Qu’est-ce que la nourriture Prego ?
Ah, le Prego. Ce n’est pas seulement un mot qui sonne bien pour impressionner vos amis lors d’un dîner. Non, mes amis ! Le « Prego » fait référence à une sandwich pleine de saveurs qui jouit d’une riche histoire au Portugal. Accrochez-vous à vos chapeaux, car je vais vous entraîner dans le monde mystérieux de cette délicieuse création culinaire.
Qu’est-ce qu’un Sandwich Prego ?
- Sandwich au steak à l’ail : Fondamentalement, c’est un sandwich au steak à l’ail, connu pour sa viande tendre et son assaisonnement aromatique.
- Viande tendre et assaisonnement aromatique : L’art de cuisiner ce plat réside dans la perfection de la viande, qui fond dans la bouche avec chaque bouchée.
- Prego signifie « clou » en portugais : C’est là que le mot « prego » entre en jeu. Il s’agit de « clouer » l’ail dans le steak avant de l’enrober de pain. Une technique de cuisson, ce n’est pas juste un nom !
- Marinade à la bière portugaise : En trempant la viande dans l’une des bières emblématiques du Portugal, Sagres ou Superbock, vous plongez cette sandwich dans une culture riche et savoureuse. Qui aurait cru que la bière avait un rôle aussi important ?
Origine et Signification Culturelle
- Appréciation des plats copieux : Le prégo est enraciné dans l’affection du Portugal pour la cuisine généreuse et sans chichis.
- Un plat des classes ouvrières : Initialement, le prégo était un repas populaire chez les travailleurs, reconnu pour son petit prix et sa capacité à rassasier. Iriez-vous abandonner un double cheeseburger pour ça ?
- Variations régionales : Chaque région du Portugal offre sa propre touche à ce plat, mais le principe fondamental reste : un hommage à la bonne cuisine servie dans des bars ou des camions de nourriture.
- Plat social : Ce n’est pas juste de la nourriture, c’est un veritable événement social. Imaginez-vous en train de débattre sur le dernier match de foot tout en dévorant un prégo, c’est tout un art de vivre.
Recette de Sandwich Prego
Prêt à mettre la main à la pâte ? Alors, voici une recette simple pour réaliser votre propre sandwich Prego à domicile. Vous pourrez non seulement épater vos amis, mais aussi obtenir un sérieux coup de pouce en matière de crédibilité culinaire.
Ingrédients
- Pour le steak :
- 4 tranches fines de bœuf (pavé ou filet mignon).
- 1/4 de tasse de bière Sagres ou Superbock (ou votre bière locale)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- Paprika au goût
- Options supplémentaires : moutarde et piri-piri ou sauce piquante
Instructions
- Préparation du Steak :
- Mélangez le paprika, l’ail écrasé, le sel, et le poivre dans un bol. Ajoutez les tranches de steak et laissez mariner au moins 30 minutes, idéalement toute la nuit.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les feuilles de laurier pour plus de saveur. Faites cuire les steaks environ 2-3 minutes de chaque côté, puis ajoutez la bière pour le bouillon !
- Pour le plaisir, ajoutez de sauce piri-piri et de moutarde dans cette flambée de saveurs. Laissez mijoter et préparez-vous !
- Assemblage du Sandwich :
- Coupez les petits pains portugais en deux et faites-les légèrement griller.
- Mettez les steaks cuits sur le pain toasté, nappez d’huile d’ail de la poêle.
- Salez et poivrez légèrement si besoin. Servez immédiatement.
Variations du Sandwich Prego
- Avec un œuf frit : Dans certaines régions, le prégo est servi avec un œuf au plat, connu sous le nom de « prego no prato ». Qui a dit que les œufs n’ont pas leur place dans un sandwich ?
- Généreusement arrosé de piri-piri : Parfait pour les amateurs de sensations fortes !
- Variations de pain : Passer des petits pains classiques à du « pão caseiro », ce pain fait maison avec toute la croûte et les miettes.
- Ajout de jambon ou fromage : Certains chefs n’hésitent pas à ajouter du jambon ou du fromage pour rehausser le goût. Pourquoi ne pas combiner le tout ?
En fin de compte, le prégo n’est pas juste un sandwich. C’est un lien culturel, une belle assiette à partager entre amis. Si vous avez envie d’un véritable goût du Portugal, il est temps de préparer votre propre prégo, convaincu ? Quelqu’un a dit une bière ?