Quel est le riz qu’il ne faut pas manger ?
Avez-vous déjà entendu parler de ce fameux riz qu’il vaut mieux éviter ? Si oui, sachez que vous n’êtes pas seul ! Laissez-moi vous éclairer sur cette question brûlante avec une bonne dose d’humour et sans oublier de parler des faits. Pour le plaisir de vos papilles, j’ai sourcé des informations croustillantes sur les variétés de riz à éviter. Accrochez-vous !
Risques liés à la consommation de certains types de riz
Vous vous demandez peut-être ce qui pourrait se cacher dans votre bol de riz ? Et bien, détrompez-vous ! Le riz, comme toute bonne chose, présente des risques. Notamment en termes de pesticides. Oui, ces petites merveilles chimiques qu’on ne veut vraiment pas voir au petit-déjeuner. Les analyses se sont penchées sur 40 références de riz, dont le basmati, le thaï, le riz long grain, et même le riz de Camargue. On y a détecté des substances potentiellement nocives. Cela commence à faire beaucoup pour un simple grain !
Types de riz à éviter
Allons droit au but avec les véritables vedettes à proscrire. Tadam ! Il s’agit du riz basmati (hors agriculture biologique) et du riz long grain, en particulier le riz Pouce de la marque Auchan. Pourquoi ces variétés ? Parce qu’elles sont les plus contaminées par des composés tels que la cypermétrine et le quinclorac. Ces noms ne vous disent rien ? Pas étonnant, ils sentiraient presque la chimie des années 80 !
Ce qu’il y a dans le riz
| Substance | Effet potentiel |
|---|---|
| Aflatoxines | Cancérigène, anomalies congénitales |
| Butoxyde de pipéronyle | Aucune limite fixée, pourtant un « booster » comme les paillettes de paille ! |
| Tébuconazol | Fongicide, régulateur de croissance |
| Cypermétrine | Insecticide, pas vraiment un bon compagnon de table |
| Isoprothiolane | Interdit en Union Européenne, mais bien près de votre assiette ! |
| Quinclorac | Comme une mauvaise blague de mauvais goût. |
La menace silencieuse de l’arsenic
En bonus, on retrouve l’arsenic. Oui, ce métal lourd que l’on ne veut pas comme invité surprise dans notre assiette. Il est présent naturellement dans les sols et l’eau d’irrigation. Le riz, comme une éponge, est bien trop bon à le gouter. En moyenne, les riz thaï, de Camargue et long grain sont pleins d’arsenic, et certains dépassent facilement les limites réglementaires. On parle ici de 0,15 mg/kg pour le riz blanc ! Franchement, quel festin !
Rappels de produits : attention, danger !
Les rappels de produits, c’est un peu la « routine » du rayon riz. Des insectes invisibles en passant par la petite « surprises » des substances toxiques interdites, on n’est jamais vraiment à l’abri. Récemment, le riz basmati Carrefour Extra a même fait l’objet d’un rappel. Vous comprenez maintenant pourquoi les gens disent que le riz n’a pas que des avantages !
Alternatives plus saines
- Riz certifié agriculture biologique : Ces variétés s’achètent souvent en grande surface et ne contiennent presque pas de résidus de pesticides. Mieux pour la santé. Mieux pour l’environnement. Que demande le peuple ?
- Riz de Camargue : Mentionnée en soirée, cette variété est quasi-exempte de contamination chimique. Une super alternative selon votre ami « 60 millions de consommateurs ».
Le riz bio, le roi des grains
Célébrons le riz bio ! Peu de résidus de pesticides, un goût qui déchire (oui, on peut dire ça pour du riz). Mais attention, il est un peu plus cher que le riz classique. Si vous pouvez faire l’effort, votre santé le mérite. On parle de 6 à 8 euros le kilo contre 2 à 3 euros pour le riz standard. Évidemment, tout a un prix !
En somme, quand vous irez faire vos courses, ayez ces petits conseils en tête. N’hésitez pas à vérifier les étiquettes. Le riz est un aliment de base, mais cela ne signifie pas que toutes les variétés sont saines. Prendre soin de vous tout en prenant plaisir à cuisiner est le bon chemin. Alors, la prochaine fois que vous aurez faim, rappelez-vous : pas de riz aux pesticides, merci bien !