Quel est le plat le plus célèbre du Portugal ?
Ah, le Portugal ! Montagnes majestueuses, plages paradisiaques, les habitants parlent avec un accent musical, et la cuisine… oh la la ! La cuisine portugaise est un régal pour les sens. Mais alors, quel est ce plat qui met tous les papilles en émoi, transformant un simple repas en une expérience divine digne d’une ovation debout ? La réponse, mes amis, se trouve dans une morue salée, alias bacalhau ! Oui, vous avez bien entendu. Bacalhau, le poisson qui a survécu à tous les régimes et qui a plus de recettes que votre grand-mère n’a de boutons de manchette.
I. La Cuisine Portugaise Traditionnelle
Alors, parlons un peu de la cuisine portugaise. C’est comme un bon vieux conte de fées, mais avec plus d’huile d’olive. La cuisine portugaise a une riche histoire, bien plus intrigante que la trame d’un soap opera à long terme. Le bacalhau et les Ovos Moles se retrouvent régulièrement sur les tables et sont des éléments clés de la culture culinaire locale. Lorsqu’un étranger visite le Portugal, il est impératif de goûter ces délices, sinon, il pourrait tout autant être resté chez lui à engloutir des sandwichs au beurre de cacahuète.
On dit que tout voyage culinaire commence par une bonne morue ! Les plats typiques portugais sont si reconnaissables que même votre cousine éloignée de l’étranger saura vous dire qu’ils sont bons. Fort heureusement, le bacalhau est généreusement préparé dans presque tous les restaurants, des plus modestes aux plus raffinés.
II. Les Plats à Essayer au Portugal
- Bacalhau à Brás (morue à la façon de Brás) : Pourquoi appeler un bacalhau “à Brás” ? Eh bien, il faudrait demander à la personne qui l’a inventé, mais ce que nous savons, c’est que cette beauté salée se compose de morue salée trempée dans l’eau pendant la nuit, suivie d’un mélange d’œufs, d’oignons et de frites. C’est comme une omelette, mais avec un supplément de style méditerranéen.
- Bacalhau com Natas : C’est la version crémeuse de notre ami le bacalhau. Ici, la morue se prélasse tranquillement dans une combinaison de pommes de terre cuites au four et de sauce béchamel au fromage. Miam ! Pensez à un plat qui veut absolument être une rave à chaque bouchée.
- Amêijoas à Bulhão Pato : Clairement, ce plat est une plongée dans le cœur battant du Portugal. Des palourdes à la vapeur baignées dans du vin blanc, de l’ail et quelques épices – c’est le goût du bonheur dans une coquille.
- Farinheira com Ovos Mexidos : Ici, nous combinons une saucisse farceuse (oui, je l’ai dit) avec des œufs brouillés. Parfait pour le petit déjeuner, ou juste parce que vous avez envie de faire la fête à n’importe quelle période de la journée.
- Empadas : Qu’est-ce qu’une fête sans des petites tourtes fourrées ? Qui pourrait résister à une poche feuilletée pleine de viande ou de légumes ? Ces pépites sont si populaires que l’on en trouve des versions jusqu’en Indonésie.
- Arroz de Marisco : Laissez-moi vous dire que ce plat est un concentré de bruits de mer. Des crustacés, des tomates et du riz ; le rêve d’un amoureux de fruits de mer qui se matérialise dans votre assiette.
- Leitão : C’est un cochon de lait rôti. Il est tellement savoureux qu’il pourrait avoir des fans d’Instagram dédiés. S’il vous plaît, ne goûtez pas avant de prendre des photos, cela pourrait ruiner votre « ahurissement » sur vos amis.
- Cataplana : Un ragoût de fruits de mer cuit dans une belle casserole en cuivre. Écoutez ce son : ssssss ! Ce plat est une explosion de saveurs marines qui se délie lentement. En gros, il a été secrètement conçu pour créer des souvenirs culinaires.
- Feijoada : Une bonne vieille ragoût de haricots, de viande et de légumes. C’est comme un câlin sous forme de plat. La feijoada est bien respectée dans les pays lusophones, car elle apporte un peu de chaleur à chaque pays.
- Pão de Ló : C’est un gâteau éponge, si simple mais si parfait. Ce gâteau doux est souvent utilisé comme un plat traditionnel lors des célébrations de Pâques. Apportez-le à votre prochaine fête et regardez les gens faire des tours de magie avec leurs assiettes.
- Polvo à Lagareiro : Ce plat présente l’astuce du poulpe grillé. Placez-le avec de l’huile d’olive et des pommes de terre écrasées, et vous aurez le plat parfait pour les amateurs de mer, même à Noël !
- Sardinhas Grelhadas : Qu’est-ce qu’un barbecue portugais sans sardines grillées ? Idéal pour les festivals, ces petites merveilles sont la façon dont les Portugais célèbrent la vie, une sardine à la fois.
- Ovos Moles : Une douceur à base de crème que l’on pourrait confondre avec des câlins sous forme de pâtisseries. Ces petites bouchées viennent d’Aveiro, connue comme la « Venise portugaise » ; assurez-vous d’en ramener à la maison après vos vacances.
Alors, pourquoi le Bacalhau ?
Nous voici à la fin de notre aventure culinaire, mais pourquoi tant de personnes vénèrent le bacalhau ? En partie, c’est parce que les Portugais ont trouvé *plus de 365 façons* de le préparer. Oui, un plat par jour. Qui aurait cru que la morue pouvait être cet incroyable caméléon culinaire ?!
En résumé, que vous soyez en train de déguster un bacalhau à la Brás ou un dessert sucré d’Ovos Moles, le Portugal saura satisfaire vos attentes gourmandes. Alors, préparez vos papilles pour un voyage gastronomique dont vous vous souviendrez longtemps – un plat de bacalhau à la fois.
Et si quelqu’un vous demande : « Quel est le plat le plus célèbre du Portugal ? », pointé vers votre assiette, vous pouvez répondre en toute confiance : « C’est certainement le bacalhau, et il a bien mérité le titre ! » Allez-vous essayer une de ces merveilles culinaires lors de votre prochain voyage ? Bon appétit !