Comment accompagner de la viande au barbecue ?
Ah, le barbecue. Ce moment sacré où la viande grille et où l’odeur de la cuisine extérieure fait venir tous les voisins, y compris ceux qu’on essaie d’éviter. Mais une question se pose : comment accompagner de la viande au barbecue ? Si vous n’avez jamais pensé à l’accompagnement, vous êtes sur le bon blog ! Stressons un peu le sujet ensemble.
Commencez par les bases : les sauces
Quand il s’agit de barbecue, les sauces sont vos meilleurs amis. Oh là là, qui peut résister à une bonne sauce barbecue ? Les choix sont presque infinis ! Pensez à la sauce BBQ classique, sucrée ou épicée, ou encore à un chimichurri vibrant pour un ton frais. Voici quelques options à considérer :
- Sauce BBQ classique : Si vous ne l’avez jamais essayée, ce n’est jamais trop tard. Idéale pour les ribs, le poulet et même entre les pains pour un bon sandwich !
- Chimichurri : Une fusion d’herbes, d’ail et d’huile d’olive, parfait pour les viandes grillées argentines.
- Moutarde à l’ancienne : Pour les os et les saucisses, cela peut ajouter un petit goût piquant.
Une bonne sauce est comme la haye que l’on met à la fin d’un bon feu d’artifice. Cela peut transformer les viandes les plus simples en quelque chose d’exceptionnel. Mais attention, ne pas en abuser, la viande doit briller elle aussi, pas juste baigner dans une piscine de sauce !
Des accompagnements à tomber par terre
Une fois que vos viandes ont pris leur bain de sauce, passons aux compagnons, comme on dit ! Voici quelques suggestions qui font pétiller les papilles :
1. Salades fraîches
Vous voyez, la viande est un peu comme le prince du barbecue, mais elle a besoin de sa princesse salade pour le bal. Une petite salade de concombre et tomate avec une vinaigrette légère ? Oui, s’il vous plaît ! Ou une salade de pommes de terre crémeuse qui fait lever les yeux au ciel.
2. Légumes grillés
Les légumes grillés sont comme le super-héros caché du barbecue. Pensez aux poivrons, courgettes et aubergines qui dorent gracieusement sur le gril. Un peu d’huile d’olive, avec une pincée de sel et de poivre, et vous êtes sur la voie du succès. Ajoutez quelques herbes fraîches, et vous avez une délicieuse symphonie de saveurs.
3. Pain artisanal
Le pain, mes amis, ce n’est pas juste de l’accompagnement. C’est un moyen de transporter cette viande savoureuse à vos belles papilles. Alors, n’hésitez pas à essayer une baguette bien croustillante ou des pains à hamburger, le tout grillé avec un peu de beurre à l’ail. La vie est trop courte pour du pain ennuyant !
Les inoubliables : classiques du barbecue
Je suis sûr que vous vous demandez : « Mais qu’en est-il des classiques ? » Oh là là, parlons-en ! Les frites, par exemple. Qui peut dit non à des frites croustillantes ! Même votre viande va saluer les frites ! Si vous êtes en quête d’exclusion pour les calories, pensez à opter pour des frites de patates douces. Cuites au four, elles sont tout aussi délicieuses.
Et n’oublions pas les fameuses épis de maïs grillés ! Du maïs sur le barbecue, c’est comme un festival pour la bouche. Ajoutez du beurre, un soupçon de lime et voilà ! Vous avez un accompagnement digne des rois du barbecue.
Un dernier conseil : le temps
Souvent, le barbecue devient un marathon. Pas de panique, vous pouvez toujours faire griller lentement. Cette méthode fait ressortir les saveurs. À ce moment, pourquoi ne pas profiter d’un bon verre de rosé pour accompagner votre préparation ? Cela rendra la cuisson moins stressante. Pour le choix de la viande, du poulet, du porc, du bœuf ou même du tofu pour vos amis végétariens, il n’y a pas de mauvais choix ici !
Eh bien, voilà la recette pour un barbecue qui rock ! Investissez du temps dans vos accompagnements. N’oubliez pas de varier vos plaisirs ! S’amuser est le mot d’ordre. Vous saurez bientôt pourquoi vos invités n’arrêtaient pas de revenir pour le dessert… je parle du deuxième tour de viande ! Bon barbecue à vous, et surtout, soyez le meilleur chef grilléral du quartier ! Peut-être même un roi ?