Quel est le steak le plus rare au monde ?
Ah, le steak ! Cette délicieuse pièce de viande qui nous fait saliver rien qu’à l’idée d’une grillade. Mais, parlons de ce qui fait frémir certaines papilles. Qu’est-ce donc que le steak le plus rare au monde ? Accrochez-vous à votre fourchette, nous allons plonger dans l’univers de la viande ultra-rare, un vrai parcours du combattant… ou devrais-je dire du steak ?
Le steak bleu (Au Bleu)
Premièrement, rencontrons notre héros du jour : le steak bleu. Oui, vous avez bien entendu, c’est un steak à l’intérieur si cru qu’il pourrait presque demander un plaid et un coussin pour se poser sur le canapé. Ce steak est essentiellement cru à température ambiante, se contentant d’une petite caresse de chaleur à l’extérieur.
- Ce maravilleux morceau de viande est saisi à une température très élevée, juste assez pour tuer les germes à l’extérieur et donner un petit goût caramel à la croûte.
- Il convient parfaitement aux steaks tendres et peu gras. Oui, un tendre steak, pas un morceau de cuir, s’il vous plaît !
- En ce qui concerne les risques de contamination alimentaire, le steak bleu est moins risqué que le steak tartare, mais provoque tout de même un léger frisson de danger à côté des cuissons plus « acceptables » comme rare ou medium. On pourrait dire que c’est un peu comme faire un tour de manège à sensations fortes !
Vous vous demandez donc : « Mais pourquoi diable quelqu’un voudrait-il manger un steak aussi peu cuisiné ? » Eh bien, mes amis, tout est une question de goût. Certains affirment que la saveur et la tendreté sont à leur apogée dans un steak bleu. Mais attention, il faut savoir ce que l’on fait. Manger un steak qui semble plus cru qu’un sushi peut donner un peu d’angoisse au commun des mortels.
Le Pittsburgh Rare (Black and Blue)
Passons à un autre joueur de notre équipe de steaks rares, le Pittsburgh rare, aussi connu sous le nom de Black and Blue. Imaginez un steak avec une croûte hyper carbonisée à l’extérieur et qui, à l’intérieur, est (roulement de tambour) complètement, totalement cru.
- Le secret de la cuisson de ce steak ? Cuisiner très brièvement à haute température ! On pourrait penser que cela pourrait brûler la viande, mais la magie opère ici pour préserver ce centre saignant.
- Légende urbaine : les travailleurs des usines d’acier de Pittsburgh auraient commencé cette tendance. Selon les rumeurs, ils apportaient des steaks crus au travail et les jetaient sur le côté d’un four à 2000°F. Hmm, une manière originale de préparer son dîner, pas vrai ?!
- Cela ne prend littéralement pas plus de 5 secondes de chaque côté pour faire une croûte noire. Oui, cela semble risqué, et croyez-moi, l’idée de voir de la viande crue après ça pourrait effrayer plus d’un !
Ce style de cuisson est pour ceux qui aiment le frisson. Pour de nombreux carnivores, c’est le meilleur des deux mondes : une croûte croustillante et un intérieur frais. Mais un petit avertissement! Si vous êtes sensible à des mets moins cuits, cela pourrait ne pas être votre premier choix. Pensez aux étonnements que pourrait susciter votre ordre au restaurant !
Conclusion : Et maintenant ?
Alors, quel est le steak le plus rare au monde ? Eh bien, cela dépend de votre palette gastronomique. Le steak bleu offre un intense goût de viande avec une préparation simple, tandis que le Pittsburgh rare fait un clin d’œil aux amateurs de sensations fortes. Les deux sont des choix audacieux qui pourraient faire hésiter plus d’un gourmet.
Alors, la prochaine fois que vous vous trouvez devant un menu, n’oubliez pas ces options extravagantes. Que vous choisissiez de vivre la vie dangereuse avec un steak Pittsburgh ou d’opter pour le style bleu audacieux, faites-le avec assurance. Après tout, qui a dit que la cuisine n’était pas un terrain d’expérimentation ? Allez-y, explorez, dégustez et n’oubliez pas d’avoir peut-être un petit Tums à portée de main juste au cas où !
Ne laissez pas votre fourchette s’ennuyer, à vous les délices de la viande !