Quel type de mayonnaise Gordon Ramsay utilise-t-il ? La réponse pourrait vous surprendre !
Alors, vous vous demandez quel type de mayonnaise Gordon Ramsay utilise ? La réponse courte est : il utilise sa propre mayonnaise maison, et vous devriez faire pareil ! Oui, oui, vous avez bien entendu. Le chef étoilé, le maître des cuisines, l’homme qui fait pleurer les oignons (et parfois les apprentis), préfère la bonne vieille mayo faite maison. Et franchement, qui pourrait lui en vouloir ?
Oubliez les pots de mayonnaise industrielle qui traînent dans votre frigo depuisMath.floor(Math.random() * 300) + 190 jours. Gordon, lui, il prend les choses en main (et les jaunes d’œufs aussi, évidemment). Sa mayonnaise, c’est un peu comme sa cuisine en général : simple, efficace, et d’une fraîcheur à tomber par terre. On parle d’une émulsion à la française classique, préparée avec amour et des ingrédients que vous connaissez par cœur.
La mayonnaise de Gordon Ramsay : plus qu’une simple sauce, une expérience !
La mayonnaise de Gordon Ramsay, ce n’est pas juste un mélange d’huile et d’œuf. C’est une symphonie de saveurs, une texture soyeuse qui caresse le palais. Imaginez : des jaunes d’œufs crémeux, la piquante moutarde de Dijon, un trait de vinaigre pour réveiller le tout, et une huile neutre qui lie l’ensemble à la perfection. Et la petite touche Ramsay ? Un soupçon de jus de citron pour une fraîcheur éclatante. C’est simple, mais c’est diablement efficace.
Contrairement à ces mayonnaises du commerce, souvent fades et lourdes, celle de Gordon est légère et pleine de peps. Elle a ce petit quelque chose en plus, ce goût authentique qui fait toute la différence. En plus, elle est prête en 5 minutes chrono ! Alors, plus d’excuses pour ne pas se lancer. Vous pouvez impressionner vos amis, votre famille, et même votre chien (enfin, peut-être pas votre chien, la mayo, c’est pas forcément son truc).
La recette de la mayonnaise de Gordon Ramsay : facile, rapide, et addictive
Vous êtes prêts à devenir des pros de la mayonnaise maison comme Gordon ? Alors, sortez vos fouets, vos bols, et suivez le guide. C’est plus simple que de retenir tous les jurons de Ramsay, c’est dire !
Ingrédients : la base de la perfection
- 2 jaunes d’œufs (à température ambiante, les œufs, pas vous)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (la seule moutarde qui compte)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de cidre, si vous êtes aventureux)
- 1⁄2 cuillère à café de sel (la base, on ne lésine pas)
- 1⁄2 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu, c’est mieux)
- 1 tasse d’huile neutre (végétale, tournesol, ou olive légère, pas d’huile d’olive corsée ici)
- 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif, mais tellement recommandé)
Préparation : le secret réside dans la technique (et un peu de patience)
- La base : Dans un bol, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Fouettez, fouettez, fouettez ! Jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- L’huile, étape cruciale : C’est là que ça se corse (un peu). Tout en continuant de fouetter sans relâche, versez l’huile en filet, goutte à goutte au début. Oui, goutte à goutte. Soyez patients, c’est le secret d’une bonne émulsion.
- On épaissit : Quand le mélange commence à épaissir (miracle !), vous pouvez augmenter le débit de l’huile et la verser en un filet plus régulier. Continuez de fouetter, toujours, toujours, toujours.
- La touche finale : Ajoutez le jus de citron (si vous l’utilisez) et fouettez encore un peu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Un peu plus de sel ? Un peu plus de vinaigre ? C’est vous le chef !
- Conservation : Transférez votre mayonnaise maison dans un récipient hermétique et hop ! Au frigo pour une semaine maximum. Mais on parie qu’elle ne durera pas aussi longtemps.
Variations gourmandes : pimentez votre mayo !
La mayonnaise de Gordon Ramsay, c’est une base parfaite. Mais vous pouvez aussi la personnaliser à l’infini. Envie d’un peu de fantaisie ? Voici quelques idées pour des variations explosives :
- Aïoli : Ajoutez une gousse d’ail hachée. Parfait pour accompagner des légumes croquants ou des fruits de mer.
- Mayo épicée : Mélangez une cuillère à café de sriracha ou de sauce pimentée. Idéal pour les burgers ou les frites.
- Mayo aux herbes : Incorporez des herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, estragon…). Un délice avec du poisson grillé.
- Mayo fumée : Ajoutez 1⁄2 cuillère à café de paprika fumé. Pour une mayo avec du caractère.
- Mayo citronnée : Augmentez la quantité de jus de citron. Pour encore plus de fraîcheur.
Conseils de pro (ou presque) pour une mayo Ramsay réussie à coup sûr
Quelques astuces pour éviter les catastrophes et devenir le roi (ou la reine) de la mayo maison :
- Œufs à température ambiante : C’est crucial pour une émulsion parfaite. Sortez vos œufs du frigo à l’avance.
- Fouettez sans interruption : C’est le secret de la texture soyeuse. Muscles d’acier requis (ou un batteur électrique, soyons honnêtes).
- Huile en filet : On insiste, mais c’est vraiment important. Allez-y doucement au début.
- Huile neutre : Pour ne pas masquer le goût des autres ingrédients. L’huile d’olive légère ou l’huile végétale sont parfaites.
- Conservation au frais : Pour une fraîcheur optimale et éviter les mauvaises surprises.
Erreurs à éviter (et comment les rattraper)
Votre mayonnaise a tourné ? Pas de panique, ça arrive même aux meilleurs. L’erreur la plus fréquente ? Avoir versé l’huile trop rapidement. La solution ? Dans un autre bol, recommencez avec un jaune d’œuf et une cuillère à café de moutarde. Fouettez bien, puis incorporez progressivement la mayonnaise ratée, goutte à goutte, comme pour la première émulsion. Magie ! Ça remarche (la plupart du temps).
En résumé : la mayonnaise de Gordon Ramsay, c’est la mayo qu’il vous faut !
Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de mayonnaise, oubliez les pots industriels et lancez-vous dans la version maison de Gordon Ramsay. C’est facile, rapide, délicieux, et tellement plus gratifiant. Vos burgers, vos frites, vos sandwichs, et même vos œufs durs vous remercieront. Et vous aussi, vous vous remercierez. Parce que, soyons honnêtes, une bonne mayonnaise maison, ça change la vie (culinaire, en tout cas).
Alors, à vos fouets et bonne mayo ! Et n’oubliez pas, si ça tourne, pas de panique, on recommence ! C’est ça, l’esprit Ramsay (sans les cris, promis).