Comment réaliser un pain de seigle à l’allemande avec des ingrédients et étapes clairs ?

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Comment faire du pain de seigle à l’allemande ?

Si vous avez déjà mordu dans un bon morceau de pain de seigle, vous savez à quel point cela peut être relaxant. On dit souvent que le pain est l’ami de l’homme. Si c’est vrai, alors le pain de seigle est le meilleur ami. Prêt à créer votre propre chef-d’œuvre ? Accrochez-vous, car nous allons vous montrer comment faire du pain de seigle à l’allemande !

Les ingrédients

Avant de plonger dans la création, vous devez d’abord réunir ces alliés de la pâte. Voici votre liste :

• Levure :
  1. Deux paquets (0,25 oz) de levure sèche active
  2. 1/2 tasse d’eau tiède (110 °F / 45 °C) pour dissoudre la levure
• Pâte :
  1. 1 1/2 tasse de lait tiède
  2. 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  3. 1 cuillère à café de sel
  4. 1/2 tasse de mélasse
  5. 2 cuillères à soupe de beurre
  6. 3 1/4 tasses de farine de seigle
  7. 2 1/2 tasses de farine blanche

Les étapes de la préparation

Allez, mettons nos mains à la pâte !

Dissolution de la levure

• D’abord, dissolvez la levure dans l’eau chaude. Attention, pas trop chaude ! Pensez à la levure comme à un petit enfant, elle aime le confort.

Mélange des ingrédients humides

• Dans un grand bol, combinez le lait tiède, le sucre et le sel. Ce mélange va être votre base de bonheur. Mélanger bien.

Ajout de la mélasse et du beurre

• Ajoutez la mélasse et le beurre. Battez le tout avec un mixeur jusqu’à obtenir une belle pâte crémeuse. Vous allez l’adorer.

Ajout des farines

• Incorporez 1 tasse de farine de seigle. Une fois que c’est mélangé, utilisez une cuillère en bois pour ajouter le reste de la farine de seigle et la farine blanche. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment dure pour pétrir.

Pétrissage

• Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte colle, ajoutez plus de farine. N’oubliez pas, un pain heureux est un pain bien pétri !

La première levée

• Recouvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 1 à 1,5 heure. Elle doit doubler de volume. À ce stade, vous pouvez faire des choses fun, comme danser.

Formation des pains

• Puncher la pâte (oui, un bon vieux coup de poing) et divisez-la en deux. Formez deux boules. Maintenant, laissez-les lever sur une plaque de cuisson pendant encore environ 1,5 heure.

La cuisson

• Préchauffez le four à 375 °F (190 °C) et faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes. Mais ne le laissez pas brûler, à moins que vous ne souhaitiez une expérience de pain carbonisé !

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Voici ce que vous ingérez avec votre chef-d’œuvre :

• Calories : 144
• Graisses : 2g
• Glucides : 29g
• Protéines : 4g

Et voilà ! En un rien de temps, vous avez créé votre propre pain de seigle à l’allemande. Vous serez fier de faire goûter votre création à votre entourage. Dites-leur que vous êtes devenu un boulanger artisanal ! Mais n’oubliez pas, ne leur révélez jamais votre secret, même si c’est juste de la mélasse, sinon ils demanderont votre aide chaque week-end. Bon appétit !