes (comme les petits pois) ou séchées (comme des haricots, coucou les tacos). Le brocoli, par contre, se présente avec sa tête florale bien fournie, qui ne se contente pas d’être à l’intérieur d’une gousse. C’est presque comme si le brocoli se vantait d’être plus royal que ses cousins légumineux.
3. Groupe Alimentaire des Légumes
Il serait bon de mentionner que le brocoli est « très bien » au sein du groupe alimentaire des légumes, plus précisément dans le sous-groupe des légumes à feuilles vertes foncées. Non seulement il a fière allure à côté des carottes dans votre assiette, mais il est aussi gros en nutriments ! Vous ne voulez pas une assiette pleine de légumes à l’aspect triste, n’est-ce pas ?
| Sous-groupes de légumes | Exemples |
|---|---|
| Légumes à feuilles vert foncé | Brocoli, épinards, chou frisé |
| Légumes rouges et orange | Carottes, tomates |
| Légumes amidonnés | Pommes de terre, maïs |
4. Bienfaits Nutritionnels du Brocoli
En plus d’être magnifique, le brocoli est un véritable champion des vitamines. Il regorge de vitamines C et K, tout en étant faible en calories. Prendre soin de son corps en mangeant une lumière de ville comme le brocoli, c’est comme se dire que les super-héros, ça n’existe pas, jusqu’à ce que vous rencontriez ce légume.
Riches en antioxydants, en fibres et en minéraux, le brocoli protège notre corps de l’inflammation. Oui, chères caries, le brocoli est notre bouclier !
Des études montrent que le brocoli peut également :
- Réduire l’inflammation
- Améliorer le contrôle de la glycémie
- Booster l’immunité
- Favoriser la santé cardiaque
En gros, si vous voulez démarrer un duel entre le brocoli et votre pizza favorite, téléchargez l’appli « choix santé » immédiatement !
5. Le Chou-Fleur et Son Frère
Si vous pensez que le brocoli est le seul joueur du terrain, détrompez-vous ! Le chou-fleur est son complice dans le monde des légumes crucifères. Ensemble, ils partagent des traits de famille, comme des cousins qui se ressemblent un peu trop. Les deux précieuses têtes de légumes sont les vedettes de toutes les assiettes saines !
Alors, la prochaine fois que vous regarderez un brocoli dans le réfrigérateur, rappelez-vous que ce n’est pas une légumineuse mais un joyau de la couronne des crucifères. Et sur ce, si quelqu’un vous demande si le brocoli est une légumineuse, répondez à serviette en main, “non, mon ami ! C’est bien un crucifère”. Et ainsi, le savoir se répand !
Comme vous pouvez le voir, le brocoli est bien différent des légumineuses. Alors, sortez vos assiettes, faites votre choix et continuez à savourer ces légumes crucifères, car la santé n’a jamais été aussi délicieuse !