Comment dessaler la morue au plus vite ?
Bien le bonjour, amis gourmands et pêcheurs de bons plats ! Aujourd’hui, on va plonger dans l’univers salé de la morue. Oui, je parle bien de notre amie la morue, celle qui semble avoir pris un abonnement illimité au sel. Mais ne vous inquiétez pas, vous n’aurez pas besoin de devenir un sorcier pour la dessaler ! Allons voir comment désintoxiquer notre belle morue au plus vite.
Recette pour dessaler la morue
Avant toute chose, sachez que dessaler la morue n’est pas un acte de sorcellerie, mais presque un art. Voici les étapes essentielles :
- Préparez un grand volume d’eau froide. Assurez-vous que votre récipient est assez grand pour accueillir votre morue. Il ne s’agit pas de la faire flotter dans un verre d’eau. Prenez un seau, une bassine, ou même votre baignoire (tant que votre famille est d’accord !).
- Rincez votre morue à l’eau froide. Sous le jet de votre évier, il est vital d’éliminer le gros du sel. Pensez à ça comme un spa pour la morue : un bon gommage avant le grand bain !
- Immergez-la dans l’eau. Laissez la morue tremper un minimum de 12 heures, mais 24 heures, c’est le nirvana du dessalage. N’oubliez pas de changer l’eau toutes les 3 à 4 heures. Pensez à une cure hydratation pour votre poisson d’amour !
Astuces pratiques
Maintenant que vous avez compris les bases, voici quelques petites astuces pour faire de vous un pro du dessalage :
- Peau en haut, chair en bas ! Si votre morue a encore sa peau (comme celle de BienManger.com, qui apparemment est plus salée qu’un garçon de plage), mettez la peau sur le dessus. Cela permet au sel de se loger au fond du récipient, un peu comme votre moquette après une fête !
- Coupez si nécessaire. Si votre morue est plus grande que votre récipient, osez la découper. Un bon ayatollah de la cuisine ne doit pas hésiter à utiliser un couteau !
- Utilisez une grille si vous en avez. Cela aidera à garder le sel à distance de votre précieux poisson. Pas besoin d’aller acheter un grill, une grille à gâteau fera l’affaire.
- Frigo ou glaçons. Si possible, placez le récipient dans le frigo. Sinon, une petite couche de glaçons aidera à garder tout ça au frais.
- Patience ! Si votre morue est trop salée à votre goût, prolongez le dessalage jusqu’à 36 heures. Mieux vaut prévenir que guérir, et rappelez-vous que le sel continue à s’échapper à travers la cuisson !
Conservation de la morue dessalée
Une fois que vous avez le résultat souhaité, comment conserver cette merveille ?
- Cuisinez rapidement. Une fois dessalée, mettez votre morue en action dans les heures qui suivent. Vos convives n’aimerais pas un poisson qui profite de sa nouvelle liberté un peu trop longtemps.
- Attention à la contamination. Rappelez-vous, la morue salée est un poisson cru. Une fois débarrassée de son sel, elle devient vulnérable aux intrus de votre cuisine. Évitez de lui faire rencontrer l’air de la cuisine sans protection !
Idées d’utilisation de la morue salée
Enfin ! Que faire avec cette délicieuse morue une fois que vous l’avez doucement rapatriée du monde du sel ? Voici quelques suggestions :
- La brandade parmentière : remplie de bonheur et de douceur !
- La morue à la catalane : une petite balade en Espagne sans bouger de votre cuisine !
- Salade de pommes de terre et morue : un classique qui ravit les papilles !
- Accras de morue : les petites bouchées sont toujours un hit lors de vos apéros !
- Morue à la portugaise : un peu de soleil dans votre assiette !
Et voilà ! Vous savez maintenant comment dessaler la morue au plus vite et comment en faire un délice. Labourez ce fruit de mer avec amour, et vos invités seront conquis ! Alors, le moteur de recherche dans votre cuisine, c’est vous ! Bon appétit !