Pourquoi ne faut-il pas mixer la soupe ?
1. Impact du mixage sur les fibres :
- La dégradation des fibres lors du mixage des fruits et légumes.
Lorsqu’un fruit ou un légume est mixé, ses cellules ne sont pas contentes. Mais alors pas du tout. Elles se dégradent. Cela signifie que tous ces beaux et précieux nutriments se cachent bien loin dans les fibres. Quand on mixe, on les perd en route !
- Diminution des bénéfices des fibres en fonction du degré de mixage (soupe avec morceaux > soupe moulinée > soupe mixée).
Et là, attention aux dégâts! Plus vous mixez, plus vous détruisez les fibres. La Docteure Chicheportiche-Ayache le dit tout net : « Moins vous mixez, plus vous gagnez! » En gros, une bonne vieille soupe avec morceaux est le Saint Graal de la santé.
2. Importance des fibres :
- Rôle essentiel des fibres pour la santé.
Les fibres, c’est le super-héros du système digestif. Sans elles, votre ventre s’ennuie. Il se met à ramer et ça devient le grand flou artistique alimentaire.
- Recommandation de l’ANSES : 30g par jour.
Vous saviez que l’ANSES recommande 30g de fibres par jour alors que les Français en consomment seulement 20g ? Allez les amis! On s’y met, surtout que c’est simple comme cuire des pâtes!
- Bienfaits des fibres :
- Meilleure satiété et contrôle du poids.
Manger des fibres, c’est comme inviter un persistant à votre buffet. Elles vous aident à faire taire les petites faims entre les repas, et elles vous empêchent de dévorer le frigo à 23h avec une barre de chocolat comme meilleur ami.
- Bon transit intestinal.
Les fibres sont essentielles pour que tout roule dans votre intestin. Pensez-y comme à des petites brosses qui évitent les obstructions. Plutôt sympa, non ?
- Limitation de l’absorption du sucre et du cholestérol.
Elles sont comme des gendarmes du tube digestif. Les fibres limitent l’absorption du sucre et du cholestérol. Une vraie armée de protection pour votre corps!
3. Aliments riches en fibres :
- Fruits séchés (abricots, pruneaux).
Envie de fibres? Pensez aux fruits séchés! Ils sont comme les champions de la fibre dans la soirée. Abricots et pruneaux, passez commande!
- Oléagineux (amandes, noix, noix de cajou, pistaches).
Si les fruits secs sont les superstars, les oléagineux sont les petits génies! Pensez amandes, noix et pistaches pour un cocktail de fibres explosif et délicieux.
- Chocolat noir.
Et n’oublions pas notre ami chocolat noir. Oui, c’est une source de fibres, mais méfiance, ce n’est pas une excuse pour vider votre réserve de chocolat !
- Céréales complètes (sarrasin, boulgour, blé, flocons d’avoine, quinoa).
Les céréales complètes sont vos meilleures copines en matière de fibres. Sarrasin, flocons d’avoine et quinoa sont là pour relever le niveau de vos plats.
- Légumineuses (lentilles).
Enfin, les légumineuses comme les lentilles sont idéales pour ceux qui souhaitent y ajouter un boost de fibres à leurs repas.
- Fruits et légumes (avec la peau si possible).
N’oubliez pas ces pépites. Les fruits et légumes, avec leur peau, contiennent également ces fibres magiques qui nous font tant de bien.
4. Consommation de jus et smoothies :
- Attention aux jus sans pulpe (les fibres sont dans la pulpe).
Si vous croyez qu’un jus de fruit est le summum de la santé, détrompez-vous! Les fibres se planquent dans la pulpe, absente dans vos pauvres jus!
- Les jus peuvent être riches en sucre mais pauvres en fibres.
Ces jus peuvent avoir l’air de bons amis, mais attention, ils peuvent se transformer en belles illusions. La plupart, riches en sucre, ne vous aident pas à remplir votre quota de fibres.
- Privilégier les fruits et légumes entiers.
Soyez un héros de la santé en privilégiant les fruits et légumes entiers. Évitez les procédés qui font disparaître les bonnes choses.
5. Réintroduction progressive des fibres :
- Introduire progressivement les céréales complètes et les légumineuses.
Vous voulez ajouter plus de fibres dans votre assiette ? Faites-le progressivement, comme un chef cuisinier qui apprend de nouvelles recettes. Pas besoin d’y aller comme un éléphant dans un magasin de porcelaine!
- Effet laxatif potentiel d’une consommation excessive de fibres.
Ne vous suralimentez pas de fibres, sinon vous pourriez découvrir le côté laxatif. Oui, il y a un revers à la médaille des fibres!
En résumé, mixer la soupe, c’est un peu comme déplacer un vieux meuble : parfois ça ne vaut pas le coup. Gardez vos légumes en morceaux pour profiter de toutes les merveilles que la nature a à offrir. Et si vous avez aimé cet article, n’hésitez pas à le partager avec vos amis pour qu’ils arrêtent de mixer leurs soupes à tort et à travers!