Comment cuire des crabes vivants et des araignées ?
La cuisine, c’est tout un art ! Si vous vous demandez comment cuire des crabes vivants et des araignées, ne vous inquiétez pas. Oui, ce n’est pas un nouveau thème de la série « Survivor », mais une approche gourmande pour préparer des plats délicieux. Allons droit au but !
Araignée de mer (Maja spp.)
Sociable et charmante, l’araignée de mer, de son petit nom scientifique Maja spp., se retrouve dans les eaux de Bretagne, de la Manche et du Golfe de Gascogne. Ces petites bêtes adorent faire un tour dans nos assiettes. Prêts à les cuisiner ? Voici comment faire !
- Habitat de l’araignée :
- Sauvage, comme un aventurier dans l’âme.
- Façade maritime : Bretagne, Atlantique – Manche, Mer du Nord.
- Zone de pêche : (VIId) Manche Est – (VIIe) Manche Ouest – (VIIIa) Golfe de Gascogne – Nord – (VIIIb) Golfe de Gascogne – Central.
Cuisson de l’araignée de mer
Pour préparer cette belle araignée de mer, il vous faut quelques ingrédients de base. Pas de panique, il s’agit d’un vrai jeu d’enfant !
- Ingrédients (pour 1 personne) :
- Une belle araignée de mer (le choix de l’araignée est stratégique !)
- Gros sel (naturellement, pas celui de votre ex !)
- Bouquet garni (pour le flair !)
Vous êtes prêt ? En avant chef !
- Préparation :
- Passer l’araignée sous l’eau et la brosser pour enlever toutes les impuretés. Pensez que c’est comme un spa pour elle !
- Faire bouillir votre eau dans une cocotte-minute. Pas envie d’un plat fade, n’est-ce pas ?
- Ajouter un peu de gros sel. Attention à ne pas en mettre trop ! On n’est pas à la mer, après tout.
- Ajouter votre bouquet garni. La classe, ce n’est pas ce qu’on dit ?
- Plonger l’araignée, pattes repliées, dans l’eau bouillante. Attention, elle ne fait pas de plongeon!
- Laissez cuire pendant environ 20 minutes (sans le couvercle, c’est un secret de chimiste !).
- Lorsque la cuisson est terminée, retirez la cocotte-minute du feu. Le suspense est entier ! Laissez refroidir quelques minutes.
- Enfin, retirez l’araignée et savourez ? (Merci d’avoir survécu au trajet !)
Autres espèces de crabes mentionnées :
Celui-ci est pour les amateurs de crustacés. Nous avons d’autres joueurs dans le match !
- Carcinus aestuarii :
- Sauvage, la star du Golfe du Lion.
- Façade maritime : Méditerranée.
- Zone de pêche : (GSA 7) Golfe du Lion – (GSA 8) Corse.
- Cancer pagurus :
- Sauvage aussi, mais version Manche/Mer du Nord.
- Zone de pêche : (VII) Manche.
Si vous êtes chanceux d’en rencontrer un, voici un petit secret : leur cuisson est similaire à celle de l’araignée de mer, avec quelques ajustements sur le temps. Les nuances, mes amis, les nuances !
Enfin, une petite note sur l’éthique !
Avant d’enlever la vie à un crustacé, il est important de savoir que ces petites bêtes peuvent souffrir. Pour ce faire, essayez de les plonger dans l’eau bouillante rapidement ou de les étourdir. Oui, nous parlons bien de mettre ici de la compassion à l’œuvre ! Ne jouons pas les tyrans, mais les chefs cuisiniers respectueux. Qu’en pensez-vous ?
Voilà, le tour est joué ! Que vous soyez un maître en cuisine ou un cuistot du dimanche, vous savez désormais comment cuisiner vos crabes et araignées. Alors, à vos fourneaux, et que le festin commence ! ️