Quelle est la viande la plus consommée aux États-Unis ? La réponse pourrait vous surprendre (ou pas !)
Vous vous êtes déjà demandé quelle viande trône en maître dans les assiettes américaines ? La réponse est simple, et elle vole haut : c’est la viande de volaille, et plus précisément le poulet, qui remporte la palme de la viande la plus consommée aux États-Unis. Oui, mesdames et messieurs, le poulet, ce héros du quotidien, dépasse largement le bœuf et le porc dans le cœur (et l’estomac) des Américains.
Accrochez-vous, car les chiffres parlent d’eux-mêmes. En 2023, sur un volume total de ventes de viande atteignant un colossal 23 millions de tonnes aux États-Unis, la volaille a représenté à elle seule 11,9 millions de tonnes. C’est plus de la moitié du marché ! Imaginez un peu : plus de 50% de la viande consommée aux États-Unis est du poulet. C’est à se demander si les Américains n’ont pas des plumes secrètes qui poussent dans le dos.
Poulet contre Bœuf et Porc : Le Match des Titans de la Viande
Alors, comment se placent les autres viandes dans cette bataille culinaire ? La viande de bœuf et de veau arrive en deuxième position, avec un honorable 6,9 millions de tonnes vendues en 2023. C’est loin derrière le poulet, mais ça reste une quantité impressionnante de steaks et de hamburgers engloutis. La viande porcine, quant à elle, ferme la marche du podium avec 3,9 millions de tonnes. Disons que le porc est un peu le Poulidor de cette compétition carnivore : toujours là, mais jamais vraiment en tête.
Pour mieux visualiser ces chiffres, voici un petit tableau récapitulatif :
| Type de Viande | Volume des Ventes en 2023 (millions de tonnes) | Pourcentage des Ventes Totales |
|---|---|---|
| Viande de volaille (poulet) | 11,9 | 51,6 % |
| Viande de bœuf et de veau | 6,9 | 30 % (environ) |
| Viande porcine | 3,9 | 17 % (environ) |
Ce tableau est plus éloquent qu’un long discours, n’est-ce pas ? Le poulet domine outrageusement le marché de la viande aux États-Unis. On peut dire sans risque de se tromper que le poulet est la star incontestée des barbecues, des fritures et des repas de famille américains.
Production de Viande : Le Poulet Mène Toujours la Danse
La consommation, c’est une chose, mais la production, c’en est une autre. Est-ce que la production de viande aux États-Unis reflète cette préférence pour le poulet ? Absolument ! En 2022, la production totale de viande (poulet, bœuf et porc) a atteint 44,7 millions de tonnes. Sur ce total, le poulet a représenté 19,6 millions de tonnes. Encore une fois, c’est le champion toutes catégories.
Le bœuf suit avec 12,9 millions de tonnes produites, et le porc avec 12,3 millions de tonnes. La production confirme donc la tendance observée au niveau de la consommation : le poulet est la viande préférée des Américains, et cela se traduit à tous les niveaux de la filière.
Le Canada, Fournisseur de Viande Préféré des États-Unis
Les États-Unis sont un grand pays producteur de viande, mais ils importent aussi une part significative de leur consommation. Et devinez qui est le principal fournisseur de viande des États-Unis ? Roulement de tambour… Le Canada ! Oui, nos voisins du nord nous envoient des tonnes de viande, et on leur dit merci (avec un accent américain, bien sûr).
En 2023, le Canada a été le premier fournisseur de viande des États-Unis en valeur, avec un montant impressionnant de 4,86 milliards de dollars américains. Ils représentent à eux seuls 34,7 % des parts du marché mondial des produits carnés importés par les États-Unis. En volume, c’est la même histoire : le Canada est numéro un, avec 847,8 kilotonnes de viande exportées vers les États-Unis, soit 38,8 % du total des exportations mondiales.
On peut dire que le Canada joue un rôle crucial dans l’approvisionnement en viande des États-Unis. Ils nous fournissent du poulet, du bœuf, du porc, et probablement même du caribou (quoique, peut-être pas du caribou). En tout cas, chapeau bas au Canada pour son contribution à la gastronomie carnée américaine.
Quelles Viandes Importe-t-on le Plus aux États-Unis ?
Parmi toutes les viandes importées aux États-Unis, quelles sont les plus populaires ? En tête de liste, on trouve la viande bovine désossée, fraîche ou réfrigérée. En 2023, les importations de cette catégorie ont atteint une valeur de 4,3 milliards de dollars américains. C’est une somme considérable, qui montre l’appétit des Américains pour le bon steak.
En deuxième position, on retrouve la viande bovine désossée, surgelée, avec 3,2 milliards de dollars américains d’importations. Enfin, la viande bovine désossée, fraîche ou réfrigérée (oui, encore elle !) arrive en troisième position avec 982,1 millions de dollars américains. On dirait bien que les Américains aiment le bœuf, sous toutes ses formes et à toutes les températures.
En Conclusion : Vive le Poulet, Roi de la Viande aux États-Unis !
Alors, pour résumer, si vous vous demandez quelle viande est la plus consommée aux États-Unis, la réponse est claire et nette : c’est le poulet. Il devance largement le bœuf et le porc, tant en termes de consommation que de production. Le poulet est une viande polyvalente, abordable et appréciée par tous, des enfants aux adultes. Il se cuisine de mille et une façons, et il est parfait pour toutes les occasions, du simple repas de semaine au grand festin du dimanche.
La prochaine fois que vous serez aux États-Unis, ou que vous cuisinerez un plat « à l’américaine », n’oubliez pas de rendre hommage au poulet, ce héros méconnu de la gastronomie américaine. Et si vous croisez un Canadien, remerciez-le pour sa contribution à l’approvisionnement en viande de nos amis américains. Sur ce, bon appétit, et vive le poulet !