Ah, la grande question existentielle qui taraude les foules : La glace McDonald’s contient-elle des œufs ? Accrochez-vous à votre cuillère, car la réponse pourrait bien vous surprendre, ou pas, mais l’important c’est de le découvrir ensemble, n’est-ce pas ?
McDonald’s et les œufs : une histoire glacée
Alors, entrons directement dans le vif du sujet. McDonald’s affirme haut et fort que ni sa glace, ni son cornet ne contiennent d’œufs. Voilà, c’est dit. Vous pouvez donc souffler, surtout si vous êtes du genre allergique ou si les œufs et vous, ça fait deux.
Mais attendez, ne partez pas si vite ! Creusons un peu, parce que chez McDonald’s, ils ne font pas les choses à moitié. Leur glace, y compris celle de l’incontournable McFlurry, est garantie sans œuf. Et pour ceux qui s’inquiètent du lait cru (on ne sait jamais, hein?), soyez rassurés, le lait utilisé est pasteurisé. On est chez McDo, pas chez votre fermier du coin (quoique…).
Mais alors, qu’est-ce qu’il y a DANS cette glace mystérieuse ?
Si ce n’est pas des œufs, alors c’est quoi le secret de cette texture onctueuse ? Décortiquons la liste des ingrédients, façon expert en décryptage d’étiquettes (ou presque).
Au menu, on trouve : des ingrédients laitiers (logique, c’est de la glace, après tout), des sucres (pour le côté gourmand, évidemment), des matières grasses laitières modifiées (ça sonne un peu bizarre, mais passons), des mono et diglycérides (des émulsifiants, pour que tout se mélange bien), de la gomme de guar, de la carraghénane et de la gomme de cellulose (des épaississants, pour la consistance), un arôme naturel (le mystère plane toujours…), de l’hydroxyde de sodium et du carbonate de sodium (pour ajuster l’acidité, on dirait).
En résumé, une belle brochette d’ingrédients dont certains noms font un peu peur, mais pas d’œuf à l’horizon ! Pour faire plus simple, ils mettent du lait, du sucre, de la crème, du sirop de maïs, des arômes, et tout un tas de « gommes » pour la texture. Et de la vitamine A palmitate, parce que mine de rien, il faut penser à la santé (euh…).
Ah, et précision importante, on parle ici de glace à teneur réduite en matières grasses. Oui, oui, chez McDo, même la gourmandise est « light » (enfin, façon de parler). Mais que ça ne vous empêche pas de savourer votre McFlurry, hein !
Glaces et restrictions alimentaires : McDo pense à vous !
Bonne nouvelle pour ceux qui doivent faire attention à ce qu’ils mangent : la glace McDonald’s est non seulement sans œuf, mais elle est aussi généralement considérée comme Halal, surtout dans les régions où les certifications sont strictes. De quoi se faire plaisir sans arrière-pensée, quel que soit votre régime alimentaire (ou presque).
Si vous êtes allergique aux œufs, vous pouvez donc vous ruer sur la glace McDo sans crainte. Enfin, vérifiez toujours, on n’est jamais trop prudent, mais en théorie, c’est tout bon !
Les œufs dans la glace : une affaire de style
Maintenant, faisons un petit détour par le monde merveilleux de la glace en général. Saviez-vous que certaines glaces contiennent des œufs ? Eh oui ! Surtout les glaces dites « à la française » ou les crèmes glacées anglaises (custard ice cream pour les bilingues). Là, les jaunes d’œufs sont utilisés pour donner plus de goût, une texture plus crémeuse, et un côté plus riche. C’est un peu la version luxe de la glace, si vous voulez.
Mais rassurez-vous, la plupart des glaces, surtout les « américaines » ou « Philadelphia style », font l’impasse sur les œufs. C’est une question de recette et de tradition. Et puis, certains glaciers utilisent aussi les jaunes d’œufs comme émulsifiant, pour stabiliser le mélange. Bref, l’œuf et la glace, c’est parfois une grande histoire d’amour, mais pas toujours !
Si vous faites de la glace maison, attention ! Certaines recettes utilisent des œufs crus. Alors que les glaces industrielles, comme celle de McDo, sont généralement faites avec des œufs pasteurisés ou des produits à base d’œufs pasteurisés. C’est plus sûr, surtout pour éviter les petits soucis (on ne veut pas finir aux toilettes après une glace, quand même).
Glace McDo et grossesse : prudence, mais pas de panique !
Un petit mot pour les futures mamans : la glace McDonald’s pendant la grossesse, c’est possible ? En théorie, oui, car le lait est pasteurisé. Mais attention quand même aux risques de listériose, surtout avec les glaces molles et les milkshakes épais (hummm, les milkshakes…).
De manière générale, la « fast-food », c’est pas forcément le meilleur ami des femmes enceintes. C’est souvent plein de sel, de sucre, et de mauvaises graisses. Mais la glace McDo, si elle est consommée avec modération, ne devrait pas poser de problème majeur. Après tout, le lait et les œufs (même s’il n’y en a pas dans la glace McDo) sont pasteurisés. Donc, en cas de fringale de glace, une petite douceur de temps en temps ne devrait pas être dramatique. Mais demandez toujours l’avis de votre médecin, c’est plus prudent !
C’est quoi, de la « vraie » glace ? Le mystère McDo
Dernière question, et non des moindres : la glace McDonald’s, est-ce que c’est de la « vraie » glace ? Vaste débat ! Selon les règles de l’administration américaine (FDA), pour avoir le droit de s’appeler « ice cream », une glace doit contenir au moins 10% de matière grasse laitière. Or, la glace molle de McDo est un peu en dessous.
Du coup, techniquement, ce n’est pas vraiment de la glace, mais plutôt une « glace à teneur réduite en matière grasse ». C’est subtil, mais ça compte ! C’est un peu comme la différence entre un yaourt et un dessert lacté. Sur l’étiquette, ça change tout !
C’est un peu comme chez Dairy Queen (pour ceux qui connaissent). Ils ne parlent pas de « ice cream » pour leurs produits, car ils n’atteignent pas les 10% de matière grasse. Leur glace molle, par exemple, n’en contient que 5%. C’est moitié moins !
Et les Drumsticks, ces cônes glacés industriels ? Eh bien, ce ne sont pas non plus de la « vraie » glace. Ce sont des « desserts laitiers glacés ». Tout comme le Frosty de Wendy’s, qui se situe entre le milkshake et la glace molle.
Alors, la glace McDo, « vraie » glace ou pas ? Peu importe, finalement ! L’important, c’est que ce soit bon, rafraîchissant, et sans œuf (pour ceux qui y sont sensibles). Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’une petite douceur glacée, vous saurez quoi commander chez McDonald’s ! Et maintenant, vous pourrez même briller en société en expliquant à vos amis pourquoi la glace McDo n’est pas tout à fait de la « vraie » glace. La culture, c’est important, même quand il s’agit de glaces !