Qu’est-ce que la plus ancienne pâtisserie au monde ?
Alors, vous vous demandez quelle pâtisserie pourrait avoir le titre envié de plus ancienne au monde ? Eh bien, branchons-nous sur la machine à remonter le temps, mes amis ! Il semblerait que ce soit une bataille acharnée entre des galettes égyptiennes et du pain ancestral, car ces deux-là sont des concurrents de taille pour le titre. Prêts à faire un tour dans le monde fascinant de la pâtisserie ? Accrochez-vous, on va tartiner !
1. Définir la pâtisserie
Tout d’abord, qu’est-ce qu’une pâtisserie ? Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas si compliqué ! La pâtisserie désigne essentiellement toute création faite à partir de pâte. Souvent sucrées, ces merveilles peuvent être aussi salées. D’ailleurs, à l’origine, le mot français « pâtisserie » englobait tout, même des plats de viande en croûte ! À l’ère moderne, on pense plus souvent aux douceurs hautes en couleur et souvent surchargées de crème.
2. Les candidats pour la plus ancienne pâtisserie
Voici quelques prétendants au titre de la plus ancienne pâtisserie ! Préparez-vous à être surpris.
- Les Pies
- Les galettes égyptiennes (c. 9500 BCE) : Imaginez des ménagères égyptiennes s’avançant avec des galettes faites de grains et de miel. Oui, elles ont déterré le gâteau avant nous !
- Recette de tarte au poulet : Un ancien tablet témoigne d’une recette de tarte au poulet encore plus ancienne, prouvant que les Égyptiens adoraient autant le salé que le sucré.
- Le Pain
- Du pain vieux de 8 600 ans : Trouvés à Çatalhöyük en Turquie, ces morceaux de pain ressemblent sûrement un peu trop à notre pain de mie moderne.
- Pain à focaccia vieux de 9 000 ans : Des fouilles archéologiques révèlent une tradition au néolithique impliquant la cuisson de pains assaisonnés. Qui a dit que nos ancêtres n’appréciaient pas un bon petit goût ?
- Les Gâteaux
- Gâteaux égyptiens : Oui, même les gâteaux sont de la partie. Les Égyptiens utilisaient de la levure pour faire lever leurs créations, souvent au goût de miel.
- La Linzer Torte : Tout juste 1696, cette douceur est prétendue être le plus ancien gâteau nommé et a une histoire aussi romantique que sa recette.
- Les Pasties
- Mentionnées en 1393 : Nos amis à pasty ont été indexés dans des bouquins de cuisine au Moyen Âge. Qui a dit que la pâtisserie n’était pas élégante ?
- Autres produits de boulangerie
- Des mashes de grains cuits sur des pierres chaudes nous ramènent à des pratiques archaïques de cuisson en plein air. Qui aurait cru que la cuisson pourrait être aussi rustique ?
3. Contexte historique
Étudions un peu l’histoire pour voir dans quel contexte tout cela s’inscrit :
- Egypte : Qui aurait pensé que nos ancêtres égyptiens étaient des chefs pâtissiers avant même que nous ne comprenions ce que cela signifiait ?
- Grèce : Les Grecs ont déclaré la guerre à l’absence de fromage, donc ils ont inventé le cheesecake au 5ème siècle av. J.C. Qui peut leur en vouloir ?
- Rome : Des pâtisseries confectionnées avec des amandes, de la farine et du miel, que le monde n’a surement pas finies d’admirer !
4. Pâtisseries modernes et leurs types
Voyons ce que nos papilles peuvent attendre aujourd’hui :
- Les croissants : Considéré comme le roi des pâtisseries modernes, même le vent souffle en leur faveur !
- Les éclairs : Oui, ces tubes sucrés sont un vrai plaisir. Qui dit mieux ?
5. La perspective mondiale
Nous ne serions pas complets sans un petit tour du monde :
- Les spécialités régionales :
- France : Crème brûlée Italie : Tiramisu Espagne : Churros
6. Quelques types de pâtisseries et leur histoire
- Pies : Originaires d’Égypte autour de 9500 av.JC. Croyez-le ou non, les premiers prépares étaient plus que savoureux.
- Cakes : Faits d’ingredients simples mais doux, l’histoire d’origine remonte encore à plus de 4500 ans !
- Cornish Pasty : Protégé par la loi, mais moelleux à l’intérieur, il représente la fierté culinaire des Cornouailles.
7. La collation la plus ancienne :
Et pour vos petites faims, ne méprisons pas le popcorn. Oui, cet en-cas aimé par tous a près de 7 000 ans, originaire du Pérou et du Mexique. Oui, il était déjà tendance à l’époque !
Alors, en résumé, la compétition pour le titre de la plus ancienne pâtisserie au monde est sympathique, mais la réalité, c’est que de nombreux contenders ont fait partie de cette histoire gourmande. Qui va pouvoir les départager ? Mon cœur est partagé entre ces galettes croustillantes d’Égypte et ce pain convivial de Çatalhöyük. Mais ce que je sais, c’est qu’il est évident que nos ancêtres ne manquaient pas d’imagination dans leurs cuisines. La prochaine fois que vous savourerez un bon croissant, pensez un instant à ces traditions anciennes qui ont façonné notre amour pour la pâtisserie ! Bon appétit !