Quelle grosseur de jambon pour 10 personnes ?
Ah, le jambon ! Ce délice charnu et salé qui doit composer votre repas pour 10 personnes. Mais qu’est-ce que ça représente en poids ? Accrochez-vous à votre fourchette, car on va plonger dans les méandres délicieux du jambon. En gros, préparez-vous à devenir un expert en jambon !
La quantité de jambon par personne
Alors, vous avez les amis qui débarquent pour un festin et vous êtes là, vous grattant la tête : « Quelle quantité de jambon dois-je acheter ? » Pas de panique ! Les experts s’accordent à dire que pour une personne, il faut compter entre 170 et 200 g de jambon cru. Si vous optez pour un jambon désossé, comptez environ 125 à 150 g par personne. En gros, pour 10 personnes, cela nous donne entre 1,7 kg et 2 kg de jambon cru. Ça commence bien, non ?
- Pas de charcuterie à l’os ? Prévoyez alors bien 250 à 300 g de jambon par tête. Pour un jambon avec os, il vous faudra probablement 0,3 kg par personne. Ça commence à faire pas mal de jambon.
- Une portion modérée ? Préparez-vous à la modération, on parle alors de 60 g de jambon par personne, ce qui fait environ 600 g pour le groupe. Mais soyons honnêtes, qui peut s’arrêter à ça ?
- On aime les restes ! Si vous voulez des restes pour le lendemain, pensez au jambon de 5 kg, ce qui devrait suffire pour 10 à 15 personnes. Parce qu’évidemment, personne ne dit non à un sandwich au jambon pour le petit-déjeuner !
Types de jambon
Maintenant, parlons de la qualité ! Il y a plusieurs types de jambon. Vous pourriez choisir un jambon à l’os ou un jambon désossé, selon votre préférence. Pour un jambon de Noël, demandez votre jambon à votre boucher et évitez la saumure. Un jambon est censé fondre dans votre bouche, pas vous faire sauter un plomb !
Vous pouvez également opter pour un jambon fumé. Le fumé ? Oui, oui ! C’est la version sophistiquée qui apporte une profondeur de saveurs. Mais n’oubliez pas : que de bonnes choses, mieux vaut ne pas exagérer !
Accord mets et vins, ou l’art de marier le jambon
Ne sous-estimez pas le pouvoir d’un bon vin avec votre jambon. Pour aller avec notre délice, un Beaujolais léger ou un Pinot Noir fera des merveilles. C’est un peu comme choisir le bon partenaire pour une danse, il faut que ça s’accorde ! Pour ceux qui aiment les tannins, un petit Tempranillo d’Espagne pourrait aussi faire l’affaire.
Accompagnements herculéens
Évitez de servir ce jambon tout nu ! Il lui faut des alliés. Rajoutez un peu de riz, de purée d’igname ou même un gratin de christophine. Pour la petite touche sucrée, des tranches d’ananas caramélisées viendront clore le tout en beauté.
Petits conseils pratiques
- Ensuite : pensez à un calculateur de charcuterie pour estimer les autres viandes. Par exemple, pour un repas de fête, tablez sur 500 g de jambon, 400 g de saucisson, 300 g de pâté, et 250 g de rillettes. Équilibré, non ?
- Pour une raclette : en comparaison, vous aurez 2,5 kg de fromage pour 10 personnes, alors on peut dire que le jambon est un délicieux et léger accompagnement !
En résumé, pour nourrir 10 personnes, visez un gros bijou de jambon entre 3 et 5 livres. Ce poids implicite vous donnera la dose parfaite de bonheur charcutier sans trop s’enflammer.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparez vos plats, affûtez vos couteaux, et bon appétit ! Que la fête soit savoureuse et pleine de rires !